Receta de sándwich de berenjena rebozado
Hoy vamos a hacer un sándwich de berenjena rebozado. Una receta tan fácil, que es muy apropiada para principiantes y salir airosos. No dejes de hacerla para incluirla en una cena de picoteo con amigos o como aperitivo en cualquier menú de fiesta.
Hace más de 4.000 años que se conoce la berenjena, la historia pone su origen en Asia y en un principio causaba problemas porque no se conocía su uso correcto. Poco a poco se fueron descubriendo mil formas de cocinarla como en el caso del sándwich de berenjena rebozado. Puedes jugar con el relleno para variar el sabor.
En mi recetario puedes encontrar muchas recetas con berenjena cocinada de diferentes maneras. El sándwich de berenjena rebozado es una de las más sencillas. Sólo hay que cortar la berenjena, poner un relleno entre dos rodajas previamente horneadas, rebozarlas con harina y huevo para rebozarlas y dejarlas bien doraditas.
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Sándwich de berenjena rebozado, receta para principiantes
Ingredientes
- Berenjena
- Lonchas de jamón serrano
- Lonchas de queso mozzarella
- Pimiento verde
- HArina
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Horneamos la berenjenaComenzamos cortando rodajas de berenjena de 1 cm. de grosor más o menos. Luego las ponemos en una bandeja con un papel de horno y les hacemos unos cortes cruzados en la superficie intentando que no sean profundos. Les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite a cada rodaja y metemos la bandeja en el horno que debe estar caliente a 180 grados centígrados. Después de 10 minutos deberían estar hechas.
- Freímos los pimientosMientras se hornean las rodajas de berenjena, freímos unos pimientos del padrón o pimientos verdes normales.
- Formamos el sándwich de berenjenaSacamos la bandeja del horno cuando esté hecha la berenjena y procedemos a montar el pincho. Utilizamos la mitad de las rodajas como base y ponemos una loncha de jamón, una de mozzarella y otra de jamón, procurando que sean de un tamaño similar al de la rodaja. Tapamos con otra rodaja de berenjena y preparamos el siguiente paso.
- Rebozamos y freimos los sándwiches de berenjenaPasamos los «sándwiches» por harina y huevo y los freímos en abundante aceite. Según se vayan haciendo lo sacamos a un plato con un papel absorbente.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, ya hemos terminado nuestro pincho de berenjena. Una receta que os va a venir de perlas cuando no queráis hacer grandes cenas y queráis cenar de picoteo.
hola Javier soy una Gaditana muy amante de las berenjenas y como nó las había probado de esta manera qué las has hecho me he decidido hacerlas esta noche y ???? estaban riquísimas x cierto también me gustaron mucho las que pusiste rellenas de pollo….también riquísimas….Gracias Chef y x favor haz más recetas de berenjenas u otras verduras pues me gustan todas menos el brocoli y las variedades de setas qué me caen mal….vuelvo a darte las Gracias
Ricas recetas.
Te felicito por tus recetas y lo bien que lo explicas me encanta ver tus videos y lo divertido que eres ????????