Cómo hacer berenjenas con huevos a la italiana
Hoy tenemos una receta de berenjenas con huevos a la italiana. Un guiso muy sencillo y a mismo tiempo una de los platos más ricos que se pueden hacer con berenjena.
En apenas 45 minutos y con 4 ingredientes principales, vamos a hacer una sartén de berenjenas con huevos muy sabrosa y aparente para cualquier ocasión. Es ideal para el día a día porque resulta económica y, al mismo tiempo, no creo que nadie se queje si pones esta receta de berenjena a la italiana en cualquier celebración.
Dicho esto, os dejo con la receta para que preparéis en casa la sartén de berenjenas con huevos. Pero antes no dejes de visitar las categorías Recetas de berenjena y Recetas con verdura, para notar muchas más ideas.
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Berenjenas con huevos a la italiana
Ingredientes
- Berenjenas
- Huevos
- Queso mozzarella en lonchas
- Tomate frito
- Orégano
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar la berenjenaEn la cazuela plana o sarten en la que vayamos a hacer nuestro plato, vamos a empezar poniendo aceite de oliva en el fondo y cocinando la berenjena cortada en rodajas con un poco de sal. Cuando esté dorada por ambos lados, la retiramos de la cazuela.
- Cocinar el tomate fritoAhora ponemos la salsa de tomate con un poco de agua, albahaca y orégano, y mezclamos. Esperamos a que hierva y reduzca un poco antes de volver a poner las rodajas de berenjena.
- Agregar el queso mozzarellaDespués de 2 minutos, vamos a poner las lonchas de queso mozzarella cubriendo buena parte de la superficie de la salsa.
- Añadir los huevos y cocinarlosCuando el queso se haya derretido un poco, vamos a poner los huevos con cuidado de que no se rompan. Ponemos un poco de sal en cada uno de ellos y tapamos la cazuela. Cocinamos a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados. Deberían tardar unos 15 minutos.
- Dejar reposar el guisoEn que los huevos estén cuajados, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposando el guiso de berenjenas con huevos durante 10-15 minutos con la cazuela tapada.
