Receta de bizcocho para brazo de gitano
Hoy tenemos la receta para hacer bizcocho de brazo de gitano. Una receta básica con la que vais a poder preparar esos deliciosos pasteles alargados y con forma cilíndrica, que podréis rellenar con los dulces más variados, siendo lo principal algún tipo de crema, mermelada o nata.
Cuenta la leyenda que un monje del Bierzo se fue de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo «Brazo Egipciano» y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en «Brazo de Gitano». Con esta receta yo quiero daros el lienzo para que dejéis volar la imaginación y hagáis el postre de vuestros sueños.
Después de esta brevísima introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso este bizcocho para brazo de gitano, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería y bizcochos, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Bizcocho para brazo de gitano, receta básica
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche
Elaboración paso a paso
- Montar las claras de huevoComezamos separando las yemas de las claras para hacer un merengue por separado. Ponemos las claras en un bol y las montamos hasta que sean merengue.
- Mezclar las yemas con el azúcarPor otro lado ponemos las yemas con el azúcar y comenzamos a batir manualmente.
- Terminar la masa del bizcochoLuego añadimos la leche, mezclamos bien y ponemos el merengue en la mezcla. Batimos hasta que esté todo mezclado y ponemos la harina mezclada con la levadura tamizada, ayudándonos de un colador.
- Volcar la masa en el moldeRemovemos bien hasta tener hasta tener una mezcla homogénea. Luego disponemos una bandeja de horno plana y le ponemos un papel de horno que cubra todo el fondo y sobre un poco por 2 lados. Volcamos la mezcla y la extendemos ayudándonos de una lengua.
- Hornear el bizcochoEncendemos el horno a 180ºC con el fuego arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos la bandeja durante 12 minutos. Debería sobrar con ese tiempo de cocción, pero si veis que le falta lo dejáis un poco más. Dejamos que se enfríe un poco, lo sacamos de la bandeja con cuidado, lo apoyamos en un trapo de cocina húmedo previamente espolvoreado con azúcar. Ahora enrollamos con cuidado el bizcocho y lo dejamos reposando hasta que se enfríe del todo.
- Ya hemos terminado el bizcocho para brazo de gitanoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro bizcocho para brazo de gitano. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Súper bien me encanta
Muchas gracias 🙂
Me encanta aprender tecnica para postre, es muy interesante la manera que enseña y divertida
Me ha gustado mucho esta del brazo de gitano…mmm la haré.??????
Muchas gracias por compartir sus conocimientos soy principiante
Claudia me encanta todo lo que hace es delicioso,,, felicitaciones eres un gran chef
Gracias por visitar cocina familiar 🙂
Me gusto su receptacle