Pisto de verduras casero
Hacer un pisto de verduras debería ser más habitual en todos los hogares. Se trata de un acompañamiento ideal para hacer más sabrosos muchos otros platos. Nos sirve para acompañar platos de carne, de pescado y como no la estrella, unos huevos fritos con un buen pisto, una de mis cenas ideales.
Seguramente hay mil recetas diferentes y parecidas al mismo tiempo ya que quien hace un pisto de verduras en su casa, utiliza lo que tiene por casa o simplemente aplica sus gustos personales. Al final, debemos cocinar un número indeterminado de hortalizas, unidas con una buena salsa de tomate.
En España cada región quiere ser la reina del pisto de verduras, tienen cierta fama el pisto manchego, el pisto riojano, la sanfaina de verduras… Sinceramente, yo no me pelearía mucho por ello, me limito a cocinar a mi gusto y disfrutarlo. Debes tener en cuenta algo muy sencillo en la cocina, debes cocinar a tu gusto y adaptar las recetas al mismo. Es más fácil ser feliz si se disfruta comiendo, no lo dudes.
Yo he utilizado el pisto de verduras para hacer buenos sofritos y cocinar luego un pollo, o hacer una paella, o… puedes poner prácticamente lo que se te ocurra y seguro que te sale rico. Las verduras no solo aportan sabor, suavizan los guisos y algo que me encanta es poner pisto de verduras, en un guiso de legumbres. Si es para mi no me preocupa ponerlo como está, si se tiene niños, es más fácil triturarlo y ponerlo para engordar el caldo.
No dejes de echar un vistazo a la receta de este pisto de verduras. Además, te invito a echar un vistazo a las categorías Recetas con verduras y Cenas saludables, donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero.
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Pisto de verduras By Javier Romero
Ingredientes
- Tomates tipo pera
- Calabacín
- Pimiento verde
- Pimiento rojo asado
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pochando cebolla y ajoComenzamos picando la cebolla y el ajo y poniéndolos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Escaldamos los tomates y los pelamosMientras se hace, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos de la manera más fácil posible. Cuando se hayan enfriado un poco, los pelamos y reservamos.
- Agregamos a la sartén pimiento verde, cebolla y calabacínAhora troceamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar. Luego hacemos lo mismo con el calabacín.
- Troceamos el tomate y lo agregamos a la sarténCuando haya reducido un poco todo, troceamos el tomate y lo mismo, a la sartén.
- Terminamos el pisto de verdurasLo último que tenemos que hacer antes de dejar todo cocinando, es trocear unos pimientos asados en conserva y ponerle al guiso una cucharadita de pimentón picante. Damos unas vueltas y dejamos que se cocine durante 25-30 minutos hasta que todo quede blandito. Personalmente pienso que al día siguiente está más rico porque gracias al reposo, los sabores se alían para hacer más rico el pisto.
Aquí en Guatemala le llamamos Guicoyitos Guisados y lo acompañaría con Pollo a la Jardinera y puré de papas. Delicioso se ve.
Tiene muy buena pinta ????. Yo lo acompañaría con bacalao.
yo lo acompañaría con un salmón al horno
Bendecido dia Javier Romero, a ese pisto lo e servido con pescado asado, o filete de res o tambien con atún, bastante delicioso
Hola desde Hemet, CA. Sr Javier Romero me encantan sus recetas, y en particular su receta de pisto casero, yo lo he hecho para ponerlo sobre chiles rellenos, y hoy lo hice y le he agregado pollo desmenusado, me ha quedado riquisimo. Muchas Gracias, Raquel Leyva
Yo este pisto que has hecho y tiene una pinta excelente, lo voy acompañar con muslos de pollo. una buen segundo plato.
gracias por la receta.
Un saludo
Juan Bta.
hola buenas tardes
En la receta de pisto casero no he visto en ningún paso salpimentar, o en su caso añadir la sal solamente, la pregunta es, os habeis olvidado de añadirlo en alguno de los pasos o esto lo suple el pimentón picante?
Gracias
Felicidades por la página
Solo lleva sal y quizás sea un olvido pero suelo ir sazonando poco a poco hasta la comprobación final.
Yo lo acompañaria con una lengua después de hervirla y pelarla lengua la cortas en lonchas y las terminas de cocinar en el pisto.
Tiene buena pinta…
Yo lo usaria para rellenar una empanada, obvio, usaría menos tomate
Gracias… No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las recetas de Cocina Familiar
Yo le pongo al
pisto un huevo frito encima
Otra forma es con una tajada de bacalao frita
Y con sardinas asadas
Me encantó ver tu vídeo yo sigo los mismos pasos que tú
Lo puse para mostrárselo a mi suegra que dice : que eso no es pisto que el pisto no tiene tropezones
y es que ella después de hecho le mete la turmix después de ver tu vídeo le dije : ahora que me dices
Me dio la callada por respuesta
Acabo de hacerlo y me lo comenté con un huevo frito
Muy buena la receta del pisto
Desde luego lo que no es pisto es si lo tritura, entonces es salsa jajaja, recuerdos a tu suegra.
Muchas gracias
La sal p’a cuando, me ha salido soso,jjjjjjjj
Yo lo hice ayer y lo acompañe con una chuleta de cerdo con queso gratinado y un trozo de pan????
Gracias por visitar cocina familiar 🙂