Receta para hacer lubina al horno con patatas
Cuando preparo una receta de lubina al horno con patatas, siempre digo lo mismo. Es uno de los pescados más finos y agradables, para mi gusto claro. En esta ocasión la he preparado con un refrito de ajo, guindilla y aceite de oliva con sus patatasasadas, por supuesto. Ya sé que las recetas de pescado no son ni de lejos tan populares como otras, pero para quien aprecia realmente el pescado, seguro que lo agradece un montón.
La lubina es un pescado blanco al que también se le conoce como róbalo, es originario del mar Mediterráneo y del océano Atlántico. En España se ha convertido en uno de los pescados de cultivo más apreciados. Su alta calidad y bajo precio, hacen que sea de los más cocinados.
La lubina de ración viene a pesar unos 400 g, a mí personalmente me gustan las lubinas que están en torno al kg y se comparten entre dos. Por otro lado, he tenido la suerte de probar una lubina salvaje de casi 6 kilos que disfruté con los amigos en Asturias rematando una comida fantástica.
Si pones esta lubina al horno con patatas en la mesa de una comida o cena de Navidad, vas a quedar de lujo. La lubina, aunque ya sabemos todos que en Navidad los precios suben bastante, no es un pescado excesivamente caro, incluso se puede poner en un día normal. Pero por ir dando ideas para las fechas navideñas, voy a dejaros algunas de las recetas de pescado que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podríais poner en cualquiera de las comidas o cenas de Navidad.
Y, además de la receta de la lubina al horno con patatas, os animo también a que anotéis otras recetas recetas de pescado de Cocina Familiar.
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Lubina al horno con patatas
Ingredientes
- 1 lubina de 1 5 kg
- Patatas
- Ajos
- Guindillas secas al gusto
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner las patatas cortadas en el fondo de la bandejaComenzamos pelando, limpiando y cortando las patatas en rodajas finas. Luego las colocaremos en una bandeja con sal y aceite en el fondo y una vez colocadas, un poco más de sal por encima.
- Hornear las patatasEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la bandeja y horneamos las patatas durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos las patatas del horno.
- Cocinar la lubina al hornoLuego colocamos la lubina con la piel hacia abajo sobre las patatas y sazonamos. Luego la metemos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 17 minutos.
- Hacer el refrito de ajos y ponerlo en la lubina al horno con patatasMientras se hornea la lubina, cortaremos unos ajos y una guindilla seca en láminas, y los cocinaremos en una sarten con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando tengamos los ajos dorados y la lubina lista (hay que sincronizar ambas tareas), pondremos el refrito por encima de la lubina y remataremos poniendo un buen chorro de vinagre.
- Ya hemos terminado la lubina al horno con patatasY ya está amig@s, hemos terminado nuestra lubina al horno con patatas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi usuario @cocinafamiliarjr, y así me enteraré y me pondré feliz. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Me encanta la Lubina ,es uno de mis pescados favoritos . Gracias Javier me encanta esta receta .
Estoy muy agradecido por todos los días que he estado con vosotros y por las recetas tan deliciosas que me habéis compartido, por diversas circunstancias no voy a poder seguir con vosotros en un tiempo corto, pero os prometo volver en cuanto me sea posible, por lo tanto os ruego que me deis de baja momentaneamente. Agradecido sinceramente. Salvador Vizcaíno