Flan de cacao con avellanas
La historia de este flan de cacao con avellanas es fácil, sabe a nocilla. Mientras leía historias de dos amigas que hablaban de aromas, sabores, recuerdos.
Se me encendió una lucecita, por qué no hacer un flan rememorando esa canción que todos los de mas de 20 años tenemos en la cabeza: Lecheee, cacaooo, avellanaaassss y azúcarrrr….. Nocillaaaaaa. A que sí, a que todos acabamos de transportarnos años atrás y ver esa rebanada llena de crema de cacao con avellanas, cuantas nos habremos comido eh?
Pues eso es lo que yo he querido plasmar en este flan de cacao con avellanas, lo único que he querido darle un toque mas adulto, el caramelo lo he hecho con whisky. Lo puedes evitar pero el alcohol se evapora y deja un regusto molón je je je. Lo cierto es que me ha pasado de todo al cocinar esta receta.
Al batir los ingredientes… me pasó lo que nunca me había pasado, la nata…. se montó, aquello no paraba de aumentar ja ja ja ja… pero el resultado… que queréis que os diga… solo hay que mirar las fotos, en fin que no se si no he descubierto algo por casualidad… seguiré informando, ahora paso a describiros los ingredientes y la elaboración.
Te dejo ya con la receta paso a paso del flan de cacao con avellanas, pero además te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías postres caseros y recetas de flan donde encontrarás muchas más elaboraciones de Javier Romero.
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Flan de cacao con avellanas, receta de un vídeo
Flan de cacao con avellanas al baño maría
Ingredientes
- 6 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 40 g de cacao puro en polvo
- 60 g de avellanas tostadas y molidas
- Para el caramelo: 150 g de azúcar y 1 copa de whisky
Elaboración paso a paso
- Hacemos el carameloPonemos el azúcar en un cazo al fuego con la copa de whisky, hacemos que este empape el azúcar y dejamos cocinar hasta que obtenemos un color de miel oscura. Entonces ponemos el caramelo en el molde y pringamos el fondo y una parte de los laterales.
- Batimos los ingredientesCascamos los huevos y ponemos el azúcar, cacao, la avellana molida y la leche. Lo batimos bien con la batidora y cuando lo tenemos lo vertimos en el molde.
- Preparamos el hornoProgramamos el horno para alcanzar una temperatura de 180º Centígrados. Cuando lo conseguimos vamos a introducir un recipiente con el agua ya caliente y el molde con el flan en su interior. El agua debe cubrir por encima de la mitad de la altura del molde.
- Horneamos el flanAhora vamos a hornear el flan el tiempo necesario para que cuaje a la perfección. Ponemos la bandeja en la parte inferior del horno con el calor arriba y abajo sin ventilador. Cuanta más altura tenga el flan, más tiempo estará horneando aunque sea la misma cantidad. Quiero decir que si pones un molde más grande y el flan alcanza menos altura, debes tenerlo en cuenta. Para saber si el flan está hecho iremos pinchando hasta ver que la aguja sale limpia.
- Desmoldamos el flanUna vez hecho, debemos dejar que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Lo ideal es dejarlo unas horas en la nevera, pero si tienes prisa, no te cortes y disfruta… Espero que te encante.
Muy bien explicado, menuda pinta tiene… Tiene que ser pecado!
Hola javier aqui te dejo el enlace de tu flan que hice ,riquisimo todo un acierto. besos
Hola Javier me encantan tus tartas y tu recetas de comida. Besos
Me encanta!!!!
Hola. Lanata. Puede. Ser. Ala. Ke. Tambien. Le. Llamamos. Media. Crema???
Esa es, si 🙂