Receta de nidos de pasta con carne y verduras
Esta receta, nidos de pasta con carne y verduras, tienen un valor nutricional alto, esta cocinada con mucha verdurita y carne para darle un buen sabor, como nos gusta a ‘los Romero’ de Cocina Familiar.
Sin embargo, aunque parece un plato de pasta al uso, en realidad es una receta algo diferente porque tiene una particularidad. ¿Y qué característica le hace tan original? Pues que a diferencia de lo que estamos acostumbrados, no vamos a cocinar la pasta por un lado y la salsa por otro, sino que vamos a cocinar la pasta en la propia salsa. No os preocupéis, porque a continuación os voy a explicar el paso a paso de esta receta de nidos de pasta con carne y verduras con todo detalle. Es mucho más fácil de lo que pensáis.
Para elaborar este plato vamos a recurrir a los tagliatelle, una pasta que viene en forma de nido y que no se estira cuando la hervimos, sino que se queda con esta forma tan peculiar que tiene, y eso es precisamente lo que buscamos porque hace que cada bocado sea más consistente.
Además, vamos a recurrir al pesto rosso, o pesto rojo, como ingrediente estrella de estos nidos de pasta con carne y verduras y que le va a aportar un punto de originalidad. El pesto rosso es una variante del pesto tradicional. Si el de toda la vida lleva albahaca, piñones y ajo, a la versión roja se le añade tomate seco, lo que le hace todavía más sabrosa.
Y después de esta presentación, y ahora sí que sí, vamos a enseñaros a preparar unos deliciosos nidos de pasta con carne y verduras.
Si te gustan las recetas de pasta italiana, te animamos a preparar estos Fetuccini Alfredo y esta Pasta pomodoro con atún en aceite. Y, por supuesto, aquí tienes muchísimas ideas para hacer tus recetas de pasta.
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Nidos de pasta con carne y verduras, receta fácil con mucho sabor
Ingredientes
- 400 g de nidos tagliatelle
- 1 litro de caldo de pollo
- 250 g de carne picada 50% cerdo, 50% ternera
- Medio pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- Champiñones
- 100 g de pesto rosso
- Queo mozzarella rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreímos las verdurasCortamos la cebolla bien picadita y la pasamos por la sartén con aceite caliente. Hacemos lo mismo con los pimientos verdes y con el rojo: cortamos en trozos pequeños e incorporamos a la sartén. Esperamos a que se cocinen bien y se pongan blanditas.
- Añadimos la carne picadaAhora vamos a añadir la carne picada sazonada y la vamos a hacer junto con el sofrito que ya tenemos en la sartén.
- Laminamos los champiñones y cocinamosMientras se termina de hacer la carne, vamos a ir cortando los champiñones en láminas. Cuando ya esté hecha, ponemos sal a los champiñones y los incorporamos a la sartén junto a la carne y las verduras. Salteamos a fuego fuerte.
- Añadimos el pesto rossoAhora sí, una vez se han cocinado los champiñones con la carne y las verduras, vamos a incorporar el ingrediente estrella de esta receta: el pesto rosso o pesto rojo. Removemos y añadimos un poco de caldo de pollo para que se vaya cocinando bien.
- Ponemos los tagliatelle en la sarténEl siguiente paso es poner los nidos de tagliatelle en la sartén. Después vamos a poner caldo hasta cubrir los nidos por la mitad, vamos a tapar el recipiente y lo vamos a dejar hervir durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la pasta esté hecha.
- Terminamos el platoPara terminar, ponemos queso mozzarella por encima, tapamos y esperamos hasta que se derrita. Y ya tenemos nuestro plato listo para servir y ser disfrutado. Estos nidos de tagliatelle con carne, verduras y pesto rosso son una auténtica delicia. Tienes que probar a hacerlos y contarme cómo te ha ido.
