Receta de lentejas con morcilla y chorizo

Amigos y amigas, aquí tenéis un plato de cuchara como está mandado: lentejas con morcilla y chorizo, un plato tradicional, de sabores fuertes y exquisitos, perfecto para los más exigentes. Además, lo voy a hacer fácil y rápido en olla a presión, y por muy poco dinero.

Este estofado de lentejas con morcilla y chorizo rezuma tradición por todas partes. Se trata de una receta de legumbre muy sencilla y económica (apenas 4€) lo que la convierte en ideal para el día a día. Además, al llevar chorizo, morcilla y verduras, nos aseguramos de que el guiso tenga un gran sabor y que sea tan contundente como para saciarnos con este plato único.

Un consejo para cuando hagáis legumbres: aunque no es obligatorio, yo os recomiendo que pongáis las legumbres a remojo para que estén más blandas y tarden menos tiempo en cocinarse. Así, las judías y los garbanzos deben estar 12 horas en agua y las lentejas, 4.

Las lentejas con morcilla y chorizo ofrecen numerosos beneficios para la salud, sobre todo me refiero a si os coméis la parte de la legumbre y la verdura, evidentemente. Y es que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como hierro, zinc y potasio. Ayudan a mantener niveles de azúcar en sangre estables, promueven la digestión saludable y contribuyen a la pérdida de peso. Además, son económicas, versátiles y fáciles de preparar.

Para los que prefieran un plato vegetal, he decidido hacer estas lentejas con morcilla y chorizo con el embutido cocinado aparte, así que si quieres te puedes comer solamente la parte ‘vegana’ de esta receta, es decir, las lentejas, y dejar la morcilla y el chorizo para los que les guste.

Como a mí sí me gusta el sabor del chorizo y la morcilla, lo cocino aparte en una sartén y se lo añado al plato en el paso final. Para comerlo, desmenuzo la morcilla en mi plato y así quedan fantásticas… un plato de diez. Y, en casa, todos contentos.

No dejéis de ver también estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más recetas igual de buenas y fáciles que la que os presento hoy: Recetas con embutidos, Recetas con legumbres y Recetas con verdura.

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Lentejas con morcilla y chorizo, un plato tradicional y delicioso

Te explico, paso a paso, cómo hacer este estofado de lentejas con morcilla y chorizo. Es un plato tradicional, fácil, económico y con un extraordinario sabor.

Raciones personas

Tiempo de cocción 2

Ingredientes

400 g de Lentejas
2 unidades de Chorizo
1 unidad de Morcilla
1 unidad de Pimiento verde
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
4 cucharaditas de Salsa de tomate frito
1 unidad de Aceite de oliva al gusto
1 cda de Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Cocemos las lentejas
Dejamos las lentejas cuatro horas en remojo para que se ablanden. Después, vamos a introducirlas en una olla a presión cubiertas con agua y las vamos a cocinar durante 15 minutos.
Sofreímos las verduras
Cortamos los dos dientes de ajo y los ponemos en la sartén con aceite. Mientras se van dorando, vamos cortando la cebolla, cortada ni fina ni gruesa, y la añadimos a la sartén. Después hacemos lo mismo con el pimiento verde, cortamos en cuadraditos y llevamos a la sartén. Removemos, salamos todo y sofreímos durante cinco minutos con la tapa puesta.
Añadimos la salsa de tomate
Cuando la verdura empiece a dorarse, añadimos las cucharaditas de salsa de tomate y removemos de nuevo. Después añadimos un poco de agua y seguimos removiendo. Finalmente, cuando esté terminado el sofrito, lo trituramos con la batidora.
Añadimos la verdura a las lentejas
Ahora vamos a juntar el sofrito de verduras que hemos triturado con las lentejas que tenemos en la olla. Rectificamos la sal si es necesario, tapamos y cocinamos durante 10 minutos.
Cocinamos el chorizo y la morcilla
Cortamos el chorizo y la morcilla y lo añadimos a una sartén con aceite caliente. Los cocinamos por los dos lados y, cuando estén, ya tenemos listas nuestras lentejas.
Emplatamos y disfrutamos
Solo queda poner las lentejas en cada plato y, aparte y para quien quiera, unos trozos de guindilla, morcilla y chorizo que podemos desmenuzar en el propio plato. ¡Veréis qué buenas están!