Croquetas de queso muy cremosas
Receta para hacer croquetas de queso muy cremosas. Un clásico de la gastronomía española, aunque son más habituales las croquetas de jamón.
Ingredientes
- 1 l de leche
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- Queso curado al gusto
- Huevo cocido al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pan rallado
- Harina
- Huevo
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar la harina en la mantequillaComenzaremos poniendo una cazuela o sartén al fuego con la mantequilla para que vaya derritiéndose. A continuación, agregaremos la harina, una pizca de sal y la nuez moscada al gusto (pero sin pasarnos tampoco).
- Añadir la leche y mezclarla con la harinaCuando ya no se vean grumos de harina, verteremos la leche, rallamos abundante queso curado y después de dar unas vueltas para mezclar el queso un poco, cogeremos la batidora y le daremos hasta que la harina esté perfectamente integrada con la leche. Utilizando la batidora no corremos el riesgo de que se hagan grumos en la bechamel.
- Dejar enfriar la bechamelAhora añadimos el huevo cocido también rallado y comenzamos a remover hasta que consigamos el punto de espesor deseado. En ese momento sacaremos la bechamel a una fuente y esperaremos a que se enfríe del todo para hacer las croquetas.
- Dar forma y empanar las croquetasUna vez tengamos la bechamel fría, iremos haciendo bolas y pasándolas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
- Freír las croquetas de quesoActo seguido pondremos un cazo o sartén al fuego con abundante aceite e iremos friendo las croquetas de queso hasta que estén doradas y crujientes.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado las croquetas de queso cremosasY ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas de queso muy cremosas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales.
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Nutrition
Calorías: 290kcal