Tarta flan de queso y caramelo
Esta tarta flan de queso la llamo así porque es más que un flan pero tampoco me parece que sea una tarta, es raro jajaja. Como ya deberíais saber, las tartas de queso son para mi una pasión. Sencillamente me encantan como creo que a un buen número de personas del mundo.
En esta ocasión he querido simplemente hacer un híbrido entre el flan y la tarta con esta tarta flan de queso. La textura interior es de tarta y la exterior es de flan, conseguimos con ello que el caramelo le aporte algo que no tienen otras tartas y que luego acompañamos con mermeladas… supongo para que parezcan más jugosas.
Le he puesto menos azúcar en el interior ya que el caramelo ya le aporta dulzor y lo más importante es que al caramelo podemos aportarle sabores, en este caso le he puesto un poco de limón porque me gusta el contraste agridulce que le aporta, en cualquier caso también se le puede agregar vainilla líquida o alguna esencia que aporte sabores, os invito a experimentar con ello y espero que me contéis el resultado de las pruebas jejejeje, este ya os digo que os va a gustar…
Y ahora sí, vamos a ver la receta de esta tarta flan de queso, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas de flan y Tartas caseras con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Tarta flan de queso y caramelo, receta fácil para principiantes
Ingredientes
- 6 cdas de azúcar
- 30 ml de agua
- 4 unidades de huevos Medianos
- 80 g de maizena
- 500 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Hacemos el caramelo caseroNada más fácil que hacer caramelo casero, ponemos un cazo al fuego medio y ponemos el azúcar y el agua. Nos aseguramos que el agua empapa todo el azúcar y dejamos cocinar hasta que vemos que cambia de color. En cuanto el caramelo está de un color miel oscuro lo retiramos y vertimos en el molde para la tarta. Debemos asegurarnos que se cubre bien el fondo y parte de los laterales. Dejamos enfriar para que cristalice antes de añadir el preparado para la tarta de queso.
- Hacemos el preparado para la tartaPonemos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos con la batidora hasta comprobar que están todos perfectamente integrados, que no quedan trozos de queso ni grumos de harina. Llegados a este punto lo vertimos en el molde que hemos caramelizado. El molde ideal para esta tarta es uno rectangular de unos 30 cm de largo.
- Horneamos la tartaAntes de meter el molde al horno en la parte baja del mismo, ya debe estar a 180º Centígrados, el calor arriba y abajo sin el ventilador. Vamos a hornearla unos 45 minutos y como esto no es matemático, te recomiendo que la pinches con una aguja, si sale limpia ya lo tienes. Dejas atemperar la tarta un poco y la desmoldas antes de que el caramelo se vuelva sólido de nuevo. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los laterales, el fondo no te dará problemas. Ahora solo debes esperar a que se enfríe y si tienes paciencia dale al menos dos horas de nevera después de enfriarla a temperatura ambiente.
Como vivo en USA, no entiendo las medidas de gramos ni nada métrico. Que pena para mí.
FELICIDADES, SOY FAN DE TUS RECETAS. GEACIAS
riquisimo , como todo lo que hace, gracias.
Me parece muy interesante y me gusta mucho todo lo relacionado con la cocina
excelentes recetas
Imposible ver receta. Página horrible con tanta publicidad. Antes se veía perfecto ahora imposible una vergüenza
hola javier me gustan todas tus recetas hoy escribi bizcocho de yogur pero solo pude ver los ingredientes espero completar toda la receta gracias . Un abrazo
Felicidades me encanta sus recetas