Brochetas de salmón y aguacate

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Receta de brochetas de salmón y aguacate

Unas brochetas de salmón muy sencillas y deliciosas, que además nos van a aportar nutrientes muy necesarios para nuestro cuerpo. Tanto el salmón como el aguacate contienen grasa de la buena, de la que contrarresta el colesterol, así que si nos comemos una de estas brochetas en una cena, estaremos haciendo una elección adecuada para nuestro cuerpo.

Como ocurre con todo lo que tiene grasa, no se puede comer en exceso, por eso os recomiendo comeros solo una de estas brochetas de salmón. Las podéis acompañar, por ejemplo, de una crema de verdura, una ensañada o una guarnición de arroz, y tendréis la cena lista. 

Las brochetas, del francés brochette, son una técnica muy socorrida en la cocina actual. Se utiliza para cocinar alimentos ensartados en un pincho y hacer una presentación muy atractiva. Vamos a utilizar un pescado que nos va a dar mucho juego, el salmón. Este es uno de esos pescados que aportan grasa de la buena que beneficia la circulación de la sangre.

Por todo esto debe tomarse a menudo aunque vaya un poco en contra de las dietas hipocalóricas. Las brochetas de salmón las vamos a coronar con una salsa mahonesa a la que cubriremos con una provenzal para gratinarla a continuación en el horno. Una receta de tomo y lomo… de salmón.

Además, os dejo por aquí el enlace a otras recetas de salmón que estoy seguro de que os van a encantar, además de otras opciones de recetas de pescado.

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Brochetas de salmón y aguacate

Brochetas de salmón y aguacate. Una receta ligera que nos va a aportar muchos nutrientes positivos para el cuerpo. Fácil y rápida de preparar.
Raciones 4
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • Lomo de salmón
  • Aguacate
  • Sésamo o ajonjolí
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Desespinamos el salmón
    Comenzaremos quitando las espinas del salmón. Iremos pasando el dedo por el lomo de salmón apretando levemente y cuando notemos una espina, la quitamos bien con los dedos o si está muy encallada, con unas pinzas.
    brochetas de salmón paso 1
  • Limpiamos y cortamos el salmón
    Luego procederemos a quitar la piel con la ayuda de un cuchillo y cortaremos el lomo de salmón en tacos hermosos procurando que sean igualados en tamaño y forma.
    brochetas de salmón paso 2
  • Pelamos y deshuesamos el aguacate
    Ahora pelaremos el aguacate realizando un corte hasta el hueso y siguiendo el corte alrededor de éste. Luego giraremos una de las partes mientras sujetamos la otra y saldrá sola.
    brochetas de salmón paso 3
  • Cortamos el aguacate en láminas gruesas
    Acto seguido, con la ayuda de una cuchara sacaremos toda la carne del aguacate. Una vez la hayamos sacado, lo cortaremos en láminas de algo más de 1 cm de grosor.
    brochetas de salmón paso 4
  • Formamos la brocheta y sazonamos
    En este punto, sazonaremos los tacos de salmón y los rebozaremos con las semillas de sésamo. Ahora cogeremos los palitos de brocheta e iremos clavando los tacos de salmón y las láminas de aguacate alternados, teniendo en cuenta de que el primer y último trozo de la brocheta, debe ser de salmón.
    brochetas de salmón paso 5
  • Horneamos las brochetas
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente meteremos las brochetas en una bandeja durante 10 minutos aproximadamente.
    brochetas de salmón paso 6
  • Rociamos las brochetas con aceite de oliva
    Pasado ese tiempo, retiraremos las brochetas de salmón y aguacate del horno y esperaremos a que se enfríen un poco antes de comerlas. En ese momento pondremos un chorrito de aceite de oliva por encima de cada brocheta.
    brochetas de salmón paso 7
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras brochetas de salmón y aguacate. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que las habéis hecho y me pondré muy feliz.
    brochetas de salmón paso 8

Video

Calorías: 190kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas fáciles, Recetas para cenar

Nutrition

Calorías: 190kcal

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Deja tu comentario

  1. Siempre sorprendiendo.. !! …me encantan los aguacates, pero no sabía que se cocinaran, gracias, porque esto lo tengo que probar… !! 🙂 !!

  2. María Jesús says:

    Qué pintaza!!! Me encanta este plato!! Chapó Javier.

  3. Javier te han quedado geniales me han encantado! asi que quiero un buen plato eehhh .. tenlo en cuenta un besito

  4. maria eugenia sanz says:

    me encanta tu blog, tienes recetas muy buenas.
    un saludo

  5. Josefa López Sánchez says:

    Me parece super fácil, y tiene muy buena pinta. Muchas gracias y un saludo afectuoso.

  6. Es la primera vez que entro en tu blog y me gustan mucho los platos. Este en concreto es muy sencillo y resultón y el paso a paso se agradece!

    Un saludo

  7. Javier Romero says:

    Gracias, espero que mi trabajo te siga gustando, es cocina sencilla para facilitar las cosas a principiantes y amas de casa

  8. hola amigo tengo unas dudas estoy en esta paguina y soy nueva el otro dia vi una serie de recetas q ahora no las veo y no se como buscarlas me podrias ayudar porfi un saludo

  9. Javier Romero says:

    Hola Juana Rosa, para buscar recetas la forma mas directa es introducir algun dato de la receta en el buscador, a la derecha de la pagina hay una ventanita que te pone buscar, otra solución es pinchar en el botón MIS RECETAS que está justo debajo de la foto de portada de la web, si pinchas ahí se despliegan todas las recetas que se van poniendo desde la mas reciente a la mas antigua.
    Por último en la parte derecha tienes la opción de buscar por CATEGORIAS, si pinchas el botón se despliega un menú con todo tipo de recetas. Si tienes alguna pega no dudes en contactarme que te ayudaré en lo que pueda, saludos.

  10. muchas gracias mi amigo ya he dado con la forma de entrar y ya he hecho dos recetas de las tuyas y fue excito total seguire haciendolas mi enhora buena todas estan buenicimas un saludo

  11. Javier Romero says:

    Gracias Juana Rosa, cuéntame cual hiciste y que te ha parecido, si quieres puedes pedir entrar en el grupo amigos de telovasacomertodo y ahí pones fotos de las recetas que tu haces.

  12. hola mi niño pues si hice las alcachofas y arroz negro y a mi familia les encanto para el martes me toca el postre de manzana y si q mw gustaria entrar en el grupo un saludo desde Las Palmas (canarias

  13. Javier Romero says:

    Juana Rosa, necesito al menos un apellido para ponerte en la lista, de momento te voy a poner tal cual, ponme un mensaje con los apellidos, saludosss

  14. Javier Romero says:

    Ya lo eres, solo falta que me des el nombre y apellidos, figuras como bruja jejeje

  15. HOLA juana Rosa Ceballos Alvarez y ahora como puedo entrar sabes soy ya mayor bueno solo un pokito jajaja y soy muy nueva con estos bichos un saludo desde Canarias

  16. una delisia y muy facil de preparar gracias

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