Cómo hacer milanesa de pollo a la napolitana
Este es uno de esos platos con los que merece la pena saltarse la dieta. Una milanesa de pollo a la napolitana, una receta fácil a más no poder, rica y muy económica.
Para preparar esta milanesa de pollo a la napolitana he pedido en la carnicería que me filetearan las pechugas de pollo y después me abrieran los filetes como en librillo. Así he conseguido unos filetes más finos y de un buen tamaño.
Como bien se puede anticipar por el nombre, la milanesa es un plato de origen italiano. La milanesa en sí es lo que nosotros denominamos escalope de pollo, es decir, un filete de carne empanado al horno o en la sartén. Recibe así su nombre de un plato muy típico de la región de Milán, la cotoletta alla milanese, que a su vez tiene muchas similitudes con el tradicional schnitzel que se prepara en Austria y Alemania.
Sin embargo, el nombre completo, milanesa a la napolitana, puede llevarnos a la confusión en cuanto a su origen, ya que no tiene nada que ver con la ciudad de Nápoles, sino que se debe al restaurante argentino Napoli, en Buenos Aires. Y es que es un plato muy preparado en Argentina y Uruguay.
Por lo general, la milanesa a la napolitana se prepara con carne de ternera, sin embargo, yo en esta ocasión he preferido usar pollo. Si tenéis peques en casa, yo os recomiendo prepararla con pollo, pues se la comen mucho mejor. No dejarán ni una miga en el plato…
En cuanto a la salsa, podéis emplear una salsa de tomate frita comprada y acelerar el proceso de la receta, pero sin duda yo os tengo que recomendar preparar una salsa de tomate casera, pues el sabor no tiene nada que ver, y el resultado de la milanesa de pollo a la napolitana será espectacular.
La milanesa de pollo a la napolitana no es un plato ligero, es bastante calórico, pero de vez en cuando hay que darse algún que otro capricho culinario, ¿verdad? Además, en esta ocasión es solo capricho gastronómico, porque en sí es una receta bastante económica, ya que hemos empleado ingredientes muy básicos. Lo más caro es el aceite, que en este caso hemos empleado de girasol, aunque no sea mi preferido, para abaratar el plato…
Dicho esto, os dejo con la receta de la milanesa de pollo a la napolitana, y os invito a descubrir otras recetas con pollo y recetas de cocina internacional de Cocina Familiar con Javier Romero.
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Milanesa de pollo a la napolitana
Ingredientes
- Pechugas de pollo fileteadas
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Salsa de tomate frito
- Bacon
- Queso para pizza
- Romero
Elaboración paso a paso
- Empanamos los filetesSazonamos los filetes de pollo y los pasamos por harina, huevo y pan rallado. Lo freímos en una sartén con abundante aceite.
- HorneamosPonemos los filetes en una parrilla de horno, sobre papel de horno, y cubrimos con salsa de tomate, un poco de romero, queso para fundir y un poco de bacon o panceta. Horneamos a 200º hasta que el queso esté gratinado.
- ServimosServimos nuestra milanesa de pollo a la napolitana acompañada de unas patatas fritas y lo tenemos listo para disfrutar.
