Receta de tartaletas de fresa
Estas tartaletas de fresas, son un delicioso dulce hecho con una masa de oblea (también puede utilizarse masa brisa) rellenada de una gustosa y perfumada crema frangipane y unas deliciosas fresas. Estas tartaletas de fresa son ideales para servir en la sobremesa o en la merienda, acompañadas de un buen café o un aromático té.
Pero seguramente que much@s de vostr@s os estaréis preguntado: ¿Qué es esto de la crema frangipane? Realmente es una de las menos populares, pero es una crema italiana, muy parecida a la crema pastelera, en la cual se utiliza harina de almendra.
Está realmente rica, perfumada y suave que suele utilizarse en preparaciones de tartas, crostatas y rellenos de dulces, como en el caso de nuestras tartaletas. No se conoce su origen con exactitud, pero se cree que, como en tantos otros dulces de origen italiano, fue traída desde París por Catalina de Medici, dónde vivía con su marido, el rey de Francia. Según cuentan ,la receta se la dio el Conde César Frangipani (de ahí el nombre)
En Francia, esta crema se utiliza para multitud de preparaciones dulces, sobre todo en Reyes en “La gallette des Rois», una torta de hojaldre rellena de esta suave crema frangipane.
Bueno, pues os dejo ya con la receta de tartaletas de fresas y espero y deseo que la hagáis porque estas Tartaletas de fresa están realmente deliciosas y, si no la conocéis, os sorprenderá. Ahora, antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de repostería y pasteles caseros.
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Tartaletas de fresas
Ingredientes
- 4 unidades de obleas grandes
- 8 unidades de fresas frescas
- 70 g de almendra molida
- 1 unidad huevo huevo mediano
- 60 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 cda de chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Mezclar los primeros ingredientesPrecalienta el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo. Mientras, en un bol pon la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y mezcla bien. Cuando esté bien mezclado, añade el huevo y vuelve a mezclar hasta que se integren los 3 ingredientes.
- Añadir la almendra molidaIncorpora la harina de almendra y sigue mezclando hasta conseguir 1 crema homogénea y lisa.
- Rellenar las obleasPon 1 oblea en cada molde y pincha con 1 tenedor. Rellena las tartaletas con la crema del bol. Reserva. Lava y trocea (a tu gusto) las fresas. Repártelas en cada molde, a modo de pétalos, sobre la crema.
- Hornear las tartaletasEn el centro, pon unas gotas de chocolate negro. Hornea unos 20 minutos (o hasta que veas las tartaletas doradas a tu gusto y la crema esté compacta). Deja enfriar, desmolda y sirve.
- Observaciones de la recetaSi no encuentras en tu zona las obleas (masa de empanadillas) puedes utilizar masa quebrada (o brisa) y cortarla a la medida de tu molde. El diámetro de los moldes que he usado es de 10 cm. En el caso de que no te gusten las fresas, puedes sustituirlas por uvas (en este caso, córtalas por la mitad). Si quieres darle un poco de brillo a las tartaletas, unas vez estén frías, mezcla 1 cuch. de mermelada de albaricoque con un poco de agua tibia y píntalas. Si queréis hacer más unidades, aumentar proporcionalmente las cantidades de los ingredientes.
- Ya hemos terminado las tartaletas de fresasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras tartaletas de fresas. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
No acabo de entender una cosa… cuando hablas de la harina de almendra, te refieres a harina normal con almendra molida o sólo almendra molida.
Gracias
Harina de trigo es igual a trigo molido…
Harina de almendra es igual a almendra molida…
La masa de oblea se compra o la puedo hacer
Perdón leí oblea, esta masa si no recuerdo mal es otra, se puede hacer sin problema es la masa quebrada, con la que se hacen las tartas de manzana por ejemplo, pero igualmente la puedes comprar…