Cómo hacer filetes de redondo de ternera con salsa y guarnición

Estos filetes de redondo de ternera con salsa y guarnición que voy a preparar hoy son un platazo digno de las celebraciones más importantes del año: Navidad, bodas, bautizos y comuniones. Además, si lo dejas hecho el día anterior, va a estar incluso más rico.

No exagero, esta receta es de categoría y, además, es económica, así que lo tiene todo para convertirse en tu próximo triunfo culinario familiar.

El redondo de ternera es un corte de carne magra y tierna procedente de la pierna del animal. Tiene forma redonda y es muy versátil en la cocina por lo que podemos verlo hecho estofado, guisado, al horno, rostizado, en brochetas… aunque generalmente se cocina a fuego lento en líquido durante varias horas para ablandar la carne y realzar su sabor. Se suele servir en rodajas delgadas acompañado de salsa, guarniciones de verduras asadas o puré de patatas.

Ahora vamos a ver cómo hacer estos filetes de redondo de ternera con salsa y guarnición, pero antes de recomiendo que visites las categorías de recetas de carne y recetas para Navidad para descubir muchas recestas similares más. .

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redondo de ternera con salsa y guarinción BUENA 2

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Filetes de redondo de ternera con salsa y guarnición, paso a paso

Apunta los ingredientes y los pasos para hacer estos filetes de redondo de ternera. Con la salsa que te enseño y con la guarnición, quedan perfectos.

Raciones personas

Tiempo total 45

Ingredientes

8 unidades de filetes de redondo de ternera
zanahorias baby
setas shiitake
cebolla
harina
huevos
mantequilla
aceite
sal

Elaboración paso a paso

Hacemos la salsa: primero las zanahorias...
En una sartén ponemos mantequilla a calentar. La derretimos a fuego lento y, después, añadimos las zahahorias, con una pizca de sal, para que se vayan haciendo.
... la cebolla
Mientras se hacen las zanahorias, ponemos aceite a calentar en un cazo y calentamos poco a poco dos cebollas que hemos picado previamente. Esperamos a que quede bien tostadita, de color oscuro y, después, le añadimos harina, removemos, vertemos un poco de agua y seguimos removiendo. Finalmente, la pasamos por la batidora.
Y terminamos la salsa
Cuando estén hechas las zanahorias las añadimos a una sartén grande y les vamos poniendo la salsa de cebolla mientras la pasamos por un colador. Ponemos el fuego a media potencia. A continuación, añadimos las setas (les quitamos el tallo antes) para que se vayan haciendo dentro de la salsa de cebolla, junto a las zanahorias.
Hacemos los filetes
Sazonamos nuestros filetes de redondo, los pasamos por harina, huevo, y freímos en aceite caliente. Cuando estén prácticamente hechos, los ponemos en la sartén donde tenemos la salsa y dejamos cocinar durante cinco minutos más para que se integren bien todos los sabores.
Emplatamos, servimos y disfrutamos
En una fuente o plato disponemos los filetes, poniendo unas setas a un lado y unas zanahorias al otro lado. Y que cada uno se ponga la salsa que le apetezca, esta es mi recomendación. Como veis, un plato rico, sencillo y económico. ¡Disfrutadlo!