Receta de patatas rellenas de carne al horno
Hoy tenemos una receta de patatas rellenas de carne, que he gratinado al horno con un montón de queso. Estoy seguro de que muchos ya estáis pensando en hacerlas uno de estos días solo con ver la foto.
La verdad es que hacer unas patatas rellenas de carne al horno lleva un rato, porque hay que cocer las patatas, hacer el relleno y luego todo el montaje. Esto no debe disuadiros de hacerlas, porque están tan ricas que cuando probéis el primer bocado de estas patatas rellenas de carne picada, os vais a olvidar por completo de lo que os ha costado prepararlas.
Hacía ya mucho tiempo que quería incluir en el recetario de Cocina Familiar unas patatas rellenas, porque he notado la enorme demanda que hay de recetas de ese tipo. Decidí rellenarlas con mi receta especial de relleno de carne para pimientos, que llevo perfeccionando durante muchos años, porque iba muy bien con los pimientos rellenos. Con el tiempo descubrí (porque el relleno es extraordinario), que servía para más cosas y a nada que naveguéis por la web, veréis que es algo muy recurrente en mis recetas, pues sirve para hacer lasaña, canelones, empanadas… Y ahora patatas rellenas de carne picada.
Es posible que al hacer las patatas rellenas de carne, no sepáis que hacer con la patata que inevitablemente sobra al vaciarlas. En el vídeo vais a encontrar una magnífica sugerencia aprovechando la patata sobrante, un poco de relleno de carne y queso rallado. Os animo a verlo entero sin saltaros partes, para que veáis cómo hacer patatas rellenas y la parte de aprovechamiento, que ya adelanto que son unas croquetas.
Ahora, antes de empezar, te aconsejo que visites estas otras recetas con patatas, entrantes y aperitivos y recetas con gratinado… ¡seguro que te encantan!
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Patatas rellenas de carne al horno
Ingredientes
- 500 g de relleno de carne picante VER RECETA
- 8 patatas cocidas
- Queso rallado para gratinar
Elaboración paso a paso
- Preparamos el relleno de carne picanteComenzamos preparando el relleno de carne cuya receta ya tengo publicada en Cocina Familiar y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez terminado, lo volcamos en una fuente y lo dejamos enfriar.
- Pelamos las patatas y le hacemos un agujero para poder meter el rellenoCon el relleno hecho y enfriado, pelamos las patatas cocidas y hacemos un corte en la parte de la patata que vaya a ir apoyada en la bandeja del horno. Estando el fondo plano, no se volcará. Luego la vaciamos con un sacabolas o con una cucharilla con cuidado de no romperla ni atravesarla.
- Rellenamos bien los huecos con la carne que hemos preparadoA continuación, rellenamos el hueco de las patatas con relleno de carne hasta llegar a la superficie.
- Colocamos las patatas en una bandeja con papel vegetal. ¡Le ponemos queso por encima!Colocamos las patatas en una bandeja metálica y plana con un papel vegetal. Cubrimos la parte de arriba de las patatas rellenas de carne picada con queso rallado.
- Precalentamos el horno en modo gratinador y cuando esté caliente metemos la bandeja de patatasEndendemos el gratinador del horno y esperamos un poco a que se caliente antes de meter las patatas. Pasados un par de minutos, metemos las patatas rellenas y las tenemos ahí hasta que el queso se funda y se dore. Al ser el gratinador, no puedo decir un tiempo aproximado. Tendréis que ir vigilando hasta que las patatas estén gratinadas.
- Una vez el quesito ya esté fundido, ponlas en un recipiente y... ¡Ya están listas para comer!Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras patatas rellenas de carne al horno. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
LAMENTABLEMENTE NO PONEN LOS TIEMPOS DE COCCION Y PARA LOS QUE ESTAMOS APRENDIENDO SE NOS HACE MUY DIFICIL HACER LA PREPARACION.
POR EJ.: ¿EN CUANTO TIEMPO SE CUECEN LAS PAPAS EN EL HORNO), ¿EN CUANTO TIEMPO SE CUECE EL RELLENO?,¿CUÁNTO TIEMPO SE PONEN AL HORNO PARA GRATINARLAS?.
No entiendo lo que quieres decir..
En Colombia donde se vende
Si te digo los tiempos de cocción y me haces caso te salen mal seguro…. yo tengo en casa dos hornos y esas patatas con el tamaño exacto… y puestas a la misma temperatura, en un horno tardan 15 minutos más que en el otro… cual de los dos datos te doy…, el horno es muy puñetero, no hay dos hornos iguales, o al menos es muy difícil que coincidan, el relleno ya explico en el vídeo como se sabe cuando está hecho y el gratinado…. pues cuando está dorado el queso… incluso para los que estáis aprendiendo no puedo dar más datos, no haría más que engañarte… la patata son ser 1 cm más grande o más pequeña, altera mucho el tiempo…
Muy buena la receta ojalá y me salga bien voy a probarla Muchas gracias Javier desde el Paraguay te saludo
Muy ricas recetas de chef JavierRomero.Gracias por sus recetas.
Gracias por tu receta, la voy a realizar, se ve deliciosa.
¿pimenton ‘agridulce’ entre los ingredientes? seguramente querrías decir dulce, no conozco ninguno que sea agridulce.
Fantástica receta. Un saludo
Existe el pimentón agridulce, pero si no encuentras utiliza el dulce, no hay problema.
Gracias Javier Romero lo pondré en práctica,se ve delicioso ,como peruana me encanta la papa.
Gracias x compartir tus recetas, espero para navidad séan tus recetas igual d ricas sencillas, rápidas d hacer, y baratas. Saludos desd. Puebla Pue. Mexico.
Hola las recetas me encantan por lo bien que las expones???? pero me gustaría saber que se hace con lo que sacamos de las patatas??? Lo junto con el relleno?? O no??
Ya he dicho que no, con lo que sacas puedes hacer un poco de ensaladilla
excelente receta! voy a probarla y luego te escribo para contarte como salió!! saludos desde Argentina!!!
Q rica se ve la comida
Excelente porque a mi me encanta cosinar y me gusta saber cosas nuevas inventar en la Codina aprendo a cosinarejor
Se ven las patatas rellenas con carnes muy sabrosas! Voy a intentar me queden parecidas! Gracias por enseñarnos a preparar tantas cosas ricas . Viéndolas hacer parecen bastante fácil! Saludos .
No se que decir realmente te pasastes muy rica las papas vi que tenias pimenton de la vera cuando fui a ESPAÑA compre en el corte ingles realmente maravilloso lo cuido como no te imaginas traere en el proximo viaje gracias ¡¡¡¡¡
me encantó la receta lo voy a hacer…!! pero mi duda es… esto es un plato de entrada?? o de fondo?? o con q se puede complementar??
Saludos
Para mi un para de patatas con una ensalada ya es una buena comida…
Me encanto esta receta. He hecho pero con puré ;hago albóndigas rellenas las rebozo y las hago en el sartén. Queda muy rico ????.
Si no se tiene horno como se pueden hacer me gusta la receta pero no tengo horno
Muy complicado….
Tu si que sabes hacer con !unas humildes patatas ,la esencia esta en la humildad
Muyy ricos