Receta de tarta de turrón sin azúcar
Queridos amigos y amigas, en esta ocasión os enseño a hacer una riquísima tarta de turrón sin azúcar, a la que también podríamos llamar cheesecake de turrón porque en realidad es una tarta de queso y turrón fría, sin horno.
Importante: yo voy a utilizar cuajada como ingrediente en esta tarta de turrón sin azúcar. En España es fácil de encontrar, pero si en tu país no lo es, lo puedes sustituir por gelatina natural. En el apartado de ingredientes te digo qué cantidad necesitas.
El turrón que vamos a poner es el turrón de Jijona o ‘turrón blando’, un tesoro culinario español. Es un manjar ancestral de textura suave y sabor a almendra y miel. Originario del municipio de Jijona, situado en la provincia de Alicante, este dulce se elabora con almendras molidas, mezcladas con miel hasta formar una masa sedosa. La combinación perfecta del turrón de Jijona entre dulzura y aroma a frutos secos cautiva paladares.
El color dorado y la suavidad al morder lo hacen inconfundible. Celebrado durante las festividades, este turrón encarna la tradición y el placer gastronómico, un regalo delicioso que representa la artesanía culinaria española. Sin duda, esta tarta de turrón sin azúcar es perfecta para cualquier día del año, pero si la sirves durante las fiestas navideñas, triunfarás sin duda alguna.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta deliciosa tarta de turrón sin azúcar, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería y tartas caseras, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Tarta de turrón sin azúcar o Cheesecake de turrón
Ingredientes
- 50 g de almendra molida para la base
- 10 unidades de galletas campurrianas para la base (si no tienes esta marca de galletas puedes utilizar cualquier otra)
- 75 g de mantequilla para la base
- 125 g de turrón de Jijona
- 500 g de queso crema
- 5 unidades de sobres de cuajada en polvo (ó 12 g de gelatina neutra)
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata para cocinar
Elaboración paso a paso
- Fundimos la mantequillaIntroducimos la mantequilla en el microondas y la calentamos hasta que se funda levemente.
- Hacemos la masa de la base de la tartaEn un vaso de batidora ponemos las galletas y las trituramos hasta que quede una especie de polvo (no queremos ningún trozo grande). Ponemos el polvo en un bowl, añadimos la almendra molida y mezclamos con una cuchara. A continuación vamos a poner la mantequilla y a remover bien de nuevo. Para terminar, extendemos la masa en la base de un molde para tartas e introducimos en el congelador durante 20 ó 30 minutos.
- Hacemos la cremaEn una cazuela ponemos el queso crema, el turrón y la nata para cocinar. Mezclamos todo con unas varillas. Aparte vamos a mezclar la cuajada con la leche, removemos con unas varillas y reservamos. Ahora vamos a calentar la cazuela a fuego medio para que se fundan el queso con el turrón y la nata. Cuando esté fundido, añadimos la mezcla de leche con cuajada y removemos de nuevo con varillas mientras seguimos calentando. En cuanto empiece a cuajar, lo sacamos de la cazuela y lo introducimos en el molde.
- Ponemos la crema en el molde y dejamos enfriarDejamos enfriar a temperatura ambiente y, cuando se haya enfriado, lo introducimos en la nevera (yo la voy a dejar de un día para otro).
- Desmoldamos la tartaAhora vamos a desmoldar la tarta para poder disfrutarla.
- Emplatamos, decoramos, servimos y disfrutamosCortamos un pedazo de la tarta, lo disponemos en un plato, le ponemos un chorrito de miel por encima y ya tenemos un postre redondo.
