Como hacer canelones, recetas de Javier Romero

Como hacer canelones con 12 rellenos diferentes

Hoy te muestro cómo hacer canelones con 12 rellenos diferentes, si después de ver esto no te he convencido para hacerlos, tendré que rendirme.

Aunque la historia nos cuenta que el origen de este rico plato de pasta está en Italia, lo cierto es que no es donde más se consumen. En el siglo XIX vinieron para España, concretamente a la región de Cataluña donde se han convertido en un plato tradicional.

Los rellenos son tan variados como permita tu imaginación, puedes hacer canelones rellenos de carne. El relleno puede ser hecho expresamente o hacerlo con sobras de un guiso, caldo o asado, e caso es que aprendas cómo hacer canelones con cualquier relleno.

También puedes ver como se utilizan verduras en lugar de pasta para formar los canelones. En este artículo podrás ver canelones de berenjena y canelones de calabacín.

La técnica para hacer canelones es la misma para todos los casos, con algunas variaciones que no son muy apreciables. Por ejemplo, si tenemos un relleno que lleva mucho tomate, luego no es cuestión de poner mucho tomate también a la hora de montar la fuente de canelones para su gratinado.

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.

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Los pasos para hacer canelones son los siguientes:

1.- Preparamos el relleno

2.- Cocemos la pasta

3.- Rellenamos los canelones

4.- Montamos la fuente lista para gratinar

5.- Horneamos para gratinar los canelones

6.- Nos ponemos las botas porque no podremos parar de comer

Normalmente en mi casa ponemos los canelones como plato único, nos comemos 5 canelones acompañados con una ensalada y es suficiente. Si quieres que sea solo un primer plato, con 3 canelones por comensal es suficiente.

Hasta ahora hemos visto como se hacen los canelones de pasta, pero imagínate que quieres hacer unos canelones de berenjena rellenos de carne… También te voy a mostrar como se trabaja la berenjena para poder lograrlo.

Cómo hacer canelones, receta de relleno en vídeo

Cómo hacer canelones, mi selección para ti

1 – CANELONES DE SETAS

Cómo hacer canelones de setas caseros

Hoy tenemos una nueva receta de canelones en Cocina Familiar, pero no son los típicos de canelones de carne que ya conocemos todos. En este caso, vamos a rellenar los canelones con un relleno de setas suave y cremoso, ya que vamos a amalgamar dicho relleno haciendo una farsa. Para quien no sepa lo que es la farsa, se trata de hacer una bechamel que unifique todo el relleno y que así sea más manejable.

2 – CANELONES DE CARNE

Cómo hacer canelones de carne

Esta receta de canelones de carne es muy especial porque la grabé junto a mi gran amigo José Antonio Herrera o como lo llamamos en casa “El Pepe”. Me ayudó mucho en los momentos más difíciles de mi vida y ahora quiero compartir este gran momento con él también. Creo que hicimos un programa de entretenimiento más que de cocina, divertido en muchos momentos, especialmente en el minuto… Bueno, mejor lo veis entero que se hace muy ameno.

3 – CANELONES DE CALABACÍN CON PARMESANO

Cómo hacer canelones de calabacín con parmesano

Con la receta que os traigo hoy, será mejor que prestéis mucha atención a la preparación, porque una vez hagáis estos canelones de calabacín y parmesano y los probéis, esto va a significar un antes y un después en vuestra vida. Puede que esté exagerando algo, pero para comprobarlo tendréis que hacer la receta.

4 – CANELONES DE ATÚN CON TOMATE

Cómo hacer canelones de atún con tomate

Hoy tenemos una receta de canelones de atún con tomate muy fácil y deliciosa. Hay veces que no sabemos que poner para comer y vengo a enseñaros una posible solución a ese problema. Teniendo la pasta de canelones, solo vamos a necesitar huevo cocido, atún, tomate, queso y poco más para marcarnos unos sabrosos canelones rellenos de atún. Aunque sé que lo más habitual es hacer canelones rellenos de carne, esta alternativa de pescado se va a convertir en una de vuestras favoritas por una razón principal.

