Que hago hoy para comer y mañana y pasado…
Te traigo hasta 57 recetas para contestar a tus preguntas, ya no tendrás que pensar en que hago hoy para comer, solo echar un vistazo y ya está… Tienes platos para todos los gustos.
Para responder a tu pregunta de que hago hoy para comer, te traigo recetas para el primer plato y recetas para el segundo plato suficientes para casi un mes. Vas a encontrar una variedad de recetas de carne, pescado, arroz, legumbres, ensaladas… Creo que ahora el problema será elegir ya que te parecerán muy ricas todas…
En cualquier caso, te aconsejo tomártelo con tranquilidad y cuando te preguntes que hago hoy para comer, selecciones dos platos que se complementen. En mi casa, muchos de estos platos serían plato único, es cuestión de comer un poco más y te ahorras el segundo plato.
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Que hago hoy para comer, recetas en vídeo
Que hago hoy para comer, recetas variadas
Albóndigas a la jardinera caseras (VER RECETA)
En la receta de hoy tenemos una auténtica maravilla de guiso. Tal vez un poco laborioso, pero cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas va a merecer la pena.
Cómo hacer alcachofas rebozadas con foie (VER RECETA)
Una receta que no te dejará insatisfecha porque combina una alcachofa con textura y sabor realzado con un filete de foie fresco. El resultado es magnífico y te permitirá disfrutar de sabores desconocidos.
Bacalao a la portuguesa en casa (VER RECETA)
Como ya sabéis, la gastronomía de Portugal está muy centrada en el pescado y el bacalao es uno de sus favoritos, así que os traigo un plato delicioso que puedes preparar en un momento, un Bacalao a la portuguesa.
Costilla de cerdo asada con chimichurri (VER RECETA)
Para la receta de hoy, os he preparado una costilla de cerdo asada con salsa chimichurri, adobo que lleva diversas especias, ajo, aceite y vinagre. Es una receta de cocina casera muy fácil y económica con la que quedaréis bien en días normales y en días de fiesta.
Ensalada hawaiana con pollo asado (VER RECETA)
Hoy en día están muy de moda este tipo de ensaladas y todo lo que lleve pollo y piña automáticamente se califica como «hawaiano». La receta de hoy contiene ambos ingredientes, además de muchos otros, y de ahí el nombre.
Cómo hacer ensaladilla rusa casera (VER RECETA)
Os presento una receta de ensaladilla rusa al estilo ruso. Una adaptación moderna de la receta del chef Lucien Olivier, que creó a mediados del siglo XIX y que tanto éxito tuvo en la época.
Espaguetis con salsa de queso (VER RECETA)
Hoy tenemos una receta de pasta que podría hacer hasta una persona que no ha tocado una sartén en su vida. Se prepara en tan solo 20 minutos y contiene muy pocos ingredientes.
Fideuá de gambas casera (VER RECETA)
La fideuá es un plato de pescadores, que se prepara con los fideos fritos. Así se consigue que tomen color y que queden sueltos al cocinar.
Merluza a la gallega (VER RECETA)
Esta es la clásica merluza a la gallega, pero facilitando la receta. La he hecho al horno con su pimentón, sus patatas y su refrito de ajito y guindilla. La receta tradicional es con la merluza cocida, pero yo le he dado vueltas y considero que en el horno es mucho más fácil de hacer.
Pastel de calabacín con jamón y queso (VER RECETA)
Hoy tenemos un delicioso pastel de calabacín con jamón y queso tan rico que no os lo vais a poder creer. Eso me pasó a mí cuando lo probé por primera vez. Sabía que estaría bueno, pero no esperaba que tuviera ese sabor tan agradable.
Patatas gratinadas Dauphinoise (VER RECETA)
Es una receta de origen francés, concretamente de la región de los Alpes franceses. El propio nombre, dauphinoise (delfín en castellano), procede de un título nobiliario que se le otorgaba al heredero al trono francés.
Pollo asado al horno con especias (VER RECETA)
Os presento una deliciosa receta de pollo asado al horno con especias. Una receta ligera que podéis incluir sin ningún problema en una dieta de adelgazamiento.
