Receta de hamburguesas con pan de cristal
Aquí estoy de nuevo, preparado para mostraros una nueva receta: hamburguesas con pan de cristal. En realidad es una hamburguesa de ternera cien por cien, con alguna sorpresita por dentro que vamos a ver a continuación, y con un matiz importante, el pan de cristal.
El pan de cristal es un tipo de pan de origen catalán que se caracteriza por su textura crujiente y su apariencia similar a una «corteza de cristal». Se elabora con ingredientes básicos como harina, agua, sal y levadura, pero lo que le da su distintiva textura crujiente es su proceso de preparación. La masa se extiende muy fina sobre una bandeja de horno, y al hornearse, forma una capa exterior extremadamente delgada y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno.
Veréis que voy a aliñar esta hamburguesas con pan de cristal con, entre otros ingredientes, ajo en polvo. Algunos puristas se llevarán las manos a la cabeza porque no le pongo ajo natural. Y yo me pregunto… ¿por qué no en polvo, qué problema hay? Está igual de bueno y, lo que es más importante, yo lo pongo así porque en polvo no me produce ardores ni molestias, cosa que el natural sí. Vosotros, añadid el que más os guste y ya está.
Además, vamos a acompañar esta hamburguesas con pan de cristal con unas patatas fritas en la airfryer. Las llamo “fritas”, pero en realidad ya sabemos que este máquina no fríe sino que funciona con aire caliente, más como un horno que como una freidora. Lo bueno es que el resultado es prácticamente el mismo pero con muchas menos grasas y calorías.
Y ahora te voy a contar brevemente dónde y cuándo empezaron a cocinarse las hamburgueas. Las hamburguesas tienen su origen en el siglo XIX en la ciudad alemana de Hamburgo. Los inmigrantes alemanes llevaron la idea de la carne picada, o carne molida según el país, a Estados Unidos, donde se convirtió en un plato popular.
En 1900, la feria mundial de St. Louis presentó la «Hamburg Steak,» un precursor de la hamburguesa moderna. Después, en los años 20, las hamburguesas se popularizaron en EEUU gracias a la cadena de restaurantes White Castle. Posteriormente, McDonald’s y otros gigantes de la comida rápida ayudaron a difundir las hamburguesas por todo el mundo. Hoy en día, las hamburguesas son un ícono de la comida estadounidense y global.
Proteína de la carne, fibra y vitaminas de los vegetales, hidratos de carbono del pan… ¡la hamburguesa es un alimento muy completo! Eso, sí recomiendo hacerlas en casa y con productos de calidad. Si es así, nada puede salir mal. Por el contrario, hay que evitar el exceso de grasa, sodio y calorías al elegir hamburguesas, y consumirlas con moderación para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Además, puedes hacer las hamburguesas de mil maneras distintas, con multitud de complementos y con todo tipo de carnes o incluso de pescados o de legumbres, solo es cuestión de echarle imaginación y, por supuesto, de buscar bien en Cocina Familiar, por supuesteo.
Dicho esto, vamos con la receta de las hamburguesas con pan de cristal, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas de hamburguesas, recetas de fast food y recetas de ternera que os recomiendo visitar.
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Hamburguesas con pan de cristal
Ingredientes
- 650 g de carne picada de ternera
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de rebanada de pan de molde
- 100 ml de leche
- 5 g de ajo en polvo cantidad al gusto
- 5 g de perejil cantidad al gusto
- 5 g de pimienta cantidad al gusto
- 12 g de sal cantidad al gusto
- 6 unidades de rebanadas de pan de cristal
- 6 unidades de queso en lonchas
- 1 unidad de tomate natural
- 6 unidades de lonchas de beicon
- 20 ml de aceite de oliva al gusto
- 2 unidades de patatas para freír
Elaboración paso a paso
- Aliñamos la carneEmpapamos pan de molde (sin bordes) en leche. Mientras se va empapando, vamos a incorporar a la carne las virutas de jamón serrano, ajo en polvo, perejil, pimienta, un huevo, el pan con leche y sal. Amasamos todo con las manos hasta que esté bien integrado, lo introducimos al final en un tupper con tapa y lo metemos en la nevera al menos durante dos horas.
- Hacemos las patatasVamos a pelar unas patatas, las lavamos y secamos, cortamos en bastones, salamos y ponemos un poquito de aceite. Ahora las vamos a cocinar unos 20 minutos (23 en el caso de mi airfryer) a 180ºC.
- Damos forma a las hamburguesasEl siguiente paso es dar forma a las hamburguesas. Yo en este caso he preferido hacerlas cuadradas para ajustarlas mejor a la forma del pan. En cuanto al grosor, hazlas a tu gusto.
- Cocinamos las hamburguesasPonemos las hamburguesas en una sartén o plancha calientes para que se vayan haciendo. Mientras, quitamos la piel a un tomate y lo cortamos en rodajas.
- Tostamos el pan y hacemos el baconPara que esta hamburguesa esté más rica, es mejor tostar el pan para que quede crujiente. También vamos a poner beicon en la sartén para que se vaya haciendo.
- Ponemos el queso sobre la carneAntes de que se termine de hacer la carne, vamos a ponerle una loncha de queso por encima a cada pieza y así se irá fundiendo.
- Montamos la hamburguesaSobre una base de pan ponemos el tomate natural, encima de este una loncha de queso, la carne y, por último, el beicon y la tapa de arriba del pan de cristal.
- Servimos y disfrutamos las hamburguesas con pan de cristalYa tenemos listas nuestras hamburguesas con pan de cristal y patatas fritas. Espero que disfrutéis muchísimo.
