Receta de muffins de calabaza
En esta ocasión os traigo la receta para hacer en casa y paso a paso unos muffins de calabaza, qie son muy fáciles de hacer y que son perfectos para servir en la noche de Halloween (en realidad están tan buenos que se pueden comer cualquier día del año).
Para hablar claro y entendernos bien, aunque los denominemos con esta palabra inglesa, realmente se trata de unas magdalenas de calabaza de toda la vida a las que vamos a poner unas cositas por encima para que queden perfectas. Si tenéis niños en casa de 0 a 99 años, seguro que triunfáis cuando las preparéis jeje.
¿Y qué son los muffins? Son pequeños pasteles individuales que tienen forma redonda y su tamaño es generalmente más pequeño que un pastel tradicional pero algo más grande que una magdalena. Son populares en la repostería de los países anglosajones y se pueden encontrar en una gran variedad de sabores y estilos diferentes.
Los muffins suelen estar hechos de una masa tipo bizcocho o pastel, que incluye ingredientes como harina, azúcar, huevos, leche, mantequilla o levadura en polvo. Se pueden añadir ingredientes adicionales para dar sabor, como frutas, nueces, chocolate, canela, vainilla o cualquier otro ingrediente de nuestra elección, como la verdura que hemos puesto a nuestros muffins de calabaza. Los muffins se calientan en el horno en moldes individuales, generalmente de papel o silicona, y se cocinan en un horno hasta que estén dorados y se hayan hinchado y quedado esponjosos en su interior.
Estos bollitos tan estupendos pueden ser dulces o salados, y su versatilidad los hace adecuados para servir a cualquier hora del día: en el desayuno, el almuerzo, la merienda o incluso como postre. Son una opción popular en cafeterías y panaderías, y se sirven en muchas partes del mundo.
En mi caso, como quiero hacer unos muffins para Halloween, los he hecho de calabaza, un alimento versátil con usos en sopas, guisos, purés y postres. Es baja en calorías y rica en fibra, vitamina A, antioxidantes y otros nutrientes esenciales, lo que la hace beneficiosa para la salud. Puedes disfrutar de su sabor y nutrición en una variedad de platos tanto salados como dulces.
Además he coronado estos pequeños bizcochos de calabaza individuales con nata -montada por mí, ahora os explico cómo hacerlo-, junto a una cantidad generosa de queso crema. Esta mezcla, junto a la esponjosidad del muffin, nos va a regalar un bocado exquisito y espectacular cada vez que nos lo llevemos a la boca.
Si además, los decoramos con unos ojitos comestibles, entonces los niños sí que se van a volver locos con estos muffins de calabaza que podemos servir en desayunos o meriendas, sobre todo en los días de la fiesta .
Después de esta introducción, os voy a dejar también por aquí el enlace a otras recetas de repostería y magdalenas caseras que estoy seguro de que os van a encantar. También unas tartas caseras para Halloween que son una auténtica exquisitez. ¡Echadles un ojo!
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Muffins de calabaza paso a paso
Ingredientes
- 6 unidades de huevos tamaño XL
- 250 g de azúcar
- 450 g de harina
- 20 g de levadura química en polvo
- 300 g de calabaza limpia
- 300 g de aceite de girasol
- 500 ml de nata líquida para montar
- 80 g de azúcar glas
- 250 g de queso crema
Elaboración paso a paso
- Cortamos y pelamos la calabazaCon un cuchillo afilado vamos a preparar la calabaza. Para ello vamos a cortarla y a pelarla para quedarnos con la carne limpia. También la vamos a trocear para facilitar su trabajo a la batidora.
- Trituramos la calabaza y hacemos la masaAhora vamos a introducir la calabaza en el vaso de la batidora o robot y vamos a añadir también los huevos, el azúcar y el aceite. Batimos durante cinco minutos a potencia media alta. Al finalizar, volcamos la mezcla en un bowl.
- Tamizamos la harina y terminamos la masaA continuación vamos a tamizar la harina con un colador sobre la masa que tenemos en el bowl y vamos a batir suavemente con ayuda de unas varillas hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
- Rellenamos los moldesCon cuidado, y sin llenarlos del todo, vamos a rellenar los moldes individuales con la masa de los muffins.
- Horneamos los muffinsIntroducimos los muffins de calabaza para Halloween en la parte más baja del horno, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador y a 180 grados. Calentamos durante 22 minutos. Al terminar, dejamos enfriar sobre una rejilla para que les dé el aire también por la base.
- Montamos la nata con el quesoPonemos la nata en la amasadora junto con el azúcar. Amasamos hasta que esté casi montada, pero no del todo, porque a continuación hay que añadir el queso crema y seguir batiendo hasta que quede totalmente montada.
- Decoramos los muffinsCon una manga pastelera vamos a ir decorando los muffins uno a uno, poniendo la nata con queso por encima y haciendo círculos alrededor hasta coronar. Terminamos decorando con unos ojitos o con los toppings que más nos gusten para darles un aspecto terrorífico.
- Ya están listos nuestros muffinsY ya podemos disfrutar de nuestros mini bizcohos de calabaza en Halloween o cualquier día del año porque están, sencillamente… ¡espectaculares!