Rollitos de pechuga de pollo muy jugosos (VER RECETA)
Este es un rollito de pechuga de pollo muy jugoso, que además lleva queso, pimientos asados y jamón serrano, para darle el toque salado que tanto necesita la pechuga.
Cómo hacer un suquet de pescado y marisco (VER RECETA)
La receta que os presento hoy, tiene un origen muy humilde ya que la elaboraban los pescadores con los restos maltrechos de la pesca del día, que cocinaban con la salsa suquet.
Ensalada de aguacate sin mayonesa (VER RECETA)
Hoy tenemos una receta cuanto menos curiosa, ya que es como una ensaladilla rusa, pero no le vamos a poner mayonesa. Vamos a sustituirla por una crema hecha con aguacates maduros, que le va a dar a esta ensaladilla otro sabor completamente distinto. Además de eso, los trozos de patata y los demás ingredientes, están en un tamaño mayor del que nos encontraríamos en una ensaladilla rusa. Por lo tanto, podemos concluír que estamos entre una ensaladilla rusa y una ensalada de patata. También lleva frutas, lechuga y tomate.
Fideuá de cordero con caldo de verduras (VER RECETA)
Es más habitual ver por ahí fideuá de pescado, es más, casi diría que no se preparan de otra cosa en los restaurantes. Mi opinión es que no debemos limitarnos solamente al pescado cuando hablamos de fideuá y por eso os presento hoy una con cordero y un sabroso caldo de verduras. Podríais hacer la receta poniendo simplemente agua pero, al igual que pasa con el arroz, os va a quedar mucho más rico si hacéis un rico caldo de verduras como el que os voy a mostrar a continuación. Estamos ante un plato económico y muy sencillo de elaborar que podréis incorporar sin ningún problema a vuestro recetario de comidas diarias.
Calabacines rellenos y gratinados para dieta (VER RECETA)
¿Eres de los que piensa que las verduras son aburridas? Ya sabes que la verdura es un alimento indispensable, que no puede faltar en el menú diario de cualquier familia. Cada vez más, estamos todos concienciados de su importancia por la gran cantidad de vitaminas y fibra que aporta, pero a la vez supone un reto que hay que superar a diario. Para conseguirlo, he decicido preparar esta receta de calabacines rellenos, que seguro que hará las delicias de tu familia. Se preparan en muy poquito tiempo y el resultado final es sorprendente.
Empanada de pollo con masa crujiente (VER RECETA)
Con la receta de la masa para empanadas crujientes que publiqué hace unos días, he preparado esta impresionante empanada de pollo con setas que espero que probéis muy pronto. Lo cierto es que una vez hayáis hecho la masa, el relleno puede ser de lo más variado. Yo os doy la idea del pollo y las setas, porque queda muy sabrosa y jugosa. Es una mezcla excelente. Pero si no os gusta mucho, podéis preparar cuantos rellenos queráis y disfrutar de vuestra empanada favorita, con una masa crujiente y deliciosa.
Milanesa a la Napolitana (VER RECETA)
Cuando conocí esta receta supe al instante que me encontraba ante una de las comidas que podrían hacerme más feliz y acerté de lleno. La historia de la milanesa es cuanto menos curiosa. En un restaurante se quedan sin ingredientes para hacer pizza y al personal de la cocina no se le ocurre otra cosa que esta magnífica idea. Hacer una pizza con un filetón empanado como base.
Cómo hacer macarrones con chorizo (VER RECETA)
Hoy tenemos macarrones con chorizo y tomate. Una de esas recetas de pasta que se ven en los menús del día de prácticamente todos los restaurantes de España en un momento u otro. Además, los macarrones con chorizo les encantan a los niños, por lo que siempre son una opción segura a la hora de elaborar el menú de comidas diarias de la semana. Son muy fáciles de preparar y por eso mismo, suele ser una de las primeras cosas que aprendemos a cocinar cuando somos jóvenes. Luego, claro está, hay formas y formas de hacerlos porque la experiencia es un grado. Con el tiempo se aprende a cocer mejor la pasta, a no freír el chorizo en exceso y a encontrar cuál es la salsa de tomate que más nos gusta.
