Receta de pollo con setas shiitake, receta fácil
¿Qué os parece si preparamos un pollo con setas shiitake? Os prometo que de este guiso sale una salsa sencillamente espectacular, gracias, entre otros ingredientes, a una cebollita que vamos a guisar muy bien y que va a aportar un toque delicioso.
Lo cierto es que el pollo con setas shiitake es un plato muy consumido en países como Japón. De hecho, allí las setas shiitake tienen una gran relevancia debido a que tiene muchísimos beneficios para la salud.
De ahí que su uso se haya popularizado tanto en todo el mundo supongo. Como curiosidad (ya sabéis que me encantan las curiosidades), su nombre viene de la palabra japonesa ‘shii’, un árbol tipo roble donde crecen estas setas, y ‘take’, que es hongo en japonés.
Con las cantidades que yo he utilizado obtendremos pollo con setas shiitake como para seis personas, si lo usamos como segundo plato. Si lo usamos como plato único, dará para unas 4 raciones. Como guarnición para convertirlo en plato único, por ejemplo, podríamos poner unas patatas fritas (si las hacemos en la freidora de aire, mejor, menos grasa) o un arroz blanco.
Para esta receta de pollo con setas shiitake hemos utilizado pollo campero, es decir, de los que se crían libremente en el suelo y no en jaula, y eso parece que no, pero le da al pollo otro sabor. Eso sí, hay que tener en cuenta que la carne de este tipo de pollo es un poco más dura, por lo que necesitará un poco más de tiempo de cocinado.
Este pollo con setas shiitake es, ya os digo, muy sabroso. Cuidado con el pan, porque os aseguro que vais a querer mojar en la salsa. Pero ya sabéis, es solo una de las muchísimas variedades que tenemos para preparar pollo.
De hecho, en mi recetario podéis encontrar muchas recetas de pollo, incluidas otras opciones de origen oriental, como pollo al estilo chino con salsa de soja o pollo al curry con leche de coco o curry de pollo, un plato de origen hindú.
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Pollo con setas shiitake, receta fácil
Ingredientes
- 1 pollo campero
- 1 cebolla hermosa
- 4 diente de ajo
- Setas shiitake al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino blanco
- Agua
Elaboración paso a paso
- Marcamos el polloEchamos sal al pollo (también podríamos ponerle pimienta, yo prefiero evitarlo porque no me gusta especialmente) y lo empezamos a marcar en una sartén.
- Añadimos la cebolla y seguimos cocinandoCuando el pollo vaya cogiendo color, incorporamos la cebolla cortada y removemos. Lo dejamos así unos 10 minutos.
- Incorporamos el vinoPasados los 10 minutos veremos que la cebolla empieza a tostarse, sin quemarse, bien rica. Es el momento de poner un buen lingotazo de vino blanco, vamos a ser generosos (yo he añadido unos 200 ml). Dejamos que esto se cocine para que se evapore el alcohol, unos 35-40 minutos.. A mitad de cocinado echaremos un poco de agua y bajaremos el fuego, para dejar que se siga cocinando lentamente.
- Cocinamos las setasMientras el pollo se cocina, hacemos en otra sartén las setas cortadas con un poquito de ajo. Veréis que se va consumiendo el aceite, pero no le echéis más, pues cuando las setas empiecen a estar hechas, sueltan el aceitito. Una salsa que está para mojar y no parar…
- Terminamos el guisoCuando veamos que el pollo está hecho (un truco es ver que la carne del muslo se separa), vamos a incorporar las setas, removemos y corregimos de sal, si es necesario. Dejamos cocinar un poco más, sin tapar, para que la salsa reduzca.
- Servimos y disfrutamosCon la salsa reducida tendremos un plato con un sabor simplemente espectacular.
