Receta para hacer una tarta de sobaos
¿Qué puede estar más bueno que los sobaos pasiegos? Pues un postre hecho a partir de ellos, como es el caso de esta tarta de sobaos con nata y hojaldre que, además, es muy fácil y rápida de preparar.
En esta ocasión he usado sobaos tamaño mini de estos que compras en el supermercado. Pero no me quiero ni imaginar cómo estaría esta tarta de sobaos con nata y hojaldre con un buen sobao pasiego comprado directamente en Cantabria, es que se me hace la boca agua.
Pues bien, con un paquetito de sobaos pasiegos y un par de ingredientes más nos hemos sacado de la manga una tarta con tres texturas que, de verdad, no puede ser más sencilla de preparar. Además, para hacer que esta receta de tarta de sobaos con nata y hojaldre sea aún más rápida, siempre tenéis la opción de comprar la nata ya montada, aunque yo prefiero hacerla casera.
Que por cierto, ¿sabéis de dónde vienen los sobaos pasiegos? Según he leído, el sobao pasiego, procedente de los Valles Pasiegos de Cantabria (aunque actualmente se hacen sobaos bien ricos en toda la comunidad cántabra) surge de combinar mantequilla, un producto muy elaborado en el norte tradicionalmente, con el pan pasiego. En su origen se hacía con miga de pan, mantequilla y huevos, y se edulcoraba con miel, aunque más tarde se incorporó ya el limón, el azúcar…
En fin, gracias a quién hizo esta combinación porque dio con un dulce que es gloria bendita. Y si pensáis como yo que los sobaos es una de las cosas más deliciosas del mundo, no os preocupéis, porque esta tarta de sobaos con nata y hojaldre no es lo único que tengo para vosotros, ya que también podéis encontrar en Cocina familiar la receta de un pudin de queso y sobaos pasiegos, un pudin de piña con sobaos y unas torrijas de sobao pasiego al horno.
Os voy a dejar ya con la receta de esta tarta de sobaos con nata y hojaldre, pero además os recomiendo que echéis un ojo a las seccione Tartas caseras y Repostería para anotar muchas más recetas de Javier Romero.
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Tarta de sobaos con nata y hojaldre, tarta fácil y rápida
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- Azúcar glas al gusto para el hojaldre más 150 g para la nata
- Agua
- 500 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar para el almíbar
- Ron
- Sobaos pasiegos los necesarios
- Guindas
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el hojaldreEstiramos la plancha de hojaldre sobre una superficie lisa y hacemos marcas con ayuda de un rodillo estriado o con un tenedor. Esto se hace para que el hojaldre suba mejor. Después, cubriremos bien de azúcar glas, siendo generosos. Cuando esté listo, lo metemos en el horno, en mi caso 17 minutos a 200 grados.
- Hacemos el almíbarPonemos el azúcar en un cazo, junto con un chorro de ron (cuidado que no se os vaya la mano como a mí…) y agua. Lo ponemos a calentar y, cuando veamos que ha reducido un poco y empieza a hacer espuma, lo retiramos. Necesitamos un almíbar espesito, pero sin que se pegue al bollo, que esté un poco líquido para que empape bien.
- Montamos la nataEn un bol ponemos la nata (necesitamos que esté fría) y el azúcar glas. Comenzamos batiendo despacio y, cuando se hayan mezclado, damos más velocidad, hasta que se monte la nata.
- Montamos la tartaEn una bandeja ponemos los sobaos (yo los he puesto boca abajo) y los empapamos con el almíbar. Después, repartimos la nata por encima con ayuda de una manga pastelera, y encima ponemos una capa de hojaldre. En mi caso he podido sacar dos planchas de hojaldre, por lo que podríamos también poner otra capa de nata y otra de hojaldre, o incluso haber puesto una capa de hojaldre y nata antes de los sobaos.
- Decoramos y degustamosTerminamos nuestra tarta decorando con unos toques de nata y unas guindas y listo, tendremos lista esta tarta de sobaos con nata y hojaldre en muy poco tiempo. ¡A disfrutar!
