Receta de canelones de pavo sobrante de Navidad
Hoy toca receta de aprovechamiento, vamos a hacer unos canelones de pavo que sobra en Navidad. Lo raro sería que no sobrara, pero esa carne podemos aprovecharla para hacer canelones y te garantizo que puede estar más rico que asado. Otra opción es hacer croquetas, seguro que aun te sobra carne para poder hacerlas.
Haremos los canelones de pavo con lo que nos ha sobrado en el asado de Navidad. Si no es tu caso y pones otro tipo de carne, puedes hacer lo mismo, solo tienes que cambiar una carne por otra. El caso es aprovechar lo que nos sobró del banquete que es lo más habitual, porque siempre ponemos comida como si no hubiera un mañana.
Otra opción para aprovechar la carne que nos sobra sería ponerla templada en una ensalada. Si te fijas no te recomiendo recalentar la carne y comerla, te propongo utilizarla en otras preparaciones que consiguen que no esté tan seca la carne y por lo tanto estará más apetecible para comerla.
También es cierto que quien habla de hacer canelones de pavo, puede pensar en hacer una lasaña o unas empanadillas con el relleno. Verás la de dinero que te ahorras si sigues estos consejos. El reciclaje de la comida es mucho más importante de lo que parece.
Os voy a dejar también por aquí el enlace a otras recetas de canelones y recetas de pasta que estoy seguro de que os van a encantar. ¡Echadles un ojo!
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Canelones del pavo que sobra en Navidad
Ingredientes
- 20 placas de canelones
- Restos de pavo o pollo asado
- Tomate frito al gusto
- Bechamel para gratinar VER RECETA
- Lonchas de queso
- Queso rallado para gratinar
- Harina
- Leche
- Pimentón al gusto
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Desmenuzar el pavo y sofreírlo con tomate y pimentón Comenzamos a preparar el relleno desmenuzando el pavo y dejándolo de un tamaño de nuestro gusto. Luego ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogamos un poco el pavo. A continuación, agregamos el pimentón, removemos unos segundos y luego añadimos unas cucharadas de salsa de tomate frito.
- Ligamos el relleno con bechamelCuando tengamos todo bien mezclado, añadiremos 3 cucharadas soperas de harina. Removemos bien hasta que esté totalmente integrada con el tomate y el resto de líquidos que pueda haber y vertemos aproximadamente medio litro de leche. Ahora removeremos con cuidado para que no se vaya la leche a tomar viento y según se vaya mezclando y reduciendo, el proceso es el mismo que al hacer una bechamel. Que reduzca la leche hasta que consigamos el punto de espesor adecuado.
- Dejar enfriar el relleno Llegados a ese punto, volcaremos el relleno de pavo ligado con la bechamel en una bandeja para que se enfríe.
- Cocer la pasta para canelonesMientras se va enfriando el relleno, coceremos la pasta de canelones. Ponemos una cazuela grande al fuego con abundante agua para que las placas puedan «nadar» con libertad. Cuando esté hirviendo con fuerza, ponemos un puñadito de sal y las placas de una en una y con cuidado.
- Secar la pasta y montar los canelonesEn que hayan estado cociéndose el tiempo recomendado por el fabricante, apagaremos el fuego, escurrimos la pasta, la refrescamos con agua fría para que no se sigan cociendo y los vamos colocando con cuidado sobre un paño para que absorba todo el agua que les pueda quedar. Luego iremos poniendo un poco de relleno en el centro y enrollándolos.
- Colocar los canelones en la bandejaSegún los vayamos enrollando, los colocaremos sobre una bandeja de cristal profunda (aunque no tiene que ser de cristal necesariamente) con el pliegue hacia abajo para que no se deshagan. Previamente habremos puesto unas hileras de salsa de tomate frito en el fondo de la bandeja.
- Preparar la bechamelCon todos colocados, prepararemos una sencilla bechamel para gratinar, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, pondremos un poco más de tomate sobre los canelones, unas lonchas de queso cubriéndolos (no tiene que ser del todo) y luego cubriremos bien con bechamel.
- Hornear y gratinar los canelonesActo seguido, cubriremos con una buena cantidad de queso rallado y encenderemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y esperamos a que se derrita bien el queso. Si veis que no se dora, con ponerlo en una posición un poco más alta e ir vigilando que no se queme lo tendremos listo.
- Ya hemos terminado los canelones de sobras de polloY ya está amig@s, cuando tengamos el quesito bien dorado, retiramos la bandeja del horno y nos sentamos a la mesa a comer de estos deliciosos canelones hechos con las sobras del pavo asado de Navidad. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva y deliciosa receta dulce.
Gracias Javier.Por otra riquisima receta.
Una receta genial y de aprovechamiento muchas gracias me ayudan un montón sus recetas
Mil gracias, seguro que la probaré, se ve riquísima y fácil de hacer
Deliciosa receta, fácil de preparar en corto tiempo, gracias.