Cómo hacer un postre con peras conferencia para ocasiones especiales
En la receta de hoy os voy a compartir una idea de postre con peras conferencia para ocasiones especiales. El broche ideal para terminar las comidas contundentes que suelen componer este tipo de eventos más festivos, como puede ser la Navidad.
A la hora de hacer este postre con peras conferencia hay que tener muy en cuenta el tamaño de la misma y el tiempo de maduración. Esto es porque el mayor secreto de este postre es el tiempo de cocción que es capaz de aguantar la pera sin deshacerse. Por eso, debemos usar peras que estén duritas, y de un tamaño considerado. Así conseguimos que el vino penetre dentro de la pera.
Cuando hagáis este postre, a la hora de cocer las peras en el vino vais a ver que este genera una espuma que cubre las mismas y que se va a hacer cada vez más densa. Esto va a conseguir aportar a las peras una textura y un sabor buenísimos.
Otro de los toques de este postre con peras conferencia son las uvas pasas, que vamos a incorporar a la cocción. Al cocinarse, se van a rehidratar, se van a hinchar y van a quedar muy ricas. Por eso vamos a echar un buen puñado.
En realidad podría decir que he preparado un postre muy de mi tierra, ya que para ello he empleado por un lado uno de los productos estrella de la Rioja, las peras conferencia del Rincón de Soto, con Denominación de Origen Protegida. Un tipo de pera que destaca por su tamaño considerado y por su sabor y aroma dulce. Una auténtica delicia. Y, además, las hemos acompañado de un vino blanco, también de la Rioja. Vamos, que todo queda en casa…
Dicho esto, os dejo ya con la receta de este postre con peras conferencia para ocasiones especiales, pero antes os invito a que echéis un ojo a las otras muchas alternativas que podréis encontrar en las categorías Recetas de postres caseros y Postres con fruta de Cocina familiar con Javier Romero.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Postre con peras conferencia para ocasiones especiales
Ingredientes
- 6 unidades de peras conferencia D.O.P. Rincón de Soto
- 1 botella de vino blanco de Rioja
- 6 cdas de azúcar
- Uvas pasas
- 2 unidades de ramas de canela
- Frambuesas
- Helado
Elaboración paso a paso
- Ponemos a cocer las perasEn una cazuela echamos el vino blanco, las ramas de canela y 6 cucharadas soperas de azúcar. Pelamos las peras, quitando también la base, y las ponemos en el vino. Tapamos y dejamos cocinar, dándole alguna vuelta a las peras para que se hagan bien por todas partes.
- Añadimos las uvas pasasCuando las peras lleven ya un buen rato cocinándose y empiecen a estar tiernas, vamos a incorporar las uvas pasas. Cuando termine de cocinar, vamos a dejar que reposen al menos toda la noche.
- Montamos el platoYa podemos emplatar el postre con peras de conferencia. Para ello, ponemos en un plato hondo un poco de salsa. Sobre ella, una pera rodeada de pasas. Acompañamos de un unas poquitas frambuesas y un poquito de helado, y tenemos una combinación espectacular.
