Cómo hacer croquetas de queso
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento unas croquetas de queso, una receta con un sabor y una cremosidad de escándalo. Perfectas para comer, cenar, tomar el aperitivo o lo que surja…
A simple vista ya podemos intuir que estas croquetas de queso están de muerte, pero cuando las probéis me daréis la razón al decir que cada bocado provoca una felicidad tremenda. Bien es cierto que yo soy un apasionado del queso y, como tal, sabía que esta receta no me podía decepcionar.
Y hablando del queso, para estas croquetas de queso he usado un queso curado, que vamos a rallar directamente desde la cuña sobre la masa. En cuanto a la cantidad, pues dependerá de la intensidad que querréis aportar al sabor de vuestras croquetas.
Si lleváis muchos años cocinando, ya sabréis que se pueden hacer croquetas de infinidad de cosas. En Cocina Familiar con Javier Romero no somos ajenos a este hecho y como podréis comprobar en el enlace, tenemos publicadas muchísimas recetas de croquetas caseras (como las croquetas de queso). Además, son sin duda uno de los entrantes y aperitivos que más me gustan.
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Croquetas de queso muy cremosas
Ingredientes
- 1 l de leche
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- Queso curado al gusto
- Huevo cocido al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pan rallado
- Harina
- Huevo
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar la harina en la mantequillaComenzaremos poniendo una cazuela o sartén al fuego con la mantequilla para que vaya derritiéndose. A continuación, agregaremos la harina, una pizca de sal y la nuez moscada al gusto (pero sin pasarnos tampoco).
- Añadir la leche y mezclarla con la harinaCuando ya no se vean grumos de harina, verteremos la leche, rallamos abundante queso curado y después de dar unas vueltas para mezclar el queso un poco, cogeremos la batidora y le daremos hasta que la harina esté perfectamente integrada con la leche. Utilizando la batidora no corremos el riesgo de que se hagan grumos en la bechamel.
- Dejar enfriar la bechamelAhora añadimos el huevo cocido también rallado y comenzamos a remover hasta que consigamos el punto de espesor deseado. En ese momento sacaremos la bechamel a una fuente y esperaremos a que se enfríe del todo para hacer las croquetas.
- Dar forma y empanar las croquetasUna vez tengamos la bechamel fría, iremos haciendo bolas y pasándolas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
- Freír las croquetas de quesoActo seguido pondremos un cazo o sartén al fuego con abundante aceite e iremos friendo las croquetas de queso hasta que estén doradas y crujientes.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado las croquetas de queso cremosasY ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas de queso muy cremosas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales.
