Cómo hacer un pastel de hojaldre relleno de chorizo
Hoy vamos con una de esas recetas para impresionar sin complicarte demasiado en la cocina. Hablamos de un pastel de hojaldre relleno de chorizo, pero no uno cualquiera, un chorizo riojano, rico rico.
En concreto, no vamos a incorporar el chorizo directamente sin más dentro del pastel de hojaldre, sino que vamos a preparar un riquísimo revuelto, para tener así un relleno bien jugoso. La combinación entre el crujiente del hojaldre, con la textura del revuelto y el sabor intenso del chorizo queda de maravilla.
La verdad es que qué tendrá el hojaldre, que le metas lo que le metas, está bueno. Ya sea dulce, salado, una mezcla de ambos… Pero qué queréis que os diga, cuando le ponemos ingredientes de primera como este chorizo, que tiene indicación geográfica protegida, pues nos sale una receta 10.
Cierto es que no es un plato especialmente de dieta, pero se me ocurren muchas ocasiones especiales en las que podemos preparar este pastel de hojaldre relleno con chorizo y triunfar, ya sea reuniones familiares, cumpleaños, como entrante en Navidad…
Aprovecho también para daros un truquito para la hora de preparar el revuelto de chorizo o cualquier otro revuelto y conseguir que se quede bien jugoso. Así, la clave está en cocinar a fuego medio primero las claras, sin romper las yemas. Cuando estén cocinadas, empezamos a romper las yemas, que serán las que aporten jugosidad al revuelto.
Como vais a ver en la receta, para elaborar este pastel de hojaldre relleno de chorizo he optado por hacer una forma de trenza, que queda muy vistoso. Pero podéis simplificarlo mucho más usando dos planchas de hojaldre y montando una especie de empanada si lo preferís. Eso sí, hacer la trenza es más fácil de lo que parece, ya lo veréis…
Dicho esto, os dejo ya con el paso a paso para preparar este pastel de hojaldre relleno de chorizo riojano. Un manjar para cualquier paladar. Además, aprovecho para recomendaros echar un vistazo a las categorías Recetas con hojaldre y Pasteles salados de Cocina Familiar con Javier Romero.
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Pastel de hojaldre relleno de chorizo
Ingredientes
- 7 unidades de huevos 1 para pintar
- 120 g de chorizo riojano
- 1 unidad de plancha de hojaldre
Elaboración paso a paso
- Preparamos el revuelto de chorizoEn una sartén ponemos un chorrito de aceite y empezamos a freír un poco el chorizo, que habremos cortado en taquitos pequeños. A continuación, bajamos el fuego y añadimos los huevos, sin batir. Dejamos que se cocine la clara, sin romper las yemas, y después ya rompemos las yemas para que se cocinen.
- Preparamos el hojaldre el hojaldreExtendemos la masa de hojaldre en una superficie lisa. Marcamos el centro para hacer los cortes laterales en las esquinas. Después, marcamos los cortes en los dos laterales para hacer los lados de las trenzas.
- Rellenamos el hojaldrePonemos el revuelto de chorizo en el centro del hojaldre. Cerramos por los dos laterales y comenzamos a trenzar. Pintamos por encima con huevo.
- HorneamosCon el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador, metemos el hojaldre a hornear durante 20 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro pastel de hojaldre relleno de chorizo para ser catado. ¡Qué aproveche!
