Receta de hamburguesa casera de 300 gramos
En esta ocasión vamos a preparar una Hamburguesa casera de 300 gramos pero casera de verdad. Vamos a utilizar una buena cantidad de carne que vamos a aderezar para que nuestras hamburguesas queden tiernas, jugosas y sabrosas.
Ya sabéis que la moda de ahora son las smash burgers, que no son más que pequeñas bolas de carne aplastadas hasta dejarlas muy, muy finas y en un punto de plancha bastante hecho. A mí, sin embargo, siempre me han gustado más las hamburguesas gruesas y donde abunda la carne en cada bocado, como pasa con esta hamburguesa casera de 300 gramos.
En cuanto al punto de la carne… esto va en gustos personales. A unos les gustan medio crudas, vuelta y vuelta, y otros las prefieren prácticamente carbonizadas. Yo prefiero en un punto menos, cuando la carne está en un tono rojizo, porque de esta manera aprecio mejor su sabor y textura. Yo es el que recomiendo para esta hamburguesa casera de 300 gramos, pero, como os digo, cada cual que la haga como prefiera.
Me gustaría daros un consejo. Cuando vayáis a comprar carne picada, es mejor que lo hagáis en la carnicería, pidáis la pieza que os guste y que os la piquen en ese momento. Así que, ya sabéis, os recomiendo que hagáis esta Hamburguesa casera de 300 gramos con carne picada en el momento.
También quiero comentaros que en otra ocasiones hemos hecho hamburguesas caseras, como esta Hamburguesa campera o esta Hamburguesa gigante y convertida en pizza, y me habéis preguntado en las redes sociales que por qué aliño la carne solo con clara de huevo (sin la yema). La respuesta es fácil, lo que hace la clara es unir la carne, la yema no es necesaria para esto y, por tanto, no aporta nada a nuestro objetivo. Además, de paso le restamos unas calorías a nuestra receta.
Dicho esto, os dejo ya con la receta completa de la hamburguesa casera, pero antes, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías hamburguesas caseras y recetas de carne.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí. Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina. Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Hamburguesa casera de 300 g
Ingredientes
- 800 g de carne de ternera
- 4 chalotas
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- Pan rallado
- Pan de hamburguesa
- Beicon
- Queso
Elaboración paso a paso
- Preparamos la carnePonemos en un bowl la carne de ternera y le añadimos las claras de huevo, la sal y perejil fresco o seco. A continuación picamos las chalotas muy finitas y las añadimos también al bowl. Ahora amasamos la carne con las manos para integrar bien todos los ingredientes. Después tapamos con papel y film e introducimos en la nevera entre una y dos horas (cuanto más, mejor).
- Damos forma a la carneDividimos en cuatro porciones la carne y la masajeamos bien con las manos, hacemos una bola con cada una y aplastamos por los lados para darle forma de hamburguesa.
- Cocinamos las hamburguesasHacemos unas marcas diagonales y en ambos sentidos a las hamburguesas con la paleta, así se van a hacer mejor y se van a encoger menos. Ponemos la carne en una sartén caliente y con una gota de aceite. Las hacemos hasta darles el punto que nos guste más.
- Hacemos el beiconEn otra sartén vamos a ir haciendo el beicon. No hace falta poner aceite porque se cocina en su propia grasa.
- Ponemos el quesoUn poco antes de terminar las hamburguesas vamos a poner una loncha de queso (o las que queramos) sobre cada una de ellas.
- Montamos las hamburguesasAhora vamos a terminar las hamburguesas caseras y las vamos a montar en este orden: pan de abajo, beicon, queso, carne, queso y tapa del pan.
- ¡A disfrutar!Un poco de ketchup, mostaza ¡y a disfrutar de estas deliciosas hamburguesas caseras! ¡Que aproveche!