Costilla de cerdo asada con miel y mostaza (VER RECETA)
Hoy tenemos una impresionante receta que a las personas que nos gusta mucho la carne nos encanta. Se trata de una costilla de cerdo asada al horno con miel y mostaza, que está para chuparse los dedos, literalmente, porque con la salsa tan rica que tenemos, chuparse los dedos es inevitable. Además está el asunto de las patatas. Cuando comemos un asado de carne o pescado con patatas, es difícil decidir qué está mejor, si la carne o el pescado o las patatas. Cogen todo el sabor de su acompañante y son un placer en cada bocado.
Arroz con cordero y alcachofas de Tudela (VER RECETA)
En la receta de hoy, os voy a enseñar a preparar un rico arroz con cordero y alcachofas de Tudela. Todavía estamos en mayo y aún podemos disfrutar de buenas alcachofas, por lo que os animo a aprovechar la temporada de la mejor verdura para hacer este tipo de recetas. Creedme que la diferencia entre comer una buena alcachofa fresca y una de bote, es abismal.
Ensalada de arroz muy nutritiva (VER RECETA)
Hoy os traigo una deliciosa ensalada de arroz muy nutritiva llena de sabores variados y refrescantes, que nos vienen de perlas en estos días de calor con los que nos está azotando el verano. Es de esas recetas que podéis preparar una buena cantidad y guardar en la nevera para ir tirando en momentos en los que no tengáis tiempo. Ahora en verano es habitual que mucha gente vaya por las tardes (incluso por las mañanas) a la piscina y luego no tenga un tiempo excesivo para cenar o comer. Teniendo de esta ensalada de arroz en la nevera, eso ya no va a ser un problema, pues tanto el frío como el aceite y el vinagre, ayudan a conservar la ensalada en buen estado.
Garbanzos con albóndigas en salsa picante (VER RECETA)
Hoy tenemos un guiso de garbanzos con albóndigas que está que se sale de la foto. Para los que nos gustan mucho los platos de cuchara, este plato es puro disfrute. Estoy seguro de que a muchas otras personas, les va a sonar extraña la mezcla de garbanzos y albóndigas, pero animo a todas ellas a que prueben el potaje y luego juzguen.
Salchichas al vino con huevos escalfados (VER RECETA)
Hoy tenemos un guiso tradicional de la cocina española, que es nada más y nada menos que unas salchichas al vino con huevos escalfados. Es relativamente habitual encontrarse este plato en los restaurantes de menú del día, siempre que hablemos de precios económicos. Es una receta con salchichas muy sencilla, para que cualquiera en su casa pueda hacerla sin ningún problema. Además sirve tanto para las comidas diarias de casa, como para llevarse en un tupper al trabajo.
Pechugas de pollo al horno rellenas de queso (VER RECETA)
La novedad de hoy creo que puede entrar en la categoría de «recetón» y no porque sea muy difícil de hacer. Estas pechugas de pollo al horno rellenas de queso, son tan fáciles de preparar que solo os llevarán hacerlas 20 minutos y 4 ingredientes principales. La preparación de las pechugas rellenas, explicada de forma muy resumida, consiste en dos filetes de pechuga muy gruesos y puestos uno encima del otro. Luego untaremos con queso crema el centro y envolveremos con beicon. Claro que luego explicaré el proceso de forma más detallada, esto es solo una mera descripción aunque creo que os podéis hacer una idea de lo que os vais a encontrar cuando la preparéis en vuestra casa.
Bolas de patata rellenas de jamón y queso (VER RECETA)
Se trata de unas deliciosas bolas de patata rellenas con unas virutas de jamón ibérico y un poco de queso para darles ese toque intenso que tanto necesitan. Lo dicho, son un entrante delicioso y saciante principalmente por dos razones: lleva patata y está empanado y frito.
Cómo hacer patatas con salchichas (VER RECETA)
Hoy tenemos un sencillo y delicioso guiso casero de patatas con salchichas. Ambos ingredientes son muy económicos y muy fáciles de encontrar para la mayoría de la gente, y todo esto hace que sea una receta perfecta para el día a día.
