Receta de pollo con sepia y langostinos, un clásico mar y montaña
Esta receta de pollo con sepia y langostinos es uno de los mejores exponentes de la cocina denominada de mar y tierra, o mar y montaña. Es cierto que a algunas personas no les entra en la cabeza este tipo de combinaciones y debemos pensar en que cuando el río suena agua lleva… Hoy tenemos un plato exquisito.
Esta receta de pollo con sepia y langostinos está literalmente para chuparse los dedos. La salsa está tan rica que pensaréis en comerla a cucharadas. Podéis pensar incluso que la mezcla de carne y pescado es algo absurda pero nada más lejos de la realidad.
También incluimos verduras para hacer la salsa, estas hacen que todos los sabores se junten en un conjunto de sabores para realzar esta receta de pollo con sepia y langostinos.
Además de esta receta me atrevo a recomendaros algunas ideas para cocinar el pollo en salsa como el clásico de pollo con salsa de nueces o unas pechugas con salsa de queso cheddar que te harán disfrutar de la carne más consumida del mundo.
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Pollo guisado con sepia y langostinos
Ingredientes
- 1 pollo de corral de 2 kg.
- 12 langostinos
- 1 sepia hermosa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla hermosa
- 6 dientes de ajo
- 12 almendras
- 350 gr. de salsa de tomate frito
- Harina
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cocinando los langostinos Comenzamos cocinando los langostinos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
- Cocinamos la sepia Mientras se van haciendo, limpiamos y cortamos la sepia. Una vez hechos los langostinos lo sacamos a un plato y ponemos la sepia en la misma sartén con un poco de sal.
- Troceamos y enharinamos el pollo y lo freímos Vamos troceando, sazonando y enharinando el pollo y lo freímos en abundante aceite. Según se vayan haciendo los sacamos a la cazuela del guiso final. Aprovecharemos el mismo aceite para freír un poco las almendras.
- Sofreímos las verduras Mientras se hace el pollo vamos picando todas las verduras y ponemos la cebolla y los ajos a sofreír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Cuando se dore, añadimos los pimientos verde y rojo y dejamos cocinando hasta que se haga todo.
- Juntamos todos los ingredientes y cocinamosPonemos pimentón picante a las verduras cuando estén casi hechas y un poco de agua para rematarlas cociéndolas un poco. Luego las añadimos a la cazuela en la que está el pollo, ponemos un poco más de agua y dejamos cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, machacamos las almendras en un mortero y las ponemos en el guiso junto a los langostinos, la sepia y la salsa de tomate.
- Tras 15 minutos más servimos y disfrutamosDespués de 15 minutos cocinando todo junto a fuego lento, retiramos del fuego y dejamos reposar durante otros 10 minutos antes de sentarnos a la mesa a comer.
Se ve q es muy rico; yo soy de Peru y quisiera saber q es sepia; es la pota color blanco me parece ? muchas gracias por las recetas que son bien nutritivas y deliciosas.
En respuesta a tu pregunta Elva, si, la sepia son las potas de color blanco. Y aprovecho Javier para felicitarte por estas recetas tan ricas, y no solo eso, sino por los buenos consejos que nos das, que hacen más fácil y divertida la cocina, sobre todo para las que huimos de ella si no es por obligación. Un saludo!!
Otra receta maravillosa de las que nos ofreces..la voy a hacer en estas fiestas…gracias y espero las siguientes
Gracias por la respuesta;gracias por las recetas Javier;hoy preparo este guisado saludos para nuestro hermoso grupo.