Patatas rellenas con ensalada de tomate
Hoy os presento unas patatas rellenas con ensalada de lo más curiosa. Es del tipo de recetas que cuando te las enseñan dices: «qué tontería de receta, pero qué bonita queda».
No es fácil que se te ocurran este tipo de ideas estando en casa y optes por lo convencional, pero ya ves que cuesta muy poco preparar un plato con una estética que entra muy bien por los ojos y que además está muy rica como estas patatas rellenas con ensalada.
Puedes poner estas patatas rellenas con ensalada en un día normal para que tus hijos coman algunas verduras y hortalizas, o en una gran mesa de celebración porque vas a quedar de lujo y el relleno puede ser de lo que tú quieras. Puedes poner dentro de la patata un cóctel de gambas y poner ese platazo en la mesa de la cena de Nochebuena. A todo el mundo le va a encantar y la patata es muy saciante, por lo que evitará que coman mucho segundo plato, que siempre es más caro.
Además, aquí te dejo el enlace directo a otras recetas con patatas y recetas de ensaladas de Cocina Familiar, para que puedas anotar más ideas para el día a día.
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Patatas rellenas con ensalada de tomate
Ingredientes
- Patatas cocidas
- Huevos cocidos
- Tomate
- Lechuga
- Atún en aceite
- Encurtidos variados
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos las patatas para poder rellenarlasComenzaremos cociendo las patatas en una cazuela con agua y un puñado de sal. Una vez cocidas, esperaremos a que se enfríen y entonces las pelaremos y haremos un hueco suficientemente grande como para que haga de recipiente, pero que no llegue a romperse por ningún lado.
- Comenzamos a preparar la ensaladaA continuación, cortaremos el tomate y el huevo cocido en taquitos y los pondremos en un bol.
- Completamos y aliñamos a nuestro gustoA ese bol añadiremos los encurtidos picados y el atún en aceite. A continuación, pondremos un poco de vinagre y un poco del aceite del atún y removeremos.
- Preparamos y aliñamos la lechugaLavamos, escurrimos y troceamos la lechuga en un bol. Aquí mismo aliñamos la lechuga a nuestro gusto para completar la ensalada. Yo la he aliñado simplemente con sal, vinagre y aceite de oliva virgen.
- Comenzamos a montar la ensaladaPara montar la ensalada, pondremos lechuga en el fondo de un plato y en el centro colocaremos la patata, que rellenaremos con la mezcla de tomate, atún y huevo. Si quieres añadir algún ingrediente de tu gusto o bien decorar de alguna forma que se te ocurra, adelante… Seguro que lo haces muy bien.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada en una patata. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas que me pondré muy feliz. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
Hola amigo Javier este domingo si dios quiere voy hacerla gracias por esta receta
Un beso
Muchas gracias Javier . Soy una mujer de 79 años y sé cocinar pero las comidas tradicionales…….y tu como siempre me haz enseñado a cocinar distinto …Alicia
Muchas gracias por tus comentarios.
Muchas gracias por tus comentarios.