Albóndigas de ternera y champiñones (VER RECETA)
Hoy vamos a aprender a preparar unas albóndigas de ternera y champiñones. Una receta que puede que os sorprenda nada más ver la foto. Leéis el título, veis la foto y la pregunta es: ¿dónde están los champiñones? Pues la respuesta es muy sencilla: van mezclados con la propia carne. Para ver cómo he hecho esto, tendréis que ver el vídeo o la explicación escrita, pero antes quiero contaros algunas cosas más sobre este plato.
Lomo de cerdo al horno con salsa agridulce (VER RECETA)
La receta de hoy es para los amantes de la buena carne de cerdo, pues este lomo de cerdo asado con la salsa agridulce que he preparado, hacen una combinación excepcional, una delicia para el paladar. La salsa recuerda mucho a ese tipo de salsa chinas con textura gelatinosa y el sabor agridulce, aunque no utilizo los mismos ingredientes que ellos. En cualquier caso, al lomo de cerdo le va muy bien, aunque también podéis probar a hacer la receta con la cabezada en vez de con la cinta del lomo, es mucho más jugosa.
Macarrones cuatro quesos con ajoaceite (VER RECETA)
Plato de pasta sencillo donde los haya amig@s. Estos macarrones cuatro quesos son una delicia y vais a triunfar alli donde los pongáis. Además, el toque del ajoaceite es supremo. Ya debéis saber la mayoría que los platos de pasta me encantan y desde que comencé con Cocina Familiar he hecho unas cuantas recetas, tanto las más conocidas como otras que ni yo mismo conocía, además de otras que me he inventado o variado de otras ya conocidas.
Ensalada de patata con salsa tártara (VER RECETA)
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de ensalada de patata con salsa tártara. Una receta fácil de cocina ideal para el verano ya que al ser un plato sencillo y económico, nos va a sacar de más de un apuro.
Brochetas de solomillo con piña y setas (VER RECETA)
Siempre me han preocupado las formas en las brochetas, por aquello de que al hacerlas a la plancha es interesante que todo se haga a la vez. En este caso he conseguido mi propósito, he tenido la suerte de encontrar estas setas que se pueden cortar a la medida que se quiera y la piña le dan un toque agridulce exquisito.
Este es un plato que puede servir para un entrante compartido o un segundo plato, si lo acompañas con una ensalada es una cena perfecta, incluso puedes cambiar la carne de cerdo por pavo, de esta manera es un plato más ligero y sirve para dietas hipocalóricas.
Estofado irlandés con cerveza guinness (VER RECETA)
Hoy tenemos una receta que estoy seguro de que va a generar tanto amor como «odio». Se trata de un estofado de ternera irlandés o estofado de ternera Guinness. Por si alguien no lo sabe, la cerveza Guinness es una cerveza negra con un sabor amargo muy característico. Ya podéis suponer que este amargor lo va a transmitir a este estofado irlandés, de ahí que diga que va a generar tanto amor como odio, pues es lo que genera dicha cerveza.
Arroz tres delicias al estilo chino (VER RECETA)
El origen de este arroz nos lleva la China ancestral, se cree que 4.000 años antes de Cristo ya había chinos comiendo este tipo de plato, no quiero ni pensar que hacían los chinos por aquella época… Lo cierto es que es una gastronomía desconocida para mí, pero no os preocupéis que si todo es como este arroz me enamoraré bien pronto de la misma, el arroz tres delicias es un gran ejemplo.
Macarrones con chorizo gratinados (VER RECETA)
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una sabrosa receta de pasta que consiste en unos macarrones con chorizo gratinados. Están hechos con una salsa de tomate casera, aunque podéis ponerle tomate frito o triturado del que se comercializa.
Albóndigas con salsa de verduras (VER RECETA)
Hoy os enseñaré a preparar albóndigas con salsa de verduras. Un plato sabroso y reconfortante ideal para los días de frío. Las albóndigas, cuando les pillas el truco, son una opción muy recurrente a la hora de preparar las comidas diarias y no me extraña nada. Se pueden acompañar con multitud de salsas y guarniciones, resultan económicas y en el caso de personas que trabajan fuera y se tienen que llevar la comida, las albóndigas son una receta de tupper excelente, diría que son «la» receta de tupper.
