Cómo hacer flan de huevo con leche de oveja (dos formas distintas)
Atentos porque hoy os muestros dos formas muy sencillas de hacer flan de huevo con leche de oveja.
En realidad he hecho esta receta un poco por capricho y otro poco por recomendación de mi amigo Francis Paniego, ya sabéis, el chef del Restaurante Echaurren que tiene nada menos que dos estrellas Michelín.
Y es que Francis siempre me dice que si haces el flan con leche de oveja, literalmente, flipas. Y, sí, ¡he flipado porque está muy rico! En realidad es un flan de huevo con leche oveja y alguna cosita más que vais a descubrir cuando veáis el vídeo.
Ahora os voy a explicar cómo hacer flan de huevo con leche de oveja, pero antes te recomiendo que visites las categorías de postres caseros y recetas de flan, donde vas a descubir muchas ideas similares más.
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Flan de huevo con leche de oveja, paso a paso
Ingredientes
- 12 unidades de huevos gordos
- 1 litro de leche de oveja
- 200 ml de nata para montar
- 12 cucharadas soperas de azúcar
- caramelo liquido al gusto
Elaboración paso a paso
- Método 1.- En el horno al baño maría (en flaneras pequeñas)- Introducimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, la leche, la nata y lo trituramos todo.- Encendemos el horno a 200℃ con calor por arriba y por abajo. En una cazuela, donde nos tienen que caber todas las flaneras, ponemos agua y la introducimos en el horno para que se vaya calentando. Mientras, vamos poniendo caramelo en el fondo de las flaneras.- A continuación, llenamos las flaneras con un cazo y las sumergimos un poco en la cazuela donde tenemos el agua caliente.- Introducimos la cazuela en el horno y horneamos durante 30 minutos a 200℃- Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Método 2.- En olla a presión (en una flanera más grande)- Introducimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, la leche, la nata y lo trituramos todo.- Ponemos caramelo en el fondo de la flanera.- Llenamos la flanera con la mezcla que hemos preparado (sin llenarla de todo, dejando un dedo de margen).- Ponemos la olla a presión con dos dedos de agua.- Tapamos la flanera para que no entre vapor de agua.- Introducimos la flanera en la olla rápida, cerramos y calentamos a máxima presión durante 15 minutos.- Pasado este tiempo, dejamos que despresurice, sacamos el flan de la olla y dejamos enfriar.
- Servimos y disfrutamosEn ambos casos habrá que esperar unas horas hasta que se enfríen. Después, ya solo queda desmoldarlos, presentarlos como más nos guste y disfrutar de su inigualable sabor. ¡Que aproveche!
