Receta de pollo en escabeche
Para tod@s aquell@s que tenéis que cocinar a diario para la comida o la cena, os propongo un guiso sencillo y sabroso, pollo en escabeche.
Es un pollo en escabeche que también sirve como receta de tupper, ya que también hay muchas personas que no pueden cocinar todos los días y tiene que comer en el trabajo.
Este plato es una gran opción cuando se trata de ese tipo de situación. Así que venga, poneos un delantal, remangaros un poco y a cocinar, que el pollo en escabeche no se va a hacer solo.
Pero… antes de entrar en faena dejadme que os invite a conocer muchas ideas más de recetas relacionadas con la de hoy, fáciles y deliciosas que tengo en mis categorías Escuela de cocina, Recetas de Carne y Recetas de pollo y otras aves.
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Como hacer pollo en escabeche, receta tradicional
Ingredientes
- 1 pollo despiezado
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 4 clavos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos sofriendo cebolla, pimiento, zanahoria y ajos en una cazuelaComenzamos cortando la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos de nuestro gusto. Los ajos simplemente los machacaremos presionándolos con el cuchillo. Ponemos todo en una cazuela a sofreír con un poco de aceite de oliva y sal.
- Freímos el polloMientras se van cocinando las verduras despacio, vamos friendo el pollo. Sazonamos las tajadas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite.
- Agregamos vino blanco a las verduras y cuando hierva le vamos poniendo el polloTenemos que hacer ambas cosas simultáneamente, por lo que a medida que vayamos friendo el pollo, tenemos que rematar el escabeche. Cuando tengamos las verduras ya cocinadas, ponemos el vino blanco y el vinagre de vino blanco. Esperamos a que rompa a hervir, bajamos el fuego (sin que deje de hervir) y vamos colocando los trozos de pollo frito.
- Cuando todo el pollo esté en la cazuela lo dejaremos 45 minutosEn que tengamos todo el pollo colocado, lo cocinaremos durante 45 minutos (con la cazuela tapada). Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que repose durante 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosComo guarnición, podéis preparar unas patatas fritas como yo o una ensaladita, si preferís una opción más sana. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, os dejo dándole vueltas a este magnífico pollo guisado en escabeche. Nada más por hoy, mañana volveremos como cada día con una nueva receta en Cocina Familiar.
que Rica comidas javier muchísimas gracias por la receta tan riquísima y gracias am aprendido tantas comidas buena que hai enseñado para nosotros.
eres un chef con grande estrella !!
un grande saludo desde Zaragoza..
Todos los guisos q hace me encantan, pero me molesta que si habla de pollo troceado no me gusta q aparezcan muslitos. Estará muy bueno pero hay q ser fieles a lo q se dice. Gracias por ayudarnos en la tarea a veces ingrata de la cocina.
Javier para mi es un placer aprender a cocinar contigo. Te escribo desde un pequeño pueblito llamado Cerros Azules. Que está ubicado a solo 500 metros de las Sierras de las Animas. Estas montañas tienen una altura de más de 500 metros y una longitud de varios kilometros. Mi pueblito está a orillas de Ruta nacional Número 9 kmt 91 Zona Oeste del departamento de Maldonado, República Oriental del Uruguay. Desde acá te mando un gran abrazo, y mis deseos de que pases una muy feliz navidad ????
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????