Receta de tarta borracha de chocolate y mermelada de fresa
Hoy tenemos una deliciosa tarta borracha de chocolate y mermelada de fresa. Una tarta que he ido dando por «fascículos», con las preparaciones del bizcocho genovés clásico y la ganache de chocolate, recetas que podréis ver enlazadas tanto en los ingredientes como en el paso a paso.
Esta tarta borracha nos va a dar un poco de trabajo, pero está justificado con el resultado que obtenemos. Cuando le pegas el primer bocado ya se te olvida lo que has trabajado. Tu hazme caso, hazla y luego me cuentas si he exagerado en algo.
Para hacer la tarta borracha puedes poner el moscatel tal cual o hacer un almíbar para eliminar el alcohol, eso es decisión tuya. Por lo demás, el resto de pasos puedes calcarlos y obtendrás un resultado genial.
Tienes más recetas similares a estas, y buenísimas también, en las secciones de tartas caseras, repostería y recetas con chocolate.
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Tarta borracha de chocolate y fresa
Ingredientes
- 1 bizcocho genovés VER RECETA
- Ganaché de chocolate suficiente para cubrir la tarta VER RECETA
- Mermelada de fresa suficiente para untar la base de la tarta
- Moscatel para emborrachar el bizcocho
- Almendra crocante para decorar
Elaboración paso a paso
- Paso 1En primer lugar debemos preparar el bizcocho, ya que es lo que más tiempo lleva y además hay que dejar que se enfríe antes de hacer la tarta, para ello os dejo la receta enlazada AQUI.
- Paso 2Ahora procedemos a preparar la ganache de chocolate para cubrir la tarta, es una receta sencilla que podréis encontrar AQUI.
- Paso 3Ahora que tenemos listos todos los elementos de la tarta procedemos a montarla. Lo primero será cortar el bizcocho en dos partes iguales y colocamos la base sobre una parrilla con una bandeja abajo, ya que al emborrachar el bizcocho probablemente caiga algo de líquido a la superficie de trabajo. Emborrachamos bien el bizcocho, cuando digo bien es bien, en mi caso habré utilizado 300ml de moscatel aproximadamente.
- Paso 4Con la base bien empapada, procedemos a extender una capa de mermelada de fresa por toda la superficie, le he puesto una buena capa para que se note al comerla.
- Paso 5Ahora ponemos la otra parte del bizcocho sobre la base y comenzamos a verter la ganache de chocolate por encima, dejando que se extienda por toda la tarta.
- Paso 6Extendemos el ganaché por toda la tarta con cuidado, para que cubra completamente el bizcocho, para ello nos ayudaremos de una pequeña paleta.
- Paso 7Por último le ponemos almendra crocante por encima, para darle ese toque crujiente que tanto nos gusta encontrar en las tartas, (al menos a mi), y esperamos a que la ganache solidifique y listo. Ya tenemos nuestra tarta de chocolate y fresa lista para compartir con amigos o familia. Espero que os guste. ¡Hasta la próxima!
muy rica y muy fácil de hacer
Tiene una pinta extraordinaria, enhorabuena, es un placer,ver tus recetas,muchas gracias
se ve deliciosa, lo he disfrutado sólo mirando el video, gracias
Hola! Una pregunta… quizás tonta… la nata
de qué tipo es, para cocinar o para montar? por que esto es repostería pero claro se está cociendo al baño María… Gracias!
deja ya de vender productos, canta mucho, busca seguidores por tus recetas
Nadie te obliga a comprar nada… Lamento que te creas con derecho a decir a los demas lo que deben hacer para alimentar a su familia… creo que no dice nada bueno.