Cómo hacer berenjena a la plancha marinada
Esta receta de berenjena a la plancha que os traigo hoy, es de las más fáciles que he publicado hasta la fecha (y vaya si he publicado recetas) y estoy seguro de que va a ser un auténtico bombazo.
En mi canal de YouTube la berenjena a la plancha, está triunfando y por eso quiero dejarla publicada por escrito también. Tenemos unas rodajas de berenjena a la plancha marinadas, que puede hacer cualquier persona.
Solo hay que seguir 4 pasos muy sencillos: cortar en rodajas la berenjena, quitarle el sabor amargo, macerarla con la mezcla de especias y aceite y cocinar la berenjena a la plancha. Esto es a grandes rasgos todo lo que hay que hacer.
La berenjena es una hortaliza que nos ofrece una gran versatilidad a la hora de hacer platos. Tiene un tamaño que nos permite jugar tanto a lo largo, como a ancho. Hasta puede ser sustituta de la pasta en lasañas y canelones. Incluso hay una receta italiana basada exclusivamente en esta hortaliza, llamada berenjenas a la parmesana.
Otra forma habitual de cocinar las berenjenas, es como aperitivo. Como decía antes, su gran tamaño nos da mucho juego a la hora de hacer diferentes cortes. En rodajas o en bastones. Hablando de rodajas, se pueden hacer una especie de sándwiches como en la receta de berenjenas rellenas de jamón y queso que tengo publicada en Cocina Familiar.
Pero la preparación que se lleva la palma, en mi opinión, es las berenjenas rellenas. En Cocina Familiar tengo unas cuantas de estas publicadas, como por ejemplo las berenjenas rellenas de carne.
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Propiedades de la berenjena
La berenjena es una hortaliza de color morado oscuro o negro, aunque también puede encontrarse en otras variedades de colores, como blanco o verde. Además de su sabor característico, la berenjena ofrece diversas propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Algunas de las propiedades más destacadas son:
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Baja en calorías: La berenjena es baja en calorías, lo que la hace una opción adecuada para personas que buscan controlar su peso.
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Rica en fibra: Contiene fibra dietética que favorece el funcionamiento del sistema digestivo y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la gestión del apetito.
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Antioxidantes: La berenjena es una fuente de antioxidantes, como la vitamina C y los compuestos fenólicos. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede tener beneficios para la salud en general.
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Compuestos bioactivos: Contiene compuestos como los fitoesteroles y las saponinas, que han sido estudiados por sus posibles efectos en la reducción del colesterol y la protección contra enfermedades cardiovasculares.
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Minerales: La berenjena es una buena fuente de potasio, un mineral importante para el equilibrio de líquidos y la función muscular y nerviosa.
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Vitaminas: Además de la vitamina C, la berenjena también contiene algunas vitaminas del complejo B, como B6, folato (B9) y riboflavina (B2).
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Posible efecto antiinflamatorio: Algunos de los compuestos presentes en la berenjena, como los antioxidantes y las sustancias antiinflamatorias, han llevado a investigaciones sobre su posible efecto beneficioso en la reducción de la inflamación en el cuerpo.
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Beneficios potenciales para la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que los compuestos presentes en la berenjena podrían contribuir a la reducción del colesterol y la presión arterial, lo que podría ayudar a mantener la salud del corazón.
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Apoyo a la salud cerebral: Los antioxidantes y fitoquímicos en la berenjena han sido objeto de investigaciones que sugieren que podrían tener efectos protectores en la salud cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
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Ayuda en la diabetes: Algunas investigaciones preliminares sugieren que ciertos compuestos en la berenjena podrían ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y contribuir al control de los niveles de azúcar en sangre.
Es importante tener en cuenta que los beneficios para la salud pueden variar dependiendo de la preparación y el consumo de la berenjena. Asimismo, si tienes condiciones de salud específicas o estás tomando medicamentos, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.
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Como hacer berenjena a la plancha marinada con especias
Ingredientes
- Berenjenas
- Sazonador de verduras Carmencita
- Sazonador de ajo y perejil Carmencita
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la berenjena en rodajasComenzamos cortando la berenjena en rodajas de medio centímetro más o menos.
- Sumergir las rodajas en agua y salA continuación, colocamos las rodajas en una bandeja y las sumergimos en agua y sal. Con esto eliminaremos cualquier posibilidad de que la berenjena tenga un sabor amargo. Dejaremos la berenjena así durante 30 minutos.
- Untar la berenjena con la mezcla de especiasAhora mezclamos en un cuenco unos 150-200 ml de aceite de oliva, sal y los sazonadores de verdura y ajo y perejil de Carmencita. Sacamos las rodajas de berenjena del agua y disponemos otra bandeja (o la misma del agua limpiada). Con la ayuda de una brocha, pintamos el fondo de la bandeja con la mezcla de aceite y especias, y colocamos rodajas de berenjena hasta cubrirla. Volvemos a pintar y cubrimos de nuevo. Así hasta que nos quedemos sin rodajas de berenjena.
- Dejar marinar la berenjenaPara rematar esta parte, picaremos un poco de perejil fresco y lo pondremos por encima. Ahora tenemos que dejar la berenjena marinando durante otra media hora, con la bandeja tapada con papel film transparente.
- Cocinar la berenjena a la planchaPasada esa media hora, cocinaremos las rodajas de berenjena a la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Comer la berenjena marinadaCuando ya tengamos las rodajas cocinadas por ambos lados, las retiramos a un plato y las llevamos a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.
- Ya hemos terminado la berenjena marinada a la planchaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra berenjena marinada a la plancha. Espero que la preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Muy buenas las recetas, muchas gracias por darnos ideas prácticas
Muchas gracias 🙂
Me encantaron todas las recetas gracias espero preparar alguna
Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????
Muy bueno ¿podria ver las otras resetas de bernjenas?.Me gustaria algo con brocolisy de coliflor me gusta mucho las verduras
Solo tienes que poner la palabra brócoli en el buscador de la web y te lleva
Me encanta la verengena, gracias por suz recetas