Pollo frito al estilo cajún casero
Hoy tenemos pollo frito al estilo cajún, una receta de esas que vais a hacer muchas veces, porque el pollo frito le gusta a todo el mundo. Incluso hay quien dice que es la forma de preparación en la que el pollo queda más rico y soy de esa misma opinión. Es difícil que quede más jugoso y sabroso cocinado de otra forma. Claro que el pollo es una de las carnes más versátiles y más fáciles de manejar.
En cuanto a la receta que nos ocupa, el pollo frito al estilo cajún, tiene su origen en Canadá. Cuando los territorios franceses de este país se incorporaron a la Corona Británica, gran parte de la gente que vivía allí acabó en Louissiana (EE.UU.). Por eso Nueva Orleans es la cuna de la cocina criolla y tiene ese tinte francés por todas partes.
La gastronomía Cajún forma parte de esa cocina y, por consiguiente, el pollo frito al estilo cajún también. Yo os recomiendo encarecidamente probar este pollo frito, porque, como decía al principio de la presentación, lo vais a preparar en innumerables ocasiones a partir de ahora.
Además, también os recomiendo echar un ojo a las categorías Cocina Internacional y Recetas de pollo y otras aves que encontraréis en Cocina Familiar, para seguir ampliando vuestro recetario con recetas fáciles y deliciosas.
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Pollo frito al estilo Cajún, crujiente y sabroso
Ingredientes
- Tajadas de pollo
- 500 ml de nata líquida para cocinar
- 2 huevos
- 500 g de harina
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de tabasco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Media cucharadita de curry
- 2 guindillas cayena
- 1 cucharada de sal
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina con las especiasComenzamos poniendo en un bol la harina, la maicena, todas las especias y la sal. Mezclamos bien hasta que las especias estén bien repartidas.
- Preparar la mezcla líquidaPonemos la nata y los huevos en otro bol y los batimos hasta que estén bien mezclados. Luego añadimos el tabasco y lo integramos también.
- Rebozar las tajadas de polloAhora sazonamos las tajadas de pollo y las pasamos por la nata, luego por la harina especiada y volvemos a repetir el proceso. Hacemos esto con todas las tajadas de pollo.
- Primera fritura del pollo CajúnPonemos abundante aceite en una sartén (o en la freidora si tenéis) y lo calentamos. Cuando esté caliente, ponemos las tajadas de pollo y las freímos durante 5-6 minutos a fuego medio-alto. Pasado ese tiempo, sacamos el pollo y lo dejamos reposar 2 minutos.
- Segunda fritura del polloPasados los 2 minutos, volvemos a poner el pollo a freír, pero esta vez con el fuego a tope. Lo tendremos así unos 2 minutos, vigilando que el rebozado no se tueste demasiado. Esta técnica se conoce como doble fritura y con ella conseguimos que el pollo quede muy, muy crujiente. Una vez hecho, retiramos el pollo a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado el pollo CajúnY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pollo frito al estilo Cajún. Espero que lo preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencioando mi cuenta @lcromero313.
Me gustan mucho todas las recetas que me han mandado hasta el momento, todas deliciosas y fáciles de hacer, ya he hecho algunas como las de helado casero, espero seguir recibiendo recetas, felicidades, gracias
Muy buenas las recetas. Gracias.