Cómo hacer acelgas con bechamel y queso
Hoy os traigo unas acelgas con bechamel y queso, uno de esos platos que nos saca de cualquier apuro por lo rápido y sencillo que es de preparar, os lo aseguro.
Además, esta es la típica receta a la que recurres cuando quieres que alguien muy reticente a la verdura, como pueden ser los peques de la casa, la coma sin protestar. Porque seamos sinceros, cualquier cosa acompañada de bechamel y queso está buenísima, eso es así.
La bechamel la podéis aliñar con lo que más os guste. A mí me gusta ponerle una pastilla de caldo de carne en el momento en el que fundimos la mantequilla, pero esto ya es opcional. También podéis ponerle nuez moscada, pimienta… Y, por supuesto, para una versión un poco más ligera, podéis sustituir la mantequilla por aceite de oliva, aunque la receta clásica se hace con mantequilla, pues es de origen francés.
Como vais a ver en mi receta de acelgas con bechamel y queso, he añadido un poco de queso rallado al final, antes de comerlas. Pero también tenéis la opción de llevarlo un poco al horno para que el queso se gratine y conseguir ese toque tostado y crujiente que nos encanta.
En cuanto a la verdura, en este caso yo he optado por utilizar las pencas de acelga, es decir, la zona de los tallos, pero también podríamos preparar acelgas con bechamel y queso usando la parte de las hojas. Además, si empleáis pencas en conserva, será una receta aún más fácil y rápida, y las tendréis ya limpias y prácticamente listas para el consumo.
Por supuesto, esta misma idea os puede servir para incluir en el menú muchas otras verduras, como puede ser espinacas, coliflor, brócoli… Además, se me ocurre que, para darle otro toquecito extra de sabor, podemos incorporar jamón en virutas a las acelgas con bechamel y queso, ¿qué os parece la idea?
En cualquier caso, os animo a que preparéis estas acelgas con bechamel y queso en casa y a que hagáis vuestras propias variaciones de recetas con acelgas: acelgas al horno, acelgas con tomate, acelgas con huevo, acelgas al ajillo… Además, os dejo por aquí el enlace directo a otras recetas con verdura y recetas con gratinado para que sigáis ampliando vuestro recetario.
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Acelgas con bechamel y queso
Ingredientes
- Pencas de acelga
- 20 g de mantequilla
- 1 cda de harina
- 500 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos a cocinar las pencas de acelgaEmpezamos cortando las pencas de acelga en trozos que nos podamos comer cómodamente. Después, encendemos el fuego y ponemos a cocinar las pencas en una cazuela con un poquito de aceite.
- Preparamos la bechamel Ponemos a derretir la mantequilla en otra cacerola. Echamos una cucharada de harina y un poco de sal, y removemos, dejando que la harina se cocine para que pierda el sabor a crudo. Después, echamos la leche y removemos con unas varillas hasta conseguir la textura deseada.
- Mezclamos con la bechamelAñadimos la bechamel a las pencas de acelga. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos.
- Servimos y disfrutamosServimos las acelgas con bechamel en un plato y ponemos un poco de queso rallado por encima, y listo, tenemos nuestro plato listo. ¡Qué aproveche! Y, por supuesto, no dejes de probar otro tipo de recetas como acelgas al horno, acelgas con tomate, acelgas con huevo, acelgas al ajillo…
