Receta de costillas de cerdo con miel y mostaza
Hoy tenemos una impresionante receta que a las personas que nos gusta mucho la carne nos encanta: costillas de cerdo con miel y mostaza, una receta muy fácil de hacer y que siempre que la hago triunfa entre mis comensales.
Estas costillas de cerdo con miel y mostaza están para chuparse los dedos, literalmente, porque con la salsa tan rica que tenemos, chuparse los dedos es inevitable. Y si no lo creéis, probad a hacerlas y me decís cuál ha sido el resultado…
Parece mentira que con solo 4 ingredientes se puedan preparar platos tan exquisitos como este. Vale, es cierto que una buena carne asada necesita poco para estar rica. Pero con un par de cosas más vamos a elaborar una receta un poquito más especial, como lo es esta costillas de cerdo con miel y mostaza.
De hecho, ahora que se aproxima la Navidad, seguro que muchos ya le estáis dando vueltas al menú para las fechas más señaladas. Pues he aquí una idea estupenda, una costillas de cerdo con miel y mostaza que ya os digo que gustará a todos. El dulzor de la miel y el amargo de la mostaza combinan de lujo.
Para prepararla bien, vamos a asar la costillas de cerdo muy lentamente, ya que es bastante gruesa, así que hay que cocinarla despacito. Además, al ponerla en la bandeja, debemos hacerlo con la parte del hueso hacia arriba, para después, al final, darle la vuelta y que se termine de cocinar la carne.
En cuanto a la salsa, hemos empleado mostaza antigua, una variedad que incluye las semillas enteras, y que tiene un sabor más ligero y muy rico. Es perfecta para preparar la salsa de mostaza y miel, que además podéis usar en otros muchos platos como, por ejemplo, una ensalada, un solomillo…
Ya veréis cómo, siguiendo los pasos que os indico a continuación, vais a conseguir una carne muy tierna, y con un sabor con toques dulces bien rico. Seguro que los peques de la casa no dejan ni rastro de esta costillas de cerdo con miel y mostaza.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas con carne de cerdo que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a cocina internacional y recetas de asados. ¡Espero que os gusten!
Y ahora así, apuntad los ingredientes y el paso a paso para hacer estas deliciosas costillas de cerdo con miel y mostaza.
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Costilla de cerdo asada al horno con miel y mostaza
Ingredientes
- 1,2 kg de costilla de cerdo
- 65 g de mostaza a la antigua
- Miel
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos las costillas en una bandeja y horneamosEn una bandeja apta para horno esparcimos sal. Por otro lado, cortamos las costillas por raciones y las ponemos en la bandeja, con la parte del hueso hacia arriba. Ponemos un poco de sal por encima. La metemos en el horno a 150º, durante 90 minutos, en la parte más baja.
- Seguimos horneando a más temperaturaYa hemos ablandado la carne, así que vamos a empezar a cocinarla con fuerza, a 180º, durante 30 minutos.
- Preparamos la salsaMezclamos la salsa de mostaza con la miel. Echaremos más o menos la misma cantidad de miel que de mostaza.
- Untamos las costillas con la salsaSacamos las costillas del horno, y con un pincel untamos bien todas las costillas con la salsa de mostaza y miel. Le damos la vuelta a las costillas, echamos un poco de sal y seguimos untando con la salsa, incluidos los laterales. Lo llevamos al horno, a 180º, durante 30 minutos.
- Rematamos las costillasPor último, metemos al horno a 200º durante 10 minutos para que se haga una costra crujiente por fuera.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra costilla de cerdo con miel y mostaza, que podemos acompañar con unas ricas patatas fritas.
