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tarta borracha
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Tarta borracha de chocolate y fresa

Hoy toca preparar una tarta borracha de chocolate y fresa, un postre perfecto para celebrar un cumpleaños o cualquier celebración. Pruébala y comenta el resultado.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 bizcocho genovés VER RECETA
  • Ganaché de chocolate suficiente para cubrir la tarta VER RECETA
  • Mermelada de fresa suficiente para untar la base de la tarta
  • Moscatel para emborrachar el bizcocho
  • Almendra crocante para decorar

Elaboración paso a paso

  • Paso 1
    En primer lugar debemos preparar el bizcocho, ya que es lo que más tiempo lleva y además hay que dejar que se enfríe antes de hacer la tarta, para ello os dejo la receta enlazada AQUI.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 1
  • Paso 2
    Ahora procedemos a preparar la ganache de chocolate para cubrir la tarta, es una receta sencilla que podréis encontrar AQUI.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 2
  • Paso 3
    Ahora que tenemos listos todos los elementos de la tarta procedemos a montarla. Lo primero será cortar el bizcocho en dos partes iguales y colocamos la base sobre una parrilla con una bandeja abajo, ya que al emborrachar el bizcocho probablemente caiga algo de líquido a la superficie de trabajo. Emborrachamos bien el bizcocho, cuando digo bien es bien, en mi caso habré utilizado 300ml de moscatel aproximadamente.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 3
  • Paso 4
    Con la base bien empapada, procedemos a extender una capa de mermelada de fresa por toda la superficie, le he puesto una buena capa para que se note al comerla.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 4
  • Paso 5
    Ahora ponemos la otra parte del bizcocho sobre la base y comenzamos a verter la ganache de chocolate por encima, dejando que se extienda por toda la tarta.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 5
  • Paso 6
    Extendemos el ganaché por toda la tarta con cuidado, para que cubra completamente el bizcocho, para ello nos ayudaremos de una pequeña paleta.
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso 6
  • Paso 7
    Por último le ponemos almendra crocante por encima, para darle ese toque crujiente que tanto nos gusta encontrar en las tartas, (al menos a mi), y esperamos a que la ganache solidifique y listo. Ya tenemos nuestra tarta de chocolate y fresa lista para compartir con amigos o familia. Espero que os guste. ¡Hasta la próxima!
    Tarta borracha de chocolate y fresa paso final

Video

Calorías: 350kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Bizcocho casero, Postres caseros, Postres con chocolate, Repostería casera, Tarta de cumpleaños, Tartas de chocolate

Nutrition

Calorías: 350kcal