Cómo hacer burritos de carne picada
Hoy nos transportamos hasta el maravilloso país de México, para degustar unos burritos de carne picada. Una de las estrellas de su gastronomía adaptada al estilo mediterráneo.
Os voy a enseñar mi versión de los burritos de carne picada con guacamole y arroz. No es una receta mexicana, porque utilizo ingredientes de aquí, pero os prometo que este plato se va a convertir en uno de los fijos de vuestro recetario, al igual que del mío.
Preparar estos burritos de carne picada, requiere de distintas elaboraciones, pero no os preocupéis. Si os organizáis debidamente, no vais a tardar más de los 75 minutos indicados en el tiempo de la receta.
La receta de los burritos de carne picada se empieza por el guacamole, ya que el tiempo que tiene que estar macerando, nos va a permitir preparar el resto del plato. Es una receta ideal para poner en una fiesta con amigos, porque es vistoso y está delicioso. Vais a triunfar, os lo aseguro al 100%.
Hay otra cuestión que quizá os choque y es que no vais a ver ningún componente picante en la receta. Dejo la puerta abierta a que cada uno le ponga el picante que quiera, sin miedo de estropear el plato. Admite lo que sea.
Así, aquí os dejo el enlace directo a otras recetas de cocina internacional y de entrantes y aperitivos para que acompañéis vuestros burritos de carne picada.
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Burritos de carne con guacamole y arroz
Ingredientes
- Tortillas mexicanas de trigo
- 1 kg de carne picada mixta 50% cerdo, 50% ternera
- 1 pimiento rojo lamuyo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- Tomate frito al gusto
- Guacamole casero VER RECETA
- 300 g de arroz largo
- 450 ml de agua
- Queso rallado al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar el guacamoleComenzamos preparando el guacamole casero. Es una receta que ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ.
- Sofreír la cebollaCon el guacamole macerando, empezamos a preparar el relleno de carne. Pelamos y picamos la cebolla, y la ponemos a sofreír en una sartén amplia con aceite de oliva cubriendo el fondo y una pizca de sal.
- Añadir los pimientosPicamos los pimientos en cuadraditos y los añadimos a la sartén. Como no buscamos que la cebolla se dore, da igual que pongáis los pimientos en cuanto los tengáis picados. Sazonamos y cocinamos a media intensidad.
- Lavar y cocer el arrozMientras se van cocinando las verduras, lavamos y colamos el arroz las veces necesarias, hasta que el agua quede casi transparente. En ese momento, lo colamos y escurrimos bien, y lo ponemos en una cazuela con los 450 ml de agua. Colocamos la tapa y lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego. En mi vitrocerámica lo bajo del 9 al 3,5-4. Tenemos que cocerlo así durante 11 minutos exactos sin quitar la tapa en ningún momento. Una vez cocido, lo dejamos reposar unos minutos tal cual está y luego quitamos la tapa.
- Agregar la carne picadaCon las verduras hechas, añadimos la carne picada y la salpimentamos. Luego comenzamos a trabajarla mientras se cocina, para que quede bien desmenuzada.
- Turno del tomate fritoCon la carne hecha y desmenuzada, añadimos tomate frito al gusto. Recomiendo no poner en exceso, tan solo el justo para que tiña la carne. Removemos hasta que esté perfectamente mezclado.
- Reducir el aguaCuando el tomate esté mezclado, solo tenemos que esperara a que el líquido del relleno, se evapore todo lo posible, pero teniendo cuidado de que no se nos pegue. Si se queda sin agua, corremos ese peligro.
- Montar el burritoUna vez tengamos todo hecho, vamos a montar los burritos. Ponemos la tortilla extendida, luego 2-3 cucharadas del relleno de carne, formando una franja en el centro, pero un poco más hacia nosotros. A continuación, añadimos queso rallado encima, un par de cucharadas de arroz y un poco de guacamole.
- Enrollar el burritoPara enrollar el burrito, plegamos los laterales y a la vez cogemos la parte de la tortilla más próxima a nosotros. Enrollamos empujando el relleno hacia adentro con la tortilla y dejamos el pliegue hacia abajo para que no se desenrolle. En el vídeo vais a ver este proceso de forma más clara.
- Ya hemos terminado los burritos de carne picadaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros burritos de carne con guacamole y arroz. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas.
Huuuuum rico, delicioso
Qué buena pinta, con lo que me gusta la comida mexicana, probaré la receta sin duda
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