Guiso de patatas con pavo
Hoy os traemos una receta de la mano de los Romeros, sí sí, vengo acompañado de mi hijo Luis Carlos, que os va a contar cómo hacer un guiso de patatas con pavo. Una receta tradicional, de esas que tanto me gustan. Y, además, hecha con ingredientes bastante económicos.
El pavo es una carne sosa, la verdad, y quizás por eso nunca me había puesto a cocinar un guiso de patatas con pavo. Pero dándole una vuelta, se me ocurrió que, cocinándolo de una forma similar a cómo se suele preparar el conejo (que es otra carne bastante sosa) para la paella, podría quedar un platazo, y la verdad es que no me equivocaba.
Así que dicho y hecho, dejé a mi hijo con la tarea de preparar un guiso de patatas con pavo con tanto sabor como el que el conejo le da a la paella. Y ya os adelanto, le damos un aprobado, porque ha conseguido cocinar un plato bien sabroso.
Tal y como veréis en el listado de ingredientes de más abajo, para ese guiso de pavo con patatas hemos tirado de lo que podríamos considerar básicos de despensa: pimientos, cebolla, tomate frito, ajo… Vamos, que seguro que más de uno estáis leyendo esta receta y pensando “uy, si lo tengo todo”. Así que ya sabéis, manos a la obra que es una receta muy fácil. Y si os falta alguno, pues no pasa nada, siempre podéis improvisar o sustituir algún ingrediente, y seguro que os sale una receta igual de deliciosa.
Y ya que estamos hablando de pavo, aquí os recuerdo algunas de las recetas que hemos preparado en Cocina familiar previamente con esta carne, y que os aseguro que estaban también bien sabrosas: solomillo de pavo a la mostaza y berenjenas rellenas de pavo.
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Guiso de patatas con pavo, receta económica
Ingredientes
- 1,6 kg de patatas
- 750 g de solomillo de pavo
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la carneEmpezamos quitando el tendón al solomillo. La carne del solomillo de pavo es bastante magra, no tiene mucha grasa, lo que hace que sea más fácil de limpiar, y además es menos seca que la de la pechuga. Después vamos a cortarla en dados y la vamos a sellar bien en una cazuela.
- Incorporamos las verdurasCuando el pavo empiece a estar sellado, incorporamos los dientes de ajo enteros. Dejamos cocinar y, cuando ya empiece a estar doradito, salamos. Seguidamente añadiremos la cebolla bien cortada, removemos y dejamos que se haga bien, hasta que quede translúcida. Los ajitos también seguirán dorándose. Cuando la cebolla ya esté bien hecha, pondremos los pimientos bien picados.
- Incorporamos el tomateCuando los ajos estén dorados los sacamos, los aplastamos y los mezclamos con el tomate. Esto os aseguro que está de escándalo, aportan un sabor buenísimo. Después, añadimos el tomate al guiso y dejamos cocinar hasta que prácticamente haya desaparecido, dejando todo su sabor.
- Añadimos las patatasEs el momento de incorporar las patatas, cortadas en dados generosos. Removemos bien para que se impregne de todos los sabores e ingredientes, subimos un poco el fuego, salamos y añadimos el agua hasta cubrir las patatas. Cuando el agua esté hirviendo, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocinar lentamente, entre una hora y una hora y cuarto.
- Servimos y disfrutamosCuando veamos que la patata ya está cocinada y el guiso ha cogido forma, podremos ya servirlo y preparar el pan para empezar a disfrutar de este platazo y su salsita.
