Receta de empanadillas con revuelto de setas
Receta de empanadillas con revuelto de setas y foiegras. Posiblemente las mejores empanadillas que he comido en mi vida. El foiegras le da un toque especial, tanto en el sabor como en la textura, no dejes de probarlas.
Las empanadillas con revuelto de setas y foiegras, son las hermanas pequeñas de las empanadas, podía haberme planteado hacerlas con carne o atún y ya las haremos en otra ocasión. Vas a poder ver como hago unas empanadillas fritas y otras en el horno, evidentemente estas últimas tienen menos calorías, tu decides.
En esta ocasión he decidido utilizar obleas de masa compradas para hacer estas empanadillas con revuelto de setas y foie. También puedes hacerla en tu casa y para ello te dejo aquí la receta de masa casera para empanadillas. Con esta masa hice unas ricas empanadillas de pollo que resultaron riquísimas.
Las empanadillas caseras pueden llevar muchos rellenos diferentes, en mi recetario puedes encontrar empanadillas dulces y saladas. Aunque las empanadillas pueden ser un segundo plato o una buena cena, para mí son uno de los entrantes más ricos para incluir en un menú de picoteo con amigos o familiares.
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Empanadillas con revuelto de setas y foie
Ingredientes
- 200 gr. de setas
- 100 gr. de jamón curado
- 90 gr. de foie gras
- 16 obleas para empanadillas
- 5 huevos
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el revuelto de setasComenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.
- Agregamos el taco de foie grasCuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.
- Agregamos los huevos y removemos hasta que hayan cuajadoUna vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.
- Colocamos una cucharada de revuelto sobre cada obleaAhora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.
- Colocamos otra oblea encima y aplastamos los bordes para sellarlasColocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.
- Pintamos las obleas con huevoBatimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.
- Metemos las empanadillas al hornoEncendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.
- Si las preferís fritas también se puedePor el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones.
Video
Nutrition
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! Tienen q estar riquísimas !,… así q como siempre las he hecho de atún.., ya es hora de cambiar. ! Un relleno genial !
Jooooo!!! Javier estas empanadillas tienen que estar de vicio eeehh, me encantan Un besito
Claro que están ricas jejeje, pero espero que las hagas y me lo digas tu jajaja
Qué mezcla de ingredientes más apetitosa. Esa receta triunfa seguro.
Javier, yo soy más de horno, es más ligero y más limpio, pero como tú dices: para gustos los colores.
Un besote!
No dejes de probarlas, verás que ricas
los huevos batidos?con 1 es suficiente?
tengo ganas de hacerlas y mas de probarlas
daludos
Hola Paloma, en esa tarta pongo 4 huevos, ya explico que todo va acorde a los huevos.
Vaya pinta que tiene! Me encantan las empanadillas y estas tienen que estar riquísimas!
Un abrazo!
Cuando las hagas lo entenderás, son las mejores que comí en mi vida…
Tienen que estár fantasticas. El Huevo, cocido o crudo?
Ayyy, ya se que no has visto el vídeo jejeje, el huevo lo utilizo para hacer un revuelto, por lo tanto es crudo..
ME ENCANTAN LO PROFESIONAL Y SENCILLEZ QUE EJECUTAN SUS LABORES ,LES AGRADEZCO SI ME PUEDEN ENVIAR SUS RECIPES A MI DIRECCION ELECTRONICA , UN ABRAZO DESDE EL FAR WEST DE U.S,A, ,WASHINGTON STATE.
Me encanta todo
Muy buenos rellenos de empanadillas, gracias Javier Romero cada día aprendo mas de cocina con usted.
Hola! la salsa que acompaña de que es? o con que podemos acompañarlo?
Es salsa Kepchup sin más…