Receta de pastel de espinacas con pan de molde
Hacer un pastel de espinacas con pan de molde, es una de las cosas más fáciles que me ha tocado últimamente y bien rico que está, ¿te animas?
Me trajeron a casa el otro día medio kilo de espinacas frescas. Normalmente, cuando las pongo como acompañamiento, las hago o con nata o gratinadas, pero hoy necesitaba un segundo plato completo, así que necesitaba una receta nueva pero con un toque clásico.
Digo un toque clásico porque he utilizado una pareja de ingredientes que a mí me da siempre estupendos resultados: espinacas y requesón. Para mí son una pareja consolidada: la utilizo para rellenar canelones, para el hojaldre, para la quiche lorraine… Y desde hoy, la voy a utilizar también con el pan de molde.
Para hacer este pastel es ideal el molde rectangular alargado y estrecho, si tiene los laterales altos mejor.
Y, además de la receta de este pastel de espinacas con pan de molde, os animo también a que anotéis otras recetas con espinacas y pasteles salados de Cocina Familiar.
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Pastel de espinacas con pan de molde
Ingredientes
- 250 g de requesón y 1 vasito de leche
- 250 g de requesón y 1 vasito de leche
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las espinacasSe lavan muy muy bien las espinacas frescas. Hay que poner atención a quitarles toda la tierra y si hay algún insectillo. Las mías me las traen directamente del campo. Esta vez venían bastante limpitas, pero hay veces que he preferido dejarlas en remojo unos minutos y después enjuagarlas. Lavar y picar la cebolla. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla.Añadir las espinacas frescas y dejar que se vayan haciendo a fuego medio. Poner sal y nuez moscada al gusto cuando se hayan reducido de tamaño. Tendrán que soltar toda el agua y ésta se tendrá que evaporar. Solo entonces estarán listas.
- Preparamos el requesónMientras tanto, en un bol echamos el requesón y lo batimos. Cuando haya terminado la cocción de las espinacas, las pasamos al bowl con el requesón y removemos todo muy bien para que los ingredientes queden completamente mezclados. Dejamos reposar la mezcla unos minutos a temperatura ambiente.
- Preparamos el pastel de espinacasContinuamos con otras dos rebanadas de pan y otro tercio de la mezcla y terminamos con las últimas dos rebanadas y el resto de las espinacas. Cubrimos con queso parmesano y metemos en el horno en función grill o a 200 grados hasta que el queso resulte dorado. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Colocamos en la bandeja de servir y cortamos en cubitos. Servir templado. Buon appetito!
EXCELENTE LA PAGINA>ME GUSTAN LAS RECETAS>GRACIAS>CANDELARIA
Hola, me encantó su receta , solo quería saber si se puede cambiar el queso requeson por el queso riccota. Gracias desde California.
La berenjena cruda…?…no queda amarga…?
No te entiendo… no se donde ves la berenjena?
Excelentes,sencillas y apetitosas recetas. Los felicito. Gracias. Rosy Rivera de Brenes, Costa Rica.