Cómo hacer brazo de gitano relleno de crema pastelera

¡Atención, golosos! Este brazo de gitano relleno de crema pastelera que os enseño a preparar en poco más de tres minutos es una auténtica delicia y muy facilito de hacer.

En realidad solo tiene dos elaboraciones: una crema pastelera de toda la vida y una base de bizcocho, también muy sencilla. Lo demás es coser y cantar.

Y es que solo hay que seguir estos pasos: hacemos la crema, hacemos el bizcocho, extendemos la crema, enrollamos… y ya tenemos listo nuestro brazo de gitano relleno de crema pastelera de Javier Romero. Un poco más abajo te dejo todos los ingredientes y el paso a paso, para que no te quede ninguna duda.

¿Sabes de dónde viene el nombre «brazo de gitano»? Para dar la respuesta tenemos que pensar en la forma y la apariencia del mismo. Este postre, como te acabo de comentar, consiste en un bizcocho fino y esponjoso que se enrolla con algún tipo de relleno, como crema, chocolate, o mermelada.

Esta forma de enrollar el bizcocho recuerda visualmente a un brazo, y la asociación con «gitano» podría deberse a la imaginación popular que asocia a los gitanos con una vida nómada y con habilidades culinarias creativas y versátiles. Es importante tener en cuenta que el origen exacto del nombre no está completamente claro y puede variar según la región.

Ahora, después de esta breve introducción, os invito a que veáis muchas más ideas similares al brazo de gitano relleno de crema pastelera en las categorías de postres caseros y repostería.

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Brazo de gitano relleno de crema pastelera paso a paso

Apunta los ingredientes y el paso a paso para elaborar este riquísimo, y fácil, brazo de gitano relleno de crema pastelera.

Raciones personas

Tiempo total 1

Ingredientes

6 unidades de yemas de huevo para la crema
500 ml de leche para la crema
100 ml de nata para la crema
100 g de azúcar para la crema
25 g de maicena para la crema
Esencia de vainilla (al gusto) para la crema
4 unidades de huevos pequeños para el bizcocho
100 g de azúcar para el bizcocho
100 g de harina para el bizcocho
2 g de levadura química en polvo para el bizcocho
Azúcar glas (para decorar) para el bizcocho

Elaboración paso a paso

Hacemos la crema pastelera
Es el primer paso porque se tiene que enfriar. Para hacerla, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la vainilla en polvo. Lo ponemos todo en una cazuela y removemos muy bien (ojo, sin encender el fuego todavía). Cuando esté todo muy bien mezclado, añadimos medio litro de leche con cien mililitros de nata. Ahora sí, lo ponemos al fuego ya y seguimos dando vueltas para mezclarlo bien, hasta que tengamos hecha nuestra crema pastelera. Cuando esté lista, la sacamos a un bowl, la tapamos con film plástico para que no haga costra y la dejamos enfriar.
Preparamos la masa del bizcocho
En un recipiente ponemos a batir los huevos con el azúcar para que haga una buena emulsión. A continuación ponemos a mano, y previamente tamizada, el harina con la levadura y la vainilla en polvo. Seguimos batiendo hasta tener la masa lista.
Ponemos la masa del bizcocho en una bandeja
El siguiente paso es disponer un papel de hornear en una bandeja de horno y le aplicamos un poco de spray desmoldante. Extendemos la masa por la bandeja.
Horneamos el bizcocho
Ahora vamos a introducir la bandeja un poco más abajo del centro del horno, que habremos precalentado previamente, a 180℃ sin ventilador. Horneamos durante 10 minutos.
Ponemos el bizcocho sobre un trapo
Ahora vamos a volcar el bizcocho sobre un paño donde habremos espolvoreado un poco de azúcar para que no se pegue después. Ponemos la parte de arriba del bizcocho hacia abajo, es decir, pegada al trapo. Dejamos que se enfríe un poco.
Extendemos la crema y enrollamos
Con una cuchara vamos a extender la crema a lo largo del bizcocho y, después, vamos a enrollar el bizcocho para formar nuestro brazo de gitano.
Ponemos en una fuente, servimos disfrutamos
Ya solo falta poner el brazo de gitano sobre una fuente, decorar con unas guindas, o con lo que te apetezca, y ya está listo para ser disfrutado. ¡Ya verás qué poco dura sobre la mesa! ¡Que lo disfrutes!