Pescado con pisto casero, comida sana y nutritiva

Hola, queridísimos amigos y amigas de Cocina Familiar. Aquí tenéis una receta de pescado con pisto casero. Es un plato de pescado sano, sano de verdad porque lleva fundamentalmente pescado y hortalizas, una combinación sabrosa, ligera y saludable.

El pisto es la guarnición perfecta para esta receta de pescado con pisto casero como la que os traigo hoy. De hecho es un plato muy apreciado en España. Probablemente en América no os suene esto del “pisto”, pero aquí os aseguro que es muy popular. Es un plato originario de la región de La Mancha, aunque se hace a lo largo y ancho de todo el país y en distintas versiones.

¿Y de qué se compone el pisto? Pues, básicamente, de verduras y tomate frito, así que ahora vais a ver vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. Eso sí, antes de poneros manos a la obra quiero deciros que las verduras del pisto se trocean, no se trituran, porque si no no es un pisto. En un plato como este tienes que encontrarte los trocitos de la verdura, el ajo, la cebolla, el calabacín, el pimiento… Así es como vas a disfrutar más de esta receta de pescado con pisto casero.

Como te decía, el pisto es un acompañamiento perfecto para el pescado. En este caso vamos a utilizar gallineta, también conocida como rascacio, rubio o cabrilla, un pez que vive en el Atlántico y que es muy parecido al cabracho, con el que hacemos este riquísimo Pastel de cabracho. Es sabroso y muy nutritivo pues tiene un alto valor en proteínas y en vitaminas, lo que hace que sea muy bueno para los huesos, los dientes y la piel.

Seguro que no te va a defraudar esta receta de pescado con pisto casero, que puede ser un segundo plato o una cena estupenda. Como vas a ver, es muy fácil de hacer y muy resultón, además de sano y ligero, así que vas a disfrutar mucho de este platazo. Apunta esta receta de Pisto con verduras, muy recomendable también. Y, por supuesto, tienes muchas ideas más en la categoría de recetas de pescado.

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Receta de pescado con pisto casero, alimentación sana

Hoy te traigo un pescado con pisto casero, alimentación sana. Comer pescado así te hará sentirte muy feliz, así que no puedes perderte esta rica receta.

Raciones

Tiempo total 45

Ingredientes

4 filetes de gallineta
Tomate frito
Calabacín
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Pelamos y cortamos las verduras
Lo primero que vamos a hacer es trocear todas las verduras menos el calabacín (es decir, el pimiento, la cebolla, el ajo y la zanahoria). Las queremos cortadas en pedazos pequeños, pero no demasiado puesto que no queremos triturarlos. Un consejo: los pimientos rojos se hacen mejor si los cortamos en bastones.
Cocinamos las verduras
Vamos a añadir todas las verduras a una sartén con aceite caliente para que se vayan haciendo juntas y a la vez. Se trata de cocinar bien, no de pochar simplemente.
Añadimos el tomate frito y el calabacín
Ahora incorporamos el tomate frito a la sartén donde se están haciendo las verduras. A continuación, vamos a cortar en taquitos el calabacín, sin pelar, y lo vamos a añadir a la sartén y a cocer junto con el agua durante al menos diez minutos para que se ablanden bien todas las verduras.
Cocinamos los filetes de pescado
Vamos a filetear el pescado para que cada comensal tenga dos trozos. Sazonamos y ponemos en una sartén tipo plancha o en una antiadherente para que no se pegue. Hacemos por los dos lados empezando por la parte que no tiene la piel. Retiramos del fuego y emplatamos el pisto y el pescado.
Plato terminado
Con esto ya tenemos terminada nuestra receta de pescado con pisto casero, un segundo plato o una cena estupenda. Como veis es muy fácil de hacer y muy resultona, además de sana y ligera, así que solo falta disfrutar de este platazo. ¡Hasta la próxima!