Receta de nachos con carne y guacamole
Cómo hacer Nachos con carne y guacamole, queso, pico de gallo… o, como dice Luis Carlos Romero, “nachos con un montón de cosas”. Esto es lo que te proponemos en nuestra receta de hoy, un plato que te animamos a preparar cuando tengas invitados porque gusta a casi todo el mundo y te va a hacer quedar muy bien.
Como sabéis, solemos hacer alguna variación a las recetas originales porque nos gusta darle nuestro toque personal. En el caso de estos Nachos con carne y guacamole, Luis Carlos, ha puesto huevo duro al guacamole, un ingrediente que le aconsejaron añadir hace algún tiempo y que, efectivamente, le aporta una textura y un punto de sabor muy ricos.
Además, en la preparación de estos Nachos con carne y guacamole ha utilizado limón en lugar de lima por una razón muy sencilla: donde vive no ha podido conseguirlo. El sabor no es exactamente igual, pero está buenísimo también, así que si no encontráis lima no os preocupéis porque vais a tener un resultado igualmente rico si recurrís al limón.
Por último, y por el mismo motivo, ha sustituido el jalapeño por un pimiento verde corriente.
Para hacer estos Nachos con carne y guacamole vamos a utilizar chipotle en polvo. El chipotle es un tipo de chile con sabor ahumado porque se seca con humo. Si te gusta el picante, pon más cantidad de chipotle y, si te gusta menos, reduce la cantidad. Esto es al gusto del paladar, porque el picante es algo que a cada uno nos gusta en un punto diferente.
Ah, deciros también que si vosotros no encontráis el chipotle en polvo, podéis usar cayena, no hay ningún problema y los Nachos con carne y guacamole van a estar igual de buenos.
Si te gusta ‘dipear’ tus nachos, no dejes de probar estas otras recetas que hemos preparado en Cocina Familiar: Salsa de queso para nachos, receta casera y Salsa de tomate picante para untar nachos.
Ahora sí, es el momento de empezar a cocinar estos Nachos con carne y guacamole. ¿Estás listo? ¡Al lío, pues! Pero antes puedes visitar las categorías de Cocina Internacional y Entrantes y aperitivos, donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero.
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Cómo hacer nachos con carne y guacamole
Ingredientes
- Nachos de maíz
- 250 g de carne picada de cerdo
- Tomate frito
- Chipotle en polvo
- Aceite de oliva
- Queso
- 1 aguacate
- 1 huevo cocido
- Zumo de limón
- Cilantro fresco
- Tomate
- Pimiento verde
- Cebolla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos el guacamoleEmpezamos pelando el aguacate, lo partimos por la mitad, le quitamos el hueso, sacamos la carne, la picamos y la ponemos en un bowl. A continuación cortamos una cebolla en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el tomate, lo picamos en pequeños cuadraditos. Ahora, con un tenedor vamos a machacarlo todo y añadirle un huevo duro, el cilantro fresco picado y el zumo de limón. Seguimos dando vueltas para integrar bien todos los ingredientes y, finalmente, introducimos el guacamole tapado en la nevera para que macere.
- Hacemos el pico de galloPicamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde en taquitos muy pequeños. Le añadimos una pizquita de chipotle en polvo, sal y el zumo de limón. Removemos bien, añadimos un chorrito de aceite de oliva y seguimos removiendo. Como en el paso anterior, cubrimos nuestro pico de gallo y a la nevera a macerar.
- Cocinamos la carnePonemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, ponemos nuestra carne, la sazonamos, añadimos un poco de chipotle en polvo y la cocinamos en el fuego. A continuación, añadimos el tomate frito y removemos.
- Montamos el plato y horneamosEn una fuente, ponemos los nachos de maíz. Sobre ellos ponemos queso y, después, un poco de carne. A continuación, repetimos la operación: más nachos, queso y carne. Y de nuevo, otra capa de nachos, queso y carne. Terminamos cubriendo con carne y más queso. Lo introducimos en el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo (no ponemos la función de gratinador para evitar que se quemen los nachos). Los dejamos horneando hasta que el queso quede bien fundido.
- Añadimos el guacamole y el pico de galloPara terminar, sacamos nuestra fuente del horno y ponemos por encima el guacamole bien repartido y, después, el pico de gallo.
- ¡Listos nuestros nachos!Ya veis qué fácil y rápido es hacer estos riquísimos nachos con carne, queso, guacamole y pico de gallo, una delicia inspirada en nuestro querido México. ¡A disfrutarlos!