Chuletas de cerdo a la napolitana (VER RECETA)
Hoy tenemos una receta de chuletas de cerdo muy sencilla, pero en la que vamos a tener que hacer varias elaboraciones porque lleva de todo. Pimientos, tomate frito, champiñones, arroz blanco y patatas fritas. Por supuesto que podéis cambiar, añadir o quitar cosas a vuestro antojo, porque esto solo es mi propuesta para este plato. Al llevar tantas cosas, lo he incluido en la categoría de plato único. Realmente con arroz, chuletas, pimientos y todo lo demás, conseguimos una receta muy completa. Creo que de eso no cabe la menor duda.
Bacalao al horno con patatas a lo pobre (VER RECETA)
Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una deliciosa receta casera de bacalao al horno con patatas a lo pobre. Receta esta última que publiqué hace unos días y que dejaré enlazada en el apartado de preparación, así que estad atent@s.
Potaje de garbanzos a la marinera (VER RECETA)
La receta de hoy tiene varias características que le permitirán convertirse en un plato fijo en tu menú del día. Un potaje de garbanzos se puede acompañar de muchas cosas y hasta hace unos años pensaba que sobre todo tenían acompañamientos de carne. Gracias a las horas de investigación que me ha requerido el tener que hacer vídeos diarios para la televisión y YouTube, he descubierto aunténticos manjares entre los potajes de garbanzos acompañados de pescado y marisco.
Cómo hacer lubina al horno con patatas (VER RECETA)
Cuando preparo una receta de lubina al horno con patatas, siempre digo lo mismo. Es uno de los pescados más finos y agradables, para mi gusto claro. En esta ocasión la he preparado con un refrito de ajo, guindilla y aceite de oliva con sus patatasasadas, por supuesto. Ya sé que las recetas de pescado no son ni de lejos tan populares como otras, pero para quien aprecia realmente el pescado, seguro que lo agradece un montón.
Cómo hacer patatas al ajillo con beicon (VER RECETA)
¡Hola amig@s! Ya estamos aquí con una nueva receta riquísima. Se trata de unas patatas al ajillo con beicon que tienen múltiples aplicaciones. Como buenos amantes de las patatas que somos, la receta de hoy nos va a hacer inmensamente felicies. Patatas, ajos, beicon y los aderezos correspondientes, nada más utilizaremos para confeccionar un plato excelente que podemos comer solo o emplearlo como guarnición de un asado de carne o pescado. Quien sea vegetarian@, puede quitarle el beicon perfectamente, se lo añadí por darle un toque que contraste con el sabor del ajo y la patata, pero como digo, es opcional.
Alubias de tolosa con sus sacramentos (VER RECETA)
Menudo recetón que nos vamos a marcar hoy amig@s. Os recomiendo estar muy atent@s y así sabréis cómo hacer alubias de Tolosa con todos sus sacramentos, un plato de una contundencia importante pero que os va a hacer tremendamente felices.
Es posible que haya muchas personas que no entiendan el término «sacramentos» en este contexto y me veo en la obligación de explicarlo, aunque se pueda deducir. Al decir «con todos sus sacramentos», nos referimos a todo lo que acompaña a las alubias y más concretamente a la carne. Chorizo, morcilla, costilla, oreja… hay unas cuantas cosas y cada una de ellas le aporta sabor al guiso.
Crema de champiñones para dieta (VER RECETA)
Esta receta fue creada a partir de los ingredientes que había en una dieta de adelgazamiento. Le di mi toque personal añadiéndole una guindilla cayena y los condimentos necesarios para hacer una base para la crema de champiñón al ajillo. La verdad es que he probado a hacerla con distintos hongos y variando las cantidades también. Los resultados siempre son distintos y sorprendentes. Una vez la hice con unas setas pequeñitas, de cuyo nombre no me acuerdo, y quedó con una textura suavísima. Le dio un toque gelatinoso espectacular. En serio, esta receta es muy versátil, podéis probar con el tipo de seta o champiñón que os apetezca y veréis en el resultado las consecuencias de dicha elección.
Cómo hacer musaka o moussaka griega (VER RECETA)
La moussaka es un plato de origen balcánico hecho a base de berenjena. Luego, en sus distintas versiones como por ejemplo la griega, lleva carne de cordero, tomate y una salsa blanca (además de la berenjena), con el posterior horneado. En algunas versiones de la griega (sí, hay versiones dentro de las versiones), puede llevar patata, champiñones o calabacín.
Albóndigas de pollo con salsa de piquillo (VER RECETA)
En la receta de hoy, quiero destacar algo de los dos componentes principales. Las albóndigas son de carne de pollo, algo poco habitual, y la salsa está hecha con pimientos del piquillo en conserva de Serrano.
El resultado es un guiso de albóndigas muy jugosas y una salsa fina y sabrosa. Ya podéis ir preparando la barra de pan porque no os vais a cansar de untar.
Patatas rellenas con ensalada de tomate (VER RECETA)
Hoy os presento una ensalada de lo más curiosa. Es del tipo de recetas que cuando te las enseñan dices: «qué tontería de receta, pero qué bonita queda».
No es fácil que se te ocurran este tipo de ideas estando en casa y optes por lo convencional, pero ya ves que cuesta muy poco preparar un plato con una estética que entra muy bien por los ojos y que además está muy rica.
Croquetas de queso muy cremosas (VER RECETA)
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento el que ha sido el primer programa en 50 televisiones locales de toda España y que espero que muy pronto sean muchas más. Como no podía ser de otra manera, tenía que hacer algo especial para el primer programa y creo que estaréis de acuerdo conmigo en que estas croquetas de queso muy cremosas son algo realmente excelente. A simple vista lo parecen, pero cuando las probéis me daréis la razón al decir que cada bocado provoca una felicidad tremenda.
Coliflor gratinada con garbanzos y bacalao (VER RECETA)
El plato de hoy es el ejemplo de contundencia, pero al mismo tiempo podemos considerarlo como receta para dieta, ya que solo contiene legumbre, verdura, un poco de pescado y un poquito de queso rallado. Con todo ello conseguimos una coliflor gratinada con garbanzos y bacalao que está para chuparse los dedos. Un consejo que os doy a la hora de comer este plato, es que una vez servido pongáis un chorrito de aceite de oliva a los garbanzos, ya que pueden resultar difíciles de tragar.
Lentejas con morcilla, chorizo y verduras (VER RECETA)
Este estofado de lentejas rezuma tradición por todas partes. Se trata de una receta de legumbre muy sencilla y económica, lo que la convierte en ideal para el día a día. Al llevar chorizo, morcilla y verduras, nos aseguramos de que el guiso tenga un gran sabor.
Arroz cinco delicias fácil y rápido (VER RECETA)
Hoy tenemos una de esas recetas que puede hacer absolutamente todo el mundo. Doy todo lo necesario para hacer un arroz cinco delicias muy fácil y rápido de preparar. Cualquiera, aunque no tenga mucha experiencia cocinando, por no decir ninguna, podrá hacer este sencillo plato de arroz. Lo de las cinco delicias, es porque lleva 5 acompañantes, aunque en el caso de este arroz, se ven solo cuatro entre los tropezones. El quinto ingrediente sería el ajo que utilizamos para confitar los pimientos. Si bien no está presente físicamente en el arroz, deja un sabor extraordinario en el conjunto.
Dorada al horno con verduras para dieta (VER RECETA)
Hoy venimos con una receta sana para el verano (y para el resto del año, claro). Es una dorada al horno con verduras, un plato muy poco calórico que nos aportará una gran variedad de nutrientes. Al igual que la lubina, la dorada es un pescado muy fino, de los que me gustan. Tiene un sabor muy suave y una textura muy agradable, lo que lo hace perfecto para aquellas personas que no somos muy de pescado. Nunca está de más probar cosas nuevas y abandonar hábitos incorrectos.
Espaguetis con champiñones al ajillo (VER RECETA)
Esta receta de espaguetis con champiñones al ajillo es muy sana y nutritiva, además de fácil y rápida de cocinar. Lo tiene todo para convertirse en una de vuestras recetas favoritas por muchos motivos, el primero es que está muy rico este plato de pasta, el segundo es que resulta económico ya que funciona bien como plato único y el tercero es que aunque lleva beicon es bastante sano ya que la cantidad es baja relativamente.
