Receta de solomillo de pavo a la mostaza
Este gustoso Solomillo de pavo a la mostaza que os he preparado hoy, es muy sana y está hecha con muy pocos ingredientes. La carne de ave, necesita poco para que nos quede un plato gustoso y espectacular, ya que es muy agradecida.
El pavo es originario de México, desde dónde llegó de mano de los jesuitas españoles, convirtiéndose en un delicado y selecto manjar, si bien hoy día es una de las carnes más consumidas en el mundo, pues es una carne que se digiere muy bien y es muy recomendable para niños y mayores, ya que es muy magra con predominio de las grasas insaturadas beneficiosas para el funcionamiento del corazón, por tanto, es cardiosaludable o lo que es lo mismo: nos ayuda a proteger la salud del corazón.
El solomillo de pavo a la mostaza se considera una carne muy adecuada para las mujeres por su elevado contenido en hierro, vitaminas del grupo B y proteínas de calidad.
El peso de esta ave, es muy variable, desde 2-3 Kgs. hasta 15-18, aunque los más solicitados rondan los 4 kilos, y se presenta en el mercado entero refrigerado o congelado, pero sobre todo despiezado en muslos, alas, pechugas y, recientemente, se ha puesto de moda la parte del solomillo, que es una parte muy delicada, suave y tierna, más jugosa que la pechuga.
El pavo admite diversas preparaciones culinarias además de este solomillo de pavo a la mostaza. Como relleno con ciruelas, patatas y castañas, los ejemplares jóvenes asados, frío en ensaladas y bocadillos, con puré de patatas, cebollas y ajo, lo que se llama el «trío del buen colesterol» e incluso con salsa de arándanos componiendo un plato apto para diabéticos.
La carne de pavo en forma de jamoncitos, pechugas o solomillos, es adecuada en las dietas de adelgazamiento. Y, cocinado de la forma que vais a ver, constituye una receta completa, ligera y nutritiva, pues los ingredientes que lo acompañan, son también muy bajos en grasas y encajan muy bien con él.
Y ahora sí, vamos a ver la receta de este solomillo de pavo a la mostaza, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas de pollo y Recetas de carne con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Solomillo de pavo a la mostaza
Ingredientes
- 1 solomillo de pavo aprox. 400g
- 1 cebolla morada mediana
- 1 manzana Golden
- Mostaza al gusto
Elaboración paso a paso
- Aderezar la pechuga de pavoPrecalienta el horno a 200º, posición arriba y abajo. Mientras tanto, sazona el solomillo y úntalo con la mostaza y el pan rallado. Presiona ligeramente para que se adhiera y se compacte bien. Haz unas pequeñas incisiones a lo largo del solomillo e inserta pequeñas briznas de romero.
- Preparar la manzanaEn la base de la fuente, echa un par de cucharadas de aceite y coloca encima el solomillo. Lava, descorazona y corta a gajos la manzana. Coloca en la fuente, alrededor de la carne. Pela y corta en finas láminas (juliana) la cebolla. Reparte bien por toda la fuente.
- Hornear el solomillo a la mostazaRectifica de sal y distribuye las ciruelas pasas. Rocía con el coñac y un hilo de aceite. Mete en el horno y cuece por espacio de 20 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno, deja reposar dentro unos instantes y sirve.
- Observaciones de la recetaEn caso de no encontrar esta parte del pavo (el solomillo) puedes hacerlo también con pechuga de pavo o de pollo. Yo he usado un pan rallado que viene mezclado con ajo y perejil. Si no encuentras esta variedad, hazlo con pan rallado normal, el de toda la vida, el que tienes por casa o del que rallas tu mism@. Si no tienes a mano romero fresco, puedes utilizar romero seco, del que venden en pequeños frascos.
- Ya hemos terminado el solomillo de pavo a la mostazaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro solomillo de pavo a la mostaza. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
he hecho la receta de Tarta de queso cremosa y os puedo decir que me ha quedado exquisita. Os recomiendo probarla y es muy muy facil. Gracias
Este solomillo de pavo a la mostaza se ve muy bien, gracias Javier.