5 – CANELONES DE POLLO ASADO O PAVO

Cómo hacer canelones de pollo asado o pavo

En las fiestas de Navidad, el exceso de comida es la tónica general en la mayoría de casas. Como el pavo asado es un plato muy habitual en estas fechas y normalmente suele sobrar, os propongo una receta de aprovechamiento para que le deis uso. He preparado unos deliciosos canelones de sobras de pollo asado en este caso, porque era lo que tenía. En mi casa no se hace pavo asado en Navidad pero la receta no cambia en nada, tan solo tendréis que poner el pavo en vez de el pollo.

6 – CANELONES DE JAMÓN YORK Y ENSALADILLA RUSA

Cómo hacer canelones de jamón york y ensaladilla rusa

En este precioso día tenemos una receta sencilla, una de las más sencillas que he hecho hasta la fecha diría yo. Con una ensaladilla rusa se pueden hacer muchas otras cosas a parte de comerla sola. Un buen ejemplo de ello son estos impresionantes canelones hechos con jamón york en vez de pasta y rellenos con la ensaladilla. Un plato contundente donde los haya, os aseguro que con 2 de estos canelones de jamón york y ensaladilla, tendréis la comida hecha.

7 – CANELONES DE POLLO GRATINADOS

Cómo hacer canelones de pollo gratinados

Hoy os he preparado unos deliciosos canelones de pollo gratinados. Un primer plato de pasta muy sabroso y fácil de preparar que se va a convertir en un habitual de vuestro recetario de comidas diarias. Si no habéis hecho nunca canelones, no os preocupéis. Siguiendo el paso a paso de esta receta, os van a salir unos canelones de escándalo. Cualquiera, aunque no tenga demasiada experiencia en la cocina, podrá hacerlos cómodamente en casa.

8 – CANELONES DE JAMÓN CON CREMA DE SETAS

Cómo hacer canelones de jamón con crema de setas

Hoy tenemos una receta muy rica de canlones de jamón rellenos de crema de setas. Es perfecta para poner en una ocasión especial porque tiene una buena presencia, un nombre que impresiona y sobre todo, porque es mucho más fácil de lo que podáis imaginar. Reconozco que ya publiqué la mejor receta del mundo para comer jamón ibérico, pero me empezó a picar el gusanillo y puse mi enorme cabeza a pensar, espero que os guste el resultado de mis pensamientos.

9 – CANELONES A LA NORMANDA

Cómo hacer canelones a la normanda

Este relleno es aparentemente como otros de carne pero tienen una peculiaridad, ya que la carne se cocina durante una hora con un poco de Calvados o Coñac (Brandy) y un poco de vino blanco o sidra. El aroma no es como el de todos los rellenos. Queda exquisito. Os lo recomiendo.

Los suelo hacer de vez en cuando y siempre gustan mucho. Salvo esa diferencia no tiene mayor secreto. Es un relleno que tarda cerca de una hora en terminarse.

10 – CANELONES DE BERENJENA

Cómo hacer canelones de berenjena

Os presento un auténtico recetón que se va a convertir en uno de vuestros platos favoritos, no me cabe la menor duda. Son unos canelones de berenjena rellenos con un suave preparado de carne amalgamado con leche y harina, con el toque picante de unos chiles frescos que compré en el hipermercado al que suelo ir. Luego los he cubierto con una bechamel fina perfecta para gratinar y luego he rallado un buen queso curado para que les dé ese toque tan necesario de crujiente y sabor que da el queso gratinado.

11 – CANELONES CON REVUELTO DE ESPINACAS

Cómo hacer canelones con revuelto de espinacas

La receta de hoy en Cocina Familiar, es nada más y nada menos que unos canelones con revuelto de espinacas. Como ingredientes principales, cuentan con espinacas, huevos, almendras, las placas de pasta, queso rallado y una fina bechamel para cubrir. Es una receta de canelones un poco costosa, aunque mucho menos que los canelones de carne por ejemplo. Las espinacas dan mucho menos trabajo a la hora de preparar un relleno con ellas.

12 – CANELONES DE BERENJENA RELLENOS CON JAMÓN Y SETAS

Cómo hacer canelones de berenjena rellenos con jamón y setas

Hoy tenemos una receta de las buenas de verdad. Normalmente todas lo son, pero hoy sé que estamos ante algo especial. Las recetas con berenjena son un éxito asegurado, tanto si hablamos de hacerlas en casa, como de publicarlas en internet. Es curioso como un ingrediente que no es del gusto de todo el mundo, puede tener tanto éxito en las redes sociales.