Receta de manitas de cerdo en salsa
Hoy tenemos una receta de las tradicionales, de esas que se comían tanto hace décadas en época de la matanza del cerdo. Unas manitas de cerdo en salsa son un guiso que hay que probar al menos una vez en la vida.
Y es que las manitas de cerdo son una deliciosa y jugosa parte del porcino. Cuando se cocinan a fuego lento, como estas manitas de cerdo en salsa, se vuelven tiernas y sabrosas. Su piel crujiente y su carne gelatinosa las convierten en un bocado irresistible para los amantes de la cocina tradicional.
Para facilitar aún más la preparación de estas manitas de cerdo en salsa, he hecho el plato con unas manitas de cerdo que vienen ya cocidas. De cocinarlas frescas, habría que cocerlas durante una hora en olla a presión con una cebolla pelada, 15-20 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y sal. Yo tenía la posibilidad de comprarlas ya cocidas con su aderezo y de esta forma tendremos listo el guiso en 30 minutos.
Antes de ponerme a trabajar en la receta quiero recomendarte que visites estas otras categorías, donde puedes encontrar multitud de ideas para hacer recetas de cocina de forma fácil y con resultados extraordinarios: Recetas de carne, Recetas con carne de cerdo y Recetas de casquería.
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Manitas de cerdo en salsa
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo cocidas y cortadas por la mitad
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de pulpa de pimiento
- Pimentón picante al gusto
- Pimentón agridulce al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una cazuela con aceite de oliva ponemos cebolla y ajo en láminasComenzamos cortando la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Lo ponemos todo en una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo con un poco de sal y una ramita de romero.
- Agregamos tomate frito, pulpa de pimiento y pimentón y tras remover agregamos el caldo de carneCuando la cebolla y el ajo estén doraditos y blandos, añadimos el tomate frito, la pulpa de pimiento y el pimentón. Removemos bien durante unos segundos y añadimos unos 500-600 ml de caldo de carne (o agua si no tenéis).
- Colocamos las manitas en la cazuela y dejamos cocer 20 minutosAhora colocamos las manitas en la cazuela y dejamos que cuezan durante 20 minutos a fuego lento desde el momento en que hierva.
- Servimos y disfrutamosPasado ese tiempo, dejamos que reposen durante 10-15 minutos con el fuego apagado y después ya podremos sentarnos a la mesa a comer estas deliciosas manitas de cerdo en salsa. Y ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy. Me despido de tod@s vosotr@s hasta mañana, cuando os presentaré una nueva receta aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
Tienen que estar muy ricas, las pienso hacer.
Veo y te sigo todos tus vídeos, pues me encantan, sigue y no rebles, aunque sé que estás preparando un sustituto, enséñale bien y que sea ameno, enhorabuena Jabier
No te preocupes que aun os voy a dar mucha guerra, al menos eso espero jajaja.