Receta de galletas craqueladas de limón
Las galletas craqueladas de limón triunfan en cualquier época del año por mucho que se asocie el limón a frescor. Lo cierto es que en épocas frías, tendemos a pensar en otros sabores mas tradicionales como las de chocolate, las de especias o las de fruto secos..
Pero claro, ahora llega el verano y solo pensamos en te frío, mojitos, limonadas… Por eso he pensado que ahora era la época perfecta para traeros esta receta de galletas craqueladas, en este caso con aroma de limón pero que podéis variar a vuestro gusto cambiándolo por otro cítrico, por naranjas por ejemplo, o mezclando varios a vuestro gusto.
Y, además de esta receta de galletas craqueladas de limón, os animo también a que anotéis otras recetas de repostería y galletas caseras que os van a encantar.
Si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Galletas craqueladas de limón
Ingredientes
- 30 g de mantequilla a punto pomada
- 50 g de azúcar blanco
- Piel rallada de medio limón
- 2 cucharaditas de zumo de limón (colado)
- Colorante en pasta amarillo
- 130 g de harina bizcochona (harina con levadura química)
- azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla y el azúcarComenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar hasta que lo tengamos bien mezclado.
- Añadir el limónAñadimos a la crema anterior la ralladura de piel de limón, recordad sin nada de blanco porque amarga, el zumo de limón que habremos colado para que no se nos cuele ninguna semilla y el huevo y batiremos de nuevo hasta conseguir una crema, ahora si, homogénea.
- Agregar el coloranteAñadimos un poquito de colorante. Esto no es imprescindible pero le da un aspecto mucho más vistoso a las galletas ya que creamos un contraste entre el amarillo y el blanco del azúcar glas por el que más tarde las rebozaremos. Id añadiendo poco a poco el colorante ya que es muy fácil pasarse. Mezclamos bien.
- Turno de la harinaAhora añadimos la harina que previamente habremos tamizado. Si no tenéis harina bizcochona podéis utilizar harina de todo uso y le añadiréis 1/4 de cucharadita de levadura química ¡Es exactamente lo mismo! Mezclamos con la ayuda de una lengua de pastelería o cuchara ya que con las varillas nos resultará muy complicado.
- Enfriar la masaUna vez tengamos la masa ya lista veréis que es bastante pegajosa. Para manipularla mejor es necesario enfriarla unos 30 minutos en la nevera o unos 10 en el congelador. Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
- Dar forma a las galletasUna vez tenemos la masa ya fría hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharas y las pasamos a un plato, o bol, en el que tendremos el azúcar glas. Se trata de rebozarlas y que se quede una buena capa de azúcar glass pegada a la galleta ¡Deben quedar totalmente cubiertas! Este es el truco para que luego queden con esos trocitos blancos tan marcados.
- Hornear las galletas craqueadasPonemos las galletas bien separadas sobre una bandeja de hornear cubierta con papel y horneamos a 180ºC durante unos 10 min. Durante la cocción ellas mismas se «abrirán» y quedarán con este bonito efecto craquelado.
- Dejar enfriar las galletasSacamos del horno y dejamos enfriar. Las podemos guardar durante unos días en una caja de lata o de plástico tapadas ¡Ya veréis que poco os duran!
- Ya hemos terminado las galletas de limón craqueladasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de limón craqueladas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Hola, he hecho las galletas, y me deja un regusto de masa cruda aunque las he dejado más tiempo del indicado en la receta. Eso sí luego te dejan saborcito a limón.
Pues no se que decirte… Si sabe a masa cruda, quizás es que te quedó algo cruda, pero no lo se.