Cómo hacer mantecados de avellana
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, aquí estamos un día más a vuestro servicio, en esta ocasión para haceros unos riquísimos mantecados de avellana.
Ahora os quiero contar un poquito la historia de cómo llegó hasta mí esta receta. Yo siempre he presumido de hacer los mantecados de almendra de la tía Reme, que es una receta antiquísima y riquísima.
El caso es que hace poco, en mi canal de YouTube, tenía un comentario en el vídeo de los mantecados de almendra.
En este comentario, el usuario me decía que él elaboraba los mantecados exactamente igual que yo, pero sustituyendo las almendras por avellana molida. La verdad es que me sonó mu bien y pensé «esto tengo que hacerlo yo».
Así que aquí estoy, haciendo mantecados de avellana.
La almendra molida la he comprado tal cual, viene ya molida, así que no tenéis que molestaros en andar moliéndola vosotros. En cualquier grande superficie seguro que la podéis encontrar y, si no, por Internet también la encontraréis fácilmente.
Ahora os voy a explicar cómo se hacen estos mantecados de avellana, pero antes te recomiendo que visites las categorías de repostería y pastas caseras, donde vas a descubir muchas ideas similares más.
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Exquisitos mantecados de avellana, paso a paso
Ingredientes
- 200 g de azúcar glas
- 200 g de avellana en polvo
- 200 g de aceite de girasol
- 200 g de manteca de cerdo
- 600 g de harina (aprox.)
- 2 unidades de huevos Uno para la masa y otro para decorar
- azúcar para decorar
Elaboración paso a paso
- Hacemos la masa de los mantecadosEn un bowl introducimos un huevo, lo batimos, añadimos después el azúcar y seguimos removiendo con un tenedor. Cuando esté más o menos mezclado, añadimos la avellana en polvo y volvemos a mezclar. Mientras, ponemos en otro bowl la manteca y el aceite y lo calentamos un poco en el microondas para que se funda la manteca (no hace falta que se funda del todo). Ahora vamos a añadir a la masa el bowl donde tenemos el aceite y la manteca y vamos a remover de nuevo con el tenedor. A continuación añadimos la harina y terminamos de remover la mezcla.
- Amasamos con las manosAhora vamos a amasar la mezcla con las manos hasta que quede perfecta para hacer los mejores mantecados del mundo. A continuación vamos a tapar el bowl con film plástico y a dejar reposar la masa durante una hora y a temperatura ambiente.
- Damos forma a los mantecadosCon las manos, extendemos la masa sobre una superficie lisa y, con ayuda de unos moldes, damos forma a nuestros mantecados intentando que sean todos más o menos del mismo grosor.
- Ponemos en una bandeja y horneamosAhora vamos a poner papel de hornear en una bandeja de horno y vamos a colocar en ella los mantecados, un poquito separados unos de otros. Los pintamos con huevo batido, ponemos un poco de azúcar espolvoreada por encima y horneamos durante 15 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador y con la bandeja un poquito más abajo del centro del horno.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y disfrutamosPasado este tiempo, sacamos los mantecados de avellana del horno, los dejamos enfriando a tempertatura ambiente y ya podemos disfrutarlos en buena compañía. ¡Que aproveche!
