Receta de ensalada de aguacate
Hoy tenemos una receta cuanto menos curiosa, una ensalada de aguacate que es como una ensaladilla rusa, pero no le vamos a poner mayonesa.
Vamos a sustituirla por una crema hecha con aguacates maduros, que le va a dar a esta ensaladilla otro sabor completamente distinto. Además de eso, los trozos de patata y los demás ingredientes, están en un tamaño mayor del que nos encontraríamos en una ensaladilla rusa. Por lo tanto, podemos concluír que esta ensalada de aguacate es algo entre una ensaladilla rusa y una ensalada de patata. También lleva frutas, lechuga y tomate.
Una ensalada de aguacate como esta, es ideal para poner en una comida con mucha gente, como puede ocurrir en Navidad. Al igual que la ensaladilla rusa, es muy saciante y poniéndola de entrante, vamos a saciar en buena parte los estómagos de nuestros comensales, lo que nos va a permitir no tener que gastar tanto dinero en el segundo plato.
Tampoco es que vayamos a dar gato por liebre con la ensalada de aguacate, pues es una verdadera delicia. También la podéis hacer en verano y llevarla de excursión en un tupper. Al no llevar mayonesa, no corremos tanto peligro de que se nos estropee con el calor, aunque ese riesgo siempre hay que tenerlo presente.
Y si te gusta esta receta, no dejes de ver las secciones de Ensaladas y Entrantes y aperitivos, donde vas a poder ver muchas ideas más similares a esta.
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Ensaladilla de aguacate sin mayonesa
Ingredientes
- Patatas cocidas
- Huevos cocidos
- Aguacate
- Langostinos cocidos
- Lechuga
- Tomate
- Cebolleta fresca
- Pimiento verde
- Mango
- Kiwi
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y trocear las patatas y los huevosComenzamos pelando las patatas cocidas y los huevos duros. Luego los troceamos y los vamos poniendo en un bol amplio.
- Picar la cebolleta y el pimientoA continuación, picamos la cebolleta y el pimiento en trocitos pequeños y los ponemos junto con la patata y el huevo. Añadimos también las aceitunas negras picaditas.
- Pelar los aguacatesPelamos los aguacates realizando un corte alrededor del hueso a lo largo. Separamos las 2 partes y sacamos toda la carne del aguacate con la ayuda de una cuchara y vamos poniéndola en otro bol.
- Triturar el aguacateAhora vamos machacando el aguacate hasta convertirlo en una crema uniforme. Luego ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos.
- Turno del tomatePelamos el tomate y lo cortamos en cubitos. Luego lo agregamos al bol con el resto de ingredientes, sazonamos y removemos para esparcir la sal por todo.
- Añadir y mezclar la crema de aguacateVolcamos toda la crema de aguacate en el bol de la ensaladilla y añadimos vinagre. Removemos hasta conseguir que la crema de aguacate esté repartida por todo.
- Trocear el mango, el kiwi y los langostinosPelamos el mango, el kiwi y los langostinos, los troceamos y añadimos todo al bol de la ensaladilla. Lógicamente, luego tenemos que mezclarlos.
- Presentar la ensaladilla de aguacatePara finalizar, ponemos toda (o una parte) la ensaladilla en una fuente y le damos una forma estética. Rematamos con unos langostinos pelados por encima como decoración.
- Ya hemos terminado la ensaladilla de aguacateY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensaladilla de aguacate sin mayonesa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Una ensalada muy interesante, la haré
Muchas gracias ????