Empanadillas con revuelto de setas de Javier Romero

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Receta de empanadillas con revuelto de setas

Receta de empanadillas con revuelto de setas y foiegras. Posiblemente las mejores empanadillas que he comido en mi vida. El foiegras le da un toque especial, tanto en el sabor como en la textura, no dejes de probarlas.

Las empanadillas con revuelto de setas y foiegras, son las hermanas pequeñas de las empanadas, podía haberme planteado hacerlas con carne o atún y ya las haremos en otra ocasión. Vas a poder ver como hago unas empanadillas fritas y otras en el horno, evidentemente estas últimas tienen menos calorías, tu decides.

En esta ocasión he decidido utilizar obleas de masa compradas para hacer estas empanadillas con revuelto de setas y foie. También puedes hacerla en tu casa y para ello te dejo aquí la receta de masa casera para empanadillas. Con esta masa hice unas ricas empanadillas de pollo que resultaron riquísimas.

Las empanadillas caseras pueden llevar muchos rellenos diferentes, en mi recetario puedes encontrar empanadillas dulces y saladas. Aunque las empanadillas pueden ser un segundo plato o una buena cena, para mí son uno de los entrantes más ricos para incluir en un menú de picoteo con amigos o familiares.

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Empanadillas con revuelto de setas y foie

Receta de empanadillas con revuelto de setas y foie. Posiblemente las mejores empanadillas que he comido en mi vida. El foiegras le da un punto especial.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 200 gr. de setas
  • 100 gr. de jamón curado
  • 90 gr. de foie gras
  • 16 obleas para empanadillas
  • 5 huevos
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando el revuelto de setas
    Comenzaremos preparando el revuelto. Para ello picamos un diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos las setas en trozos pequeños y cuando el ajo comience a dorarse ponemos las virutas de jamón y los trocitos de seta en la sartén.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 1
  • Agregamos el taco de foie gras
    Cuando las setas estén hechas, ponemos el taco de foie gras (mousse de oca en este caso) y lo deshacemos un poco con la cuchara que estemos utilizando para remover.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 2
  • Agregamos los huevos y removemos hasta que hayan cuajado
    Una vez se haya deshecho el foie gras, rompemos los 5 huevos y comenzamos a remover hasta que hayan cuajado. No debéis cuajarlos mucho ya que luego al hacer las empanadillas, ya sea en el horno o fritas, se hará un poco más.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 3
  • Colocamos una cucharada de revuelto sobre cada oblea
    Ahora dejamos que se enfríe un poco el revuelto y disponemos una bandeja en la que pondremos un papel de horno y las obleas que quepan encima extendidas. Ponemos una cucharadita de revuelto en el centro de cada una de ellas.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 4
  • Colocamos otra oblea encima y aplastamos los bordes para sellarlas
    Colocamos otra oblea encima procurando que queden los bordes lo más juntos posible. Ahora aplastamos con un tenedor el exterior de las obleas para sellarlas.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 5
  • Pintamos las obleas con huevo
    Batimos un huevo y pintamos con una brocha las empanadillas para que queden doraditas al hornearlas.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 6
  • Metemos las empanadillas al horno
    Encendemos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura metemos la bandeja al horno. Tendremos las empanadillas horneando durante 17 minutos más o menos.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 7
  • Si las preferís fritas también se puede
    Por el contrario si las preferís fritas, El proceso es similar, pero de cara a manejarlas mejor al freírlas, utilizaremos una sola oblea que plegaremos por la mitad y aplastaremos el borde con un tenedor para sellarlas. Luego solo hay que freírlas en abundante aceite (sin untarlas con huevo).
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso 8
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas con revuelto de setas y foie gras, un entrante delicioso de cara a próximas celebraciones.
    Empanadillas con revuelto de setas y foie paso final

Video

Calorías: 260kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: Receta de empanadillas, Recetas de entrantes, Recetas de picar

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Deja tu comentario

  1. ! Tienen q estar riquísimas !,… así q como siempre las he hecho de atún.., ya es hora de cambiar. ! Un relleno genial !

  2. Jooooo!!! Javier estas empanadillas tienen que estar de vicio eeehh, me encantan Un besito

  3. Javier Romero says:

    Claro que están ricas jejeje, pero espero que las hagas y me lo digas tu jajaja

  4. María Jesús says:

    Qué mezcla de ingredientes más apetitosa. Esa receta triunfa seguro.

    Javier, yo soy más de horno, es más ligero y más limpio, pero como tú dices: para gustos los colores.

    Un besote!

  5. Javier Romero says:

    No dejes de probarlas, verás que ricas

  6. los huevos batidos?con 1 es suficiente?
    tengo ganas de hacerlas y mas de probarlas

    daludos

  7. Javier Romero says:

    Hola Paloma, en esa tarta pongo 4 huevos, ya explico que todo va acorde a los huevos.

  8. Vaya pinta que tiene! Me encantan las empanadillas y estas tienen que estar riquísimas!
    Un abrazo!

  9. Javier Romero says:

    Cuando las hagas lo entenderás, son las mejores que comí en mi vida…

  10. Pedro Luis García Muñoz says:

    Tienen que estár fantasticas. El Huevo, cocido o crudo?

  11. Ayyy, ya se que no has visto el vídeo jejeje, el huevo lo utilizo para hacer un revuelto, por lo tanto es crudo..

  12. Ricardo Galtieri says:

    ME ENCANTAN LO PROFESIONAL Y SENCILLEZ QUE EJECUTAN SUS LABORES ,LES AGRADEZCO SI ME PUEDEN ENVIAR SUS RECIPES A MI DIRECCION ELECTRONICA , UN ABRAZO DESDE EL FAR WEST DE U.S,A, ,WASHINGTON STATE.

  13. bella franco rodriguez says:

    Me encanta todo

  14. Margarita Ortuno says:

    Muy buenos rellenos de empanadillas, gracias Javier Romero cada día aprendo mas de cocina con usted.

  15. Hola! la salsa que acompaña de que es? o con que podemos acompañarlo?

  16. Es salsa Kepchup sin más…

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