Receta de crepes de chocolate con crema de naranja
Crepes de chocolate con crema de naranja, poco más que añadir. Creo que el nombre de esta receta habla por sí sola, pues la combinación del chocolate con el sabor cítrico de la naranja es pura delicia.
Los crepes son la típica receta que preparas en casa cuando quieres hacer un desayuno o una merienda un poco especial. Además, es tan fácil de elaborar que los peques de la casa pueden colaborar, ¡lo que lo disfrutan! Una buena montaña de crepes, varios toppins y siropes, un poco de nata… y la fiesta está montada. A mis hijos les encantaban los días de crepes o tortitas cuando eran pequeños. Eso sí, de todas las recetas, rellenos y acompañamientos que podemos hacer, creo que estos crepes de chocolate con crema de naranja entran directos en mi top 3.
Como vais a ver en la receta, la intensidad del sabor del chocolate de estos crepes de chocolate con crema de naranja va a depender de la cantidad de cacao puro que le añadamos a la masa. En mi caso me gusta que se note el sabor intenso, no quiero que sepa a chocolate con leche , por eso he sido generoso con el cacao… Pero esto ya, a vuestra elección.
En cuanto al relleno, creo que esta crema de naranja es de las recetas de cremas más fáciles que podemos encontrar, pues simplemente tendremos que mezclar los ingredientes en una olla y calentar, así de fácil.
A mí personalmente me gusta mucho incorporar toques cítricos en los postres, ya sea de limón, naranja, mandarina… Esa mezcla entre ácido y dulce me encanta, y además creo que queda especialmente bien con el chocolate. Así, aquí os dejo algunas recetas dulces que mezclan la naranja y el chocolate: brownie con naranja confitada, bizcocho de naranja glaseado con chocolate y tarta de naranja con crema de chocolate.
Ahora vamos a pasar directamente a ver la receta. Y para que tengáis más ideas donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de crepes que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de repostería.
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Crepas de chocolate con crema de naranja
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar para la crema y 35 g para la masa
- 20 g de maicena
- 15 g de mantequilla para la crema y 25 g para la masa
- 300 ml de leche
- Aroma de naranja
- 200 g de harina
- 350 ml de nata líquida para cocinar
- Una pizca de sal
- Cacao al gusto
- 3 claras de huevo
- 100 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Preparamos la cremaEn una olla ponemos 3 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 15 g de mantequilla, 20 g de maicena, 300 ml de leche y aroma de naranja (un chorrito generoso, que queremos sabor). Ponemos a calentar mientras batimos con unas varillas. Cuando esté todo integrado y tengamos la crema lista, con la textura que nos gusta, dejamos enfriar.
- Hacemos la masa de los crepesPonemos en un recipiente 3 huevos, un pellizco de sal, 350 ml de nata para cocinar (podríais ponerle también leche), 35 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 200 g de harina y cacao puro en polvo al gusto (dependerá de cuánto queramos que sepa a chocolate). Mezclamos bien con la batidora.
- Cocinamos las crepesEn una sartén vamos haciendo las crepes. Tenemos que preparar una masa finita, que se hará más rápida y luego se podrá enrollar fácilmente.
- Preparamos el merenguePonemos en un recipiente las 3 claras de huevo a temperatura ambiente, un pellizco de sal y empezamos a batir con fuerza. Cuando empiece a montar, bajaremos un poco la potencia y añadiremos el azúcar glas poco a poco. Preparar el merengue tiene su misterio, ya que si lo batimos poco se hará líquido, y si nos pasamos, se quedará como acorchado.
- Montamos las crepes y disfrutamosCon los ingredientes listos, solo tenemos que montar los crepes. Para ello, untamos la crema de naranja en el crepe, enrollamos y acompañamos al gusto. Nosotros lo vamos a acompañar de un poco de mermelada de fresa y unos bocaditos de merengue (con toquecito de soplete incluido…). Y listo, tendremos un plato que, además de bonito, está para repetir y no parar